TOP 3 opskrifter på marmelade og gylden rips marmelade til vinteren
Blandt gartnere er gyldne rips ikke så populære som for eksempel røde eller hvide rips. Imidlertid indeholder disse sorte frugter en stor mængde værdifulde stoffer: organiske syrer, karoten, vitaminer og pektinstoffer. Opskrifter på gyldne rips til vinteren hjælper med at forberede en velsmagende og samtidig sund behandling med et stykke sommer.
Funktioner ved tilberedning af gyldne rips til vinteren
Før der fremstilles et råemne fra gyldne rips, er det nødvendigt at forberede bærene ordentligt: halerne skal fjernes fra hver frugt, derefter vaskes de grundigt og tørres på et papirhåndklæde.
Da solbærbær er ganske tæt, bør de hakkes eller en sød sirup lavet af sukker og kogende vand for at få juice.
Solbær er ikke sure, så mængden af sukker justeres i henhold til personlig præference.
Hvordan vælger du bær?
Til tilberedning af et velsmagende præparat vælges bær af middel modenhed. De skal have en jævn farve og fast hud. For tørre rips kviste indikerer, at det er overmoden, og sådanne frugter mister deres integritet under varmebehandlingen. Den bedste mulighed er kun at bruge den høstede bærafgrøde.
Beholderforberedelse
Først og fremmest vaskes glasbeholdere til konservering grundigt med en sodavand. Endvidere vælges enhver bekvem metode til yderligere sterilisering: behandling i en varm ovn, mikrobølgeovn eller damp. Det sidste trin er pasteurisering af de fyldte krukker i en gryde med kogende vand.
De bedste opskrifter
For at gøre bærforberedelsen virkelig velsmagende og aromatisk, skal du vælge den bedste opskrift på dens tilberedning.
Orange og lime marmelade
Citrusingredienser beriger ikke kun præparatet med værdifulde vitaminer, men giver det også en perfekt smag. Derudover vil de orange skiver se originale ud lige i behandlingen. Hvad har du brug for:
- rips - 2 kg;
- granuleret sukker - 1 kg;
- vand - 250 ml;
- orange - 1 stykke;
- kalk - 1 stk.
Skræl bærene fra kviste og haler, og skyl derefter grundigt flere gange. Derefter tilberedes en sød sirup: bærene kan moses med en gaffel eller hældes kogende vand. Det er bedre at vælge den anden mulighed - så bærene forbliver intakte. Et glas vand sættes til en separat skål, granuleret sukker tilsættes og koges.
Bær kastes i varm sirup og opbevares i ti minutter. Citrusfrugter skæres i skiver, frø fjernes.Der tilsættes frugter i portioner til sirupen ved at tage en prøve for syre.
Det gjenstår at hælde syltetøjet i en beholder og rulle op. De fyldte krukker vendes, indpakket i et varmt tæppe og lades stå i en dag. Derefter sendes containerne til opbevaring.
Marmelade med citron og kardemomme
Sur citrusprodukt fungerer som et naturligt konserveringsmiddel og syrner. Kardemomme er et berømt krydderi med en utrolig aroma. Hvad du har brug for den originale tandem:
- ripsbær - 2 kg;
- granuleret sukker - 1 kg;
- citron er en ting;
- kardemomme er en teskefuld.
Det første trin er at forberede hovedingrediensen. Dernæst skal bærene af gylden rips vrides gennem en kødslibemaskine, indtil de er glatte. Sukker hældes i bærmassen, blandes grundigt og placeres på komfuret. Tilsæt efter behov 50 ml vand.
Kog blandingen, og lad den småkoke i ti minutter. På dette stadium introduceres citronsaft og drys med kardemomme.
Blødgøres i tre minutter og rulles op i sterile beholdere. Derefter efterlades beholderne i en dag ved stuetemperatur og placeres derefter til opbevaring.
Syltetøj fra gyldne rips
Marmelade adskiller sig fra marmelade i sin glatte og delikate struktur. For at få et sådant tomt bruges en sigte. Hvad har du brug for:
- ripsbær - 1 kg;
- granuleret sukker - 800 gram;
- citron er en ting;
- vand - 250 ml.
Tilberedte ripsfrugter hældes med koldt vand i en halv time. Derefter anbringes de i en dyb skål, koges og simmeres i ti minutter. Så snart bærene bliver bløde, skal du slukke for ilden og lade massen køle af.
Derefter knuses den resulterende masse ved hjælp af en sigte, og blandingen bringes til homogenitet med en ske.
Sukker sættes til massen, blandes og koges igen. Tilsæt citronsaft efter ti minutter og sluk for ovnen. Det gjenstår at vente, indtil blandingen tykner og hæld den i sterile beholdere. Krukkerne strammes med metal låg og opbevares.
Opbevaringsregler for det færdige produkt
Konservering, som blev forberedt og rullet op i henhold til alle regler og også bestået steriliseringsstadiet, kan opbevares i op til tre år, eller indtil den mister sin smag. Beholdere med syltetøj eller marmelade skal opbevares på et mørkt, relativt tørt og køligt sted. En kælder, kælder eller køleskab er egnet til dette formål. Beholdere med et nylon låg opbevares i tre måneder i køleskabet.
