En trinvis opskrift på rips syltetøj i en gryde til vinteren
Tættere på efteråret er det tid til at forberede sig til vinteren. Det mest populære af slik er bær og frugtsyltetøj. Men hvis du vil diversificere dine sædvanlige vendinger, kan du lave rips marmelade i en gryde.
Funktioner af madlavning stegte rips syltetøj til vinteren
Stegt marmelade er en usædvanlig og lækker dessert, som du kan overraske dine kære med. Det særlige ved denne opskrift er, at bæret under varmebehandling med sukker er karamelliseret og ikke koges over. Hele bær fås i desserten.
Store bær er velegnet til denne parabol. Jo større frugterne er, jo smagere bliver emnet. Du har også brug for en stor stegepande til at rumme en masse rips.
Nødvendige ingredienser
Til konserveringsopskriften har du brug for følgende ingredienser:
- solbær;
- melis.
For at fremstille stegte ripsebærsyltetøj med sukker behøver du kun to ingredienser. I konventionelle opskrifter bruges vand også, men det kan gøres uden det.
Udvælgelse og tilberedning af bær
Til opskriften er det bedre at bruge store og søde bær. Før stegning sorteres ripsene ud for at kaste de beskadigede bær, kviste og blade ud. Hell koldt vand over det, så affaldet flyder til overfladen. Derefter vaskes den grundigt under rindende vand flere gange. Derefter skal ripsene tørres, anbringes på et håndklæde, så vandet tørrer.
Sådan klargøres containere korrekt til starten af processen
Du har brug for en stor stegepande for at stege desserten. Det er bedst, hvis det er støbejern med høje kanter, så syltetøjet ikke sprøjter under stegning.
Skyl og opvarm gryden før brug. Det er meget let at kontrollere, om overfladen er varm nok. For at gøre dette, drop et par dråber vand på det. I en godt opvarmet stegepande fordampes vandet med det samme.
Det anbefales ikke at lægge bærene på en kold, de koges over, og konservering viser sig at være usmagelig.
Sådan fremstilles stegte rips syltetøj derhjemme
Sådan tilberedes stegte rips sylt trin for trin:
- Bær spredes i en gryde i små portioner, omrøres lejlighedsvis.
- En stor beholder kan ikke indeholde mere end 3 glas bær ad gangen.
- Hvis du lægger for mange frugter, mister de integriteten og bliver meget kogte.
- Beholderen rystes regelmæssigt, frugterne omrøres.
- Når der frigives en tilstrækkelig mængde juice fra rips, hældes sukker.
- For hver 3 kopper bær er der brug for 1 kop sukker.
- Fortsæt med at stege syltetøjet over høj varme, omrør det konstant, du behøver ikke at dække med et låg.
- Det er bedre at røre med en træspatel, så bærene forbliver intakte efter varmebehandling.
- Efter ca. 6-8 minutter skal sukkeret smelte helt, når dette sker, er desserten klar.
- Yderligere 5 minutter er nødvendigt for, at desserten koges kraftigt, så pektin begynder at skille sig ud fra rips.
- Det hældes straks i dåser, indtil det er kølet af.
Før spredning af konserveringen vaskes banker grundigt med sæbe og steriliseres på sædvanlig måde. Derefter lægges det færdige marmelade ud i krukker og vrides. Når de er afkølet til stuetemperatur, kan arbejdsemnerne føres til kælderen.
Hvordan og hvor meget kan du opbevare sådan marmelade?
Den stegte dessert opbevares på samme måde som en almindelig. Et køligt og godt ventileret rum bruges til opbevaring. Dette kan være en kælder, kælder, opbevaringsrum eller en uglaseret balkon. Desuden opbevares krukker med dessert på de nederste hylder i køleskabet.
Holdbarheden er op til 2 år, hvis glassene er blevet steriliseret. Hvis glassene ikke er blevet steriliseret, tilrådes det at spise rips syltetøj så hurtigt som muligt.
