Sådan fryses blåbær til vinteren korrekt hjemme i køleskabet
Blåbær er velkendt for at være en smagfuld, fugtig og meget sund bær. De værdifulde egenskaber ved dens frugter er især efterspurgte i den kolde sæson, når kroppen har et stort behov for vitaminer og andre vitale stoffer. For alle, der bekymrer sig om deres eget helbred og søger at beskytte deres familie mod sygdom, vil det være vigtigt at vide, hvordan man korrekt fryser blåbær.
Opbevarer frosne blåbær sundhedsmæssige fordele?
Frysning er en hurtig og bekvem måde at holde bærene i god stand og forberede dem til konsum om vinteren. En vigtig fordel ved sådan opbevaring af produktet er den komplette konservering af de positive egenskaber ved blåbær, herunder:
- styrkelse af immunitet;
- støtte i tonen i synets organer;
- forbedring af hukommelse;
- normalisering af fordøjelsen;
- forebyggelse af tidlig aldring;
- eliminering af overvægt.
Mange traditionelle healere anbefaler at bruge blåbær for at fjerne giftstoffer fra kroppen, sænke blodsukkeret og behandle sygdomme i kønsorganet. I kosmetologi sættes blåbærfrugtekstrakt til produkter, der er designet til at forynge ansigtets hud, eliminere irritation og inflammatoriske elementer.
Forberedelse af blåbær til frysning
Når du har købt eller købt blåbær på egen hånd, er det vigtigt at forberede frugterne korrekt til frysning. Dette kræver:
- Sorter bærene omhyggeligt.
- Fjern blade, snavs, umodne eller ødelagte frugter.
- Skyl (for dette anbringes blåbær i små portioner i en stor beholder med vand, hvorefter de skrælede prøver overføres omhyggeligt til et dørslag).
Efter vask skal blåbærene spredes ud på et rent papirhåndklæde. Frysningen kan startes, når bærene er helt tørre.
Skylning af bær er ikke et obligatorisk trin i forberedelsen til frysning. Hvis bærene plukkes med egne hænder i et rent hjørne af naturen, kan du afstå fra at vaske dem.
Måder at fryse blåbær til vinteren derhjemme
Der er flere muligheder for frysning af blåbær. Bær kan høstes hele om vinteren, knuses til en puretilstand. Du kan også fryse den juice, der er udvundet fra frugten. Efter eget skøn kan du vælge opskrifter med eller uden sukker.
Frys høstede blåbær så hurtigt som muligt.Det vides, at efter 2-3 dages opbevaring i køleskabet begynder ødelæggelsen af vitaminstofferne i det.
sugarless
Denne metode til høst af blåbærfrugter betragtes som den nemmeste. Tørre bær, korrekt forberedt til frysning, fyld lavvandede containere (palle, plade) dækket med cellofan eller klamfilm. Derefter placeres de hurtigt i fryseren og lades i den i 2-3 timer.
Efter afslutningen af den indledende frysning overføres blåbærfrugterne til en ren pose. Du skal tømme og binde tæt, inden du lægger den i fryseren. Derefter lader bærene opbevares i kammeret, indtil det rigtige øjeblik.
Med sukker
Til denne type frysning skal du tilberede 2 komponenter - hele blåbærfrugter og kornet sukker (2: 1). Vaskede og tørrede bær anbringes i containere, der er jævnt drysset med sukker. Derefter lukkes containerne med stramme låg og anbringes i fryseren.
Nyttigt tip - Kandiserede blåbær er gode til kulinariske formål. Med bæret frosset på den beskrevne måde opnås lækre dumplings, frugtdrikke.
Frosset puré med sukker
Mos kartofler med sukker bruges af mange husmødre i processen med at tilberede søde kager og forskellige desserter. Høst det til vinteren kræver lidt mere tid og kræfter. Ofte bruges bær til sådan frysning, som har lidt sammenkrøllet og mistet deres oprindelige form, men ikke har mistet deres smag og nyttige sammensætning.
Blåbærmasse kan være sød eller sød og sur. I det første tilfælde vil forholdet mellem frugt og sukker være 1: 1, i det andet - 2: 1. Bærene, der er drysset med sukker, formales med en blender. Derefter fyldes de forberedte beholdere, forsegles tæt og anbringes i fryserummet i køleskabet.
Puré uden sukker
Sådanne potetmos er ikke kun velsmagende, men også sikre for mennesker, hvis diæt skal være sukkerfrit. Den første fase af frysning er slibning af rene bær med en blender. Derefter anbringes den resulterende puré i forberedte beholdere (mellemstore containere, engangsbægre), lukkes sikkert med låg eller klamfilm, sendes til frysning i køleskabet.
Blåbærpure, frosset uden tilsat sukker, er en god tilføjelse til den komplementære mad til små babyer. Hvis du planlægger at bruge bær til dette formål, under forarbejdning med en blender, skal du omhyggeligt slibe frugternes skind.
Frysning af blåbærsaft
Takket være denne frysemetode er det muligt at bevare sund blåbærsaft i lang tid og nyde en duftende drink på kolde vinterdage. Hjemmelavet juice vinder altid i sammenligning med modparter i butikken. Et andet vigtigt punkt er en drink fremstillet med egne hænder, helt naturlig, uden syntetiske tilsætningsstoffer og farvestoffer.
Bær forarbejdes på en hvilken som helst tilgængelig måde (helst ved hjælp af en blender). Dernæst fyldes juice i rene beholdere, anbringes i fryserummet. For fuld bæredrikkens sikkerhed skal hvert kar være tæt lukket (som i den ovenfor beskrevne opskrift kan du bruge fastfilm eller låg).
Vær forsigtig! Når du distribuerer blåbærsaft, er det vigtigt ikke at fylde kopperne helt - frysevæsken har en tendens til at udvide sig og spildes over kanterne på karret.
Opbevaring
Der er flere vigtige regler for håndtering af blåbær til at bevare den naturlige smag og aroma af disse mundvandende bær:
- For den længst mulige opbevaring af frugter bør man anvende metoden til chok (hurtig og dyb) frysning.
- For at bevare alle de vigtige egenskaber ved frosne blåbær anbefales det at opbevare dem separat fra fisk og kødprodukter.
- For ikke at glemme, hvornår høsten blev udført, anbefales pakker eller containere med blåbærbær, juice eller puré, der er gemt i dem, at underskrive (angiver frysedato).
Ved at følge disse retningslinjer kan blåbær opbevares sikkert i mindst et år. Undertiden kan denne periode forlænges med yderligere 1-2 måneder.
Sådan afrimes blåbær korrekt
I modsætning til frysning, der udføres i en accelereret tilstand, med fryserens optimale kraft, bør afrimningen være langsom, naturlig. Brug ikke mikrobølgeovne eller andre enheder til dette formål.
Bærene, der er taget fra køleskabet, lægges på tallerkener og efterlades derefter i køleskabet på en af de nederste hylder. Når blåbærene tiner lidt, tages de ud og lades "stige" i stuetemperaturtilstand.
Hvis der planlægges bagning eller kompoter med blåbærfrugter, foretages oftest ikke frysning. Optøede bær skal bruges fuldt ud - de kan ikke fryses igen.
