10 nemme trin-for-trin-opskrifter på røde rips gelé til vinteren
Lækker bær-delikatesse appelerer ikke kun børn, men også voksne. Det vil ikke efterlade ligeglad selv en udsøgt gourmet. Rips indeholder en stor mængde værdifulde elementer og vitaminer, mange af dem, selv efter varmebehandling, forbliver i den færdige skål. Hvis geléen tilberedes på en kold måde, vil den beholde maksimalt nyttige stoffer. Det er ikke vanskeligt at fremstille ripsbærgelé, hvis du følger opskriftens anbefalinger.
Hemmeligheder ved at lave ripsbærgelé til vinteren
For at bærberedningen skal fungere, og konsistensen er den rigtige, er det vigtigt at tage et antal faktorer i betragtning: det rigtige valg af bær og den anvendte mængde sukker. Samtidig er spørgsmålet om klargøring af containere og låg til opbevaring vigtigt..
Regler for valg af bær
Bærene skal plukkes eller købes, når de er modne, tætte. Sløvhed og uklarhed taler om stilhed i produktet, der vil være mindre juice i dem. Der bør ikke være nogen skade, tegn på forfald eller forfald på frugterne.
Det er vigtigt at købe eller samle med kviste. Bærene skal først vaskes, tørres med kviste, ellers går noget af saften tabt. Det er bedre at fjerne stilke, de giver en vis bitterhed, men når der ikke er tid, forlader mange husmødre kvistene. Jelly har en lidt syrlig smag.
Hvordan tilberedes containere korrekt?
Det anbefales at bruge emaljerede tallerkener eller containere i rustfrit stål under tilberedningen.
Beholderen, hvor geléen opbevares, og lågene skal være rene, steriliserede og tørre.
Hvorfor gelé er ikke gelé?
Geléen anbringes i krukker, indtil den tykner. Et arbejdsemne, der tilberedes uden kogning, bør ikke straks sættes i kulden. Det er nødvendigt at vente, indtil sukkeret er helt opløst. Hvis geléen ikke fryser, anbefales det at tilsætte sukker og lade stå.
En af grundene til, at gelé ikke tykner, er den korrekte varmebehandling. Hvis det koges over høj varme og koges over, falder mængden af pektin. Det er nødvendigt at koge over moderat varme. Hvis det ikke fungerede, tilsæt mere sukker, kog det roligt 1,5-2 gange.
Mens fortykningsprocessen er i gang, skal du ikke flytte beholderne, og ikke omarrangere. Lad den naturlige proces afslutte sit arbejde.
Hvor meget sukker har du brug for
Proportionerne af ingredienserne i tilberedningsprocessen er meget vigtige. Selvom rips indeholder pektin, et stof, der bidrager til geleringsprocessen, hvis du lægger mindre sukker, fungerer geléen muligvis ikke. Derfor skal den søde komponent bruges i volumen, så meget som ripsaften har vist sig.
Hvordan laver man røde rips hjemme?
Hele variationen af røde vinbladeemner med forskellige ingredienser er baseret på den klassiske opskrift. Og så kan du være kreativ ved at tilføje nye ingredienser, fordi det er sådan, kulinariske mesterværker fødes.
Klassisk opskrift
Trinvis vejledning hjælper selv den mest uerfarne husmor med at lave en sådan lækker, smuk dessert.
Er det nødvendigt:
- rips - 1 kg;
- granuleret sukker - 1 kg;
- vand - 150 ml.
Sekventering:
- Læg de forberedte bær i en gryde, hæld vand og opvarm, indtil saften adskiller sig.
- Læg bærene i et dørslag, gnid. Resterne kan bruges til at lave kompott.
- Hæld den angivne mængde granuleret sukker.
- Kog kun over lav varme i et kvarter. Massen falder 1,5-2 gange.
- Anbring i forberedte containere.
Om ønsket kan hele bær tilsættes 5 minutter inden slutningen af kogningen. De vil se smukke ud i den færdige parabol.
Ingen gelatine
Du kan lave en bærdessert uden gelatine efter den klassiske opskrift, der er angivet ovenfor. Men hvis værtinde tvivler på det vellykkede resultat af sagen, kan du spille det sikkert ved hjælp af en geleringsdel. Det specificerede sæt produkter kræver 15 gram. Det skal blødgøres i 30-40 ml vand, opvarmes efter hævelse og sættes til geléen efter afslutningen af tilberedningen.
Uden madlavning
Du kan tilberede bær dessert uden varmebehandling. På denne måde bevares det maksimale af næringsstoffer.
Er det nødvendigt:
- rips - 2 kg;
- sukker - 1 kg.
Sekventering:
- Før bæret gennem en saftpresser. Du får omkring en liter juice.
- Bland den resulterende masse med sukker. Vent, indtil den søde komponent er helt opløst.
- Anbring i en steriliseret, tør beholder. Det anbefales at lave en sukkerskorpe ovenpå: hæld sukker ca. 1 centimeter tyk.
- Efter 5-7 timer, sættes i kulden.
En simpel opskrift uden sterilisering
Et klassisk sæt komponenter bruges til madlavning.
Madlavningsfunktioner:
- Hæld de vaskede bær med en knus, tilsæt vand, omrør.
- Læg i et dørslag og tør.
- Tilsæt sukker og kog, indtil massen falder 1,5-2 gange.
- Læg steriliserede krukker i.
Med hindbær
Du kan også tilberede rips syltetøj med andre bær. Hindbær går godt med røde rips. Det krævede antal komponenter:
- hindbær - 300 gram;
- rips - 700 gram;
- sukker - 1 kg.
Madlavning udføres i henhold til den klassiske opskrift.
Gennem en juicer
Det er praktisk at fremstille sådanne emner ved hjælp af en juicer. Tilberedningsprocessen er forenklet. Det er ikke nødvendigt at koge bærene og tør dem gennem et dørslag eller sigte. Hæld sukker i den resulterende juice og kog i henhold til den klassiske opskrift.
Frosset rips med gelatine
Lækker gelé vil vise sig, hvis du fremstiller det fra frosne bær om vinteren.
Er det nødvendigt:
- rips - 500-600 gram;
- sukker - 240 gram;
- gelatine - 8-10 gram.
Sekventering:
- Hæld 60-70 ml vand i bærene, kog i 5 minutter. Gnid gennem et dørslag.
- Blød gelatine i 55-60 ml vand.
- Tilsæt sukker, kog i 5 minutter.
- Varm gelatine, hæld i gelé. Hæld i forme.
Assorteret rød og sort rips gelé
Tilberedningsmetoden adskiller sig ikke fra den klassiske opskrift.
Er det nødvendigt:
- rips - 700 gram af hver type;
- vand - 90-100 ml;
- sukker - 1 kg.
Kog efter en klassisk opskrift.
Tykk gelé
For at gøre geléen meget tyk skal en betingelse være opfyldt. Kog det 2-2,5 gange. Som regel er tilberedningstiden 30-40 minutter. I dette tilfælde skal bæremassen omrøres med jævne mellemrum, så den ikke brænder, ellers får den færdige skål en bestemt lugt.
I en komfur
Denne assistent er fast forankret i køkkenet. Det giver værten mulighed for at spare tid, kræfter og mere tid til at vie til familien.
Er det nødvendigt:
- rips - 2 kg;
- sukker - 1 kg;
- vand - 90 ml.
Sekventering:
- Læg de forberedte bær i en skål, hæld vand i, indstil "stewing" -tilstand i 10 minutter.
- Læg bærene i et dørslag, gnid. Hæld den resulterende bærmasse i en skål. Tilsæt sukker, omrør, indtil den er helt opløst.
- Indstil tilstanden "slukke" i en halv time.
- Hæld den varme bærmasse i den forberedte beholder, luk.
Hvordan og hvor meget kan du gemme?
Arbejdsstykket, der har gennemgået varmebehandling og dekomponeret i en steriliseret beholder, opbevares i et rum i op til 1 år, i kulden - op til 2 år.
Hvis geléen fremstilles ved kold madlavning, det vil sige den ikke har været udsat for varmebehandling, skal den opbevares i køleskab i op til seks måneder.
En god mulighed ville være at fryse bærene og om vinteren tilberede en frisk, velsmagende gelé.
