Trin for trin opskrift til at lave kirsebær i gelé med gelatine til vinteren
Ved at tilføje geleringsmidler til syltetøjet gør vi det tykkere uden at være alt for sød. Gelatin giver dig mulighed for at fremstille gelélignende og tykke, selv sådanne ikke for pektinbær som kirsebær, med en lille mængde endnu en fortykningsmiddel - sukker. Derfor kan marmelade med tilsætning af agar-agar eller gelatine kaldes kalorifattigt. I dag fortæller vi dig, hvordan man koger kirsebær i gelé til vinteren og giver opskrifter med gelatine.
Funktioner ved kogning af kirsebær i gelé til vinteren
Der er flere anbefalinger til forberedelse af bær til konservering:
- Før de tilberedes, skal de skylles godt, udskiftes vandet flere gange og omrøres forsigtigt med dine hænder i en håndvask. Du skal vaske til rent vand.
- Nogle mennesker kan lide at lave pittet marmelade, men gelé er normalt lavet af skrælede kirsebær. Derfor skal du bevæbne dig med en speciel køkkenenhed til at fjerne knogler eller tage mindst en gammel hårnåle.
- Cherry juice sprøjter når skrælning kirsebær, der dannes pletter. Det er let at vaske dem af hænderne i vand forsuret med eddike.
Nødvendige ingredienser til opskriften
Jelly til vinteren fremstilles ud fra et minimum af produkter - sukker, frugt og gelatine. Nogle opskrifter bruger vand til sirupen. Nogle gange indeholder de forskellige tilsætningsstoffer, der beriger produktets smag. Du kan bruge brunt sukker, dette vil også gøre smagen interessant.
Specificitet af produktudvælgelse
Jelly er stærkere i disse dåse mad med mere pectin. Og pektin findes i store mængder i umodne kirsebær. Derfor er det for gelé bedre at vælge bær med grønne stilke.
De mørke stilke indikerer, at kirsebæret er sød, velsmagende, men overmoden til gelé.
Når du vælger frugt, skal du lugte - lidt uaktuelle, uaktuelle kirsebær giver lugten af vin, syre. Tag ikke det - det kan ødelægge hele emnet og gæres, selv efter varmebehandling.
Endelig kan kirsebær være orme ganske ofte.
Hvis læsionen er enkelt, kan du fjerne ormene ved blot at blødgøre frugterne i saltet vand. Lad dem stå lidt, ormene vil komme ud, og de kan fjernes.
Hvis kirsebæret er meget ormigt, skal du ikke koge det.
Hvordan tilberedes en container?
Alt er enkelt med beholderen - geléen koges i en almindelig håndvask eller en fladbundet gryde med tykke vægge. Det færdige produkt hældes i steriliserede krukker, forsegles med rent kogte låg.
Tilberedningsproces
Det fine med dette emne er, at det ikke koges længe, hvilket betyder, at mange nyttige stoffer opbevares i kirsebær. Der vil naturligvis være et minimum af C-vitamin, men værdifulde vitamin A, PP og mineraler forbliver.Af samme grund forbliver den lyse farve på papirstoppet.
Nu i detaljer opskriften til madlavning med almindelig gelatine. påkrævet:
- 2 kg sukker;
- 0,5 kg kornet sukker;
- 35 g gelatine;
- 250 ml rent vand.
Madlavning sådan:
- Forbered kirsebær ved at fjerne frø.
- Overfør til en gryde, dæk med sukker.
- Hell gelatine med vand i en separat skål, og lad det svulme op.
- Sæt på den mindste varme, så kirsebæret giver juice og begynder at koge.
- Kog i 5 minutter, hæld derefter gelatine i det og omrør.
- Anbring i krukker og luk.
Den anden opskrift bruger øjeblikkelig gelatine. Vi tager:
- 2 kg skrælede kirsebær;
- 1,4 kg sukker;
- 8 spiseskefulde hurtig gelatine.
Vi gør dette:
- Bland gelatine med sukker.
- Vi renser, drys med sukker og gelatine og lader natten over for at udtrække juice.
- Om morgenen sætter vi bærene på bålet, venter på, at de koger, omrøres derefter og koges i tre minutter.
- Vi overfører den varme gelé til forberedte krukker, tætning.
Yderligere opbevaring af arbejdsemner
Jelly opbevares på et koldt sted - køleskab eller kælder. I princippet kan godt kogt gelé opbevares i en almindelig lejlighed, men så får den ikke en vedvarende tæt udseende.
Bemærk, at geleringsprocessen fortsætter i flere dage efter tilberedning. Så selv ikke særlig tyk gelé, måske efter at have stået i køleskabet, bliver ideel med hensyn til densitet og udseende.
