10 trin-for-trin opskrifter på honning marmelade i stedet for sukker til vinteren

Fordelene ved marmelade skyldes vitamin- og mineralsammensætningen indeholdt i frugt og bær. Sukkeret i desserten bringer kun kroppen skade i form af ekstra kalorier. Men takket være denne komponent opbevares emnet i lang tid og forringes ikke, da komponenten først og fremmest fungerer som konserveringsmiddel og derefter fungerer som et sødestof. Honningbaseret marmelade har mange fordele sammenlignet med sukker til roer, da biproduktet ikke kun bevarer de helbredende egenskaber ved friske frugter, men også beriger dem med værdifulde enzymer.

Funktioner ved fremstilling af honning marmelade

I gamle tider var sukker ikke så almindeligt, som det er nu. Først i anden halvdel af det 19. århundrede blev det tilgængeligt for russerne takket være åbningen af ​​fabrikker for dens produktion i landet. Men størstedelen af ​​befolkningen havde ikke råd til at bruge et så dyrt produkt til marmelade, og tilsatte honning som et sødestof i tilberedningen af ​​desserten.

Specificitet af produktudvælgelse

Ved hjælp af naturlig honning kan du diversificere smagen på almindeligt marmelade ved at bruge forskellige biprodukter. År med eksperimenter vil hjælpe dig med at finde ud af, hvilken smag der er i harmoni med hinanden.

Men når du vælger frugt, skal du foretrække friske frugter uden mekanisk skade.

Forberedelse af containere til start af processen

De krukker, hvor syltetøjet opbevares, skal vaskes grundigt med soda og sennep og steriliseres. Dampbehandlinger hjælper med at forhindre bakterier og svampe i at vokse under opbevaring.

Marmelade opskrifter med honning i stedet for sukker til vinteren

Der er mange forskellige opskrifter på syltetøj baseret på naturlig honning.

Jordbær

Ved papirstop kræves følgende komponenter:

• 1 kg honning;
• 1 kg jordbær.

Trin for trin opskrift:

1. Vask bærene og befri dem fra stilken.
2. Bland med biproduktet, kog og lad det simre over svag varme, idet det dannede skum fjernes.
3. Sluk for gas, og lad den afkøle, kog igen.
4. Hæld i krukker, kork og send til opbevaring.

tyttebær

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg honning;
• 1 kg lingonbær;
• kanel, nellike.

Sekventering:

1. Vask grundigt og sorter lingonbærene.
2. Hæld kogende vand over, omrør og sil.
3. Anbring bærene i en dyb beholder, hæld smeltet flydende honning over, tilsæt krydderier efter dine smagspræferencer.
4. Kog indtil de er møre. Pakk i krukker, rull op og opbevar et køligt sted.

Se på også

TOP 4 opskrifter på stikkelsbær kanelsyltetøj til vinteren

tranebær

Tranebær er kendt for deres evne til at blive tykkere, derfor bruges de sjældent til fremstilling af marmelade, da produktionen er marmelade eller konfitter.

Komponentsammensætning:

• 1 kg tranebær;
• 1 kg honning;
• 2 glas vand.

Trin-for-trin opskrift:

1. Vask og sorter ud frugterne.
2. Fortynd honning med vand, og send den til ovnen og bring en sirup.
3. Tilsæt bærene, og omrør fortsat med at koge, indtil de er tykkere.
4. Sluk for gas og vent på, at desserten køler helt ned.
5. Fordel syltetøjet i rene, tørre krukker, og luk låget.

Tranebær og æble med nødder

Liste over påkrævede ingredienser:

• 3 kg honning;
• 1 kg tranebær;
• 1 kg æbler;
• 1 spsk. nødder.

For at oprette en dessert skal du følge følgende procedure:

1. Sorter og vask tranebærene, hæld et halvt glas vand og sæt på svag varme, kog indtil bærene blødgør.
2. Gnyd blandingen gennem en sigte, kog igen.
3. Frigør æblerne fra huden, kernen og hugg dem i skiver, tilsæt tranebærene.
4. Skræl nødderne, hugg og send til frugten.
5. Kog massen i 1 time, hæld i krukker og tæt.

Fra æbler

For at fremstille sukkerfri æble-marmelade skal du have:

• 800 g honning;
• 1 kg små æbler;
• 200 ml vand.

Trin for trin opskrift:

1. Vask æblerne, tør dem på et tørt håndklæde, lav flere punkteringer med en tandstikker.
2. Dæk med vand og kog i ikke mere end 5 minutter.
3. Tøm væsken, afkøl frugterne.
4. Smelt honning og hæld æbler, lad dem stå i 2-3 timer, så frugterne er godt mættede.
5. Kog syltetøjet tre gange i 15 minutter, med intervaller på 5 timer.
6. Anbring det færdige marmelade i krukker og tæt med et låg.

Vigtig! Under langvarige og hyppige varmebehandlinger mister hovedparten af ​​biavlsproduktets fordelagtige egenskaber.

Fra pærer

Processen med at fremstille pæresyltetøj, selvom det tager meget tid, overrasker med en interessant smag.

Indkøbsliste:

• 1 kg pærer;
• 2 kg honning;
• 3 g citronsyre.

Fremstillingsproces:

1. Frigør de skrælede pærer fra kernen, hugg dem i skiver.
2. Kog vand, hæld frugterne i kogende vand og hold på lav varme i 10-15 minutter. Afkøles ved at nedsænkes i koldt vand.
3. Kombiner skiverne med honning, kog i 5-6 trin og lad dem stå i 3-4 timer.
4. Tilsæt syre under den sidste tilberedning, hvilket vil hjælpe syltetøjet med ikke at blive sukkerovertrukket og send det til opbevaring efter lukning.

Se på også

En simpel opskrift til at fremstille physalis-marmelade til vinteren

Fra kvede

For at fremstille papirstop skal du bruge følgende komponenter:

• 1 kg honning;
• 1 kg kvede.

Trin-for-trin opskrift:

1. Vask kveden grundigt, skræl den, fjern kernen, hugg den i skiver.
2. Send hakkede frugter i en dyb beholder og hæld, så alle stykker er under vand.
3. Kog over svag varme, indtil skiverne er bløde.
4. Sil siljongen, send kveden til en anden beholder, og kombiner 1,5 kopper væske med honning og kog over lav varme, indtil sirup dannes.
5. Tilsæt frugtsorter og kog, indtil det er gennemsigtigt.

Fra rowan

Madlavning af dessert indebærer blanchering, men hvis det er muligt er det bedre at gennembore hvert bær med en tandstikker.

Sæt af produkter

• 500 g bjergaske;
• 300 g honning;
• vand.

Handlingsalgoritme i overensstemmelse med opskriften:

1. Vask bærene, lad dem stå i vand i 10 minutter, tøm.
2. Kog vand, hæld kogende vand over frugterne, dypp derefter i koldt vand.
3. Hæld bærene med vand, kog op, filtrer og afsæt dem til afkøling.
4. Tilsæt honning, og vent, indtil den er helt opløst i saften.
5. Sæt på lav varme, kog, skumme.
6. Kog grundigt indtil det er mørt, pak i dåser og rull op.

Fra druer

Komponentsammensætning:

• 3,5 kg druer;
• 2 kg honning;
• 0,5 l vineddik;
• nellike.

Fremstillingsprocesser:

1. Vask massen af ​​druer grundigt, adskil de ødelagte prøver og send dem til en krukke med en bred hals.
2. Kombiner honning med eddike og kog i 20 minutter, idet du regelmæssigt slipper af med skummet.
3. Fyld en krukke bær med varm sirup, rull op og send til opbevaring.

Honning marmelade uden madlavning

Siden oldtiden har folk lukket syltetøj uden varmebehandling, da sammensætningen øger immuniteten, forhindrer udviklingen af ​​forkølelse. Der er en måde at fremstille levende marmelade uden at lave mad, der har helbredende kraft:

1. Kombiner friske bær med urter og slib med en morter.
2. Hæld den opløste flydende honning over en homogen masse, bland grundigt.
3. Send indholdet til krukken, luk låget og send til et rum med en kølig temperatur.

Vigtig! Det er bedre at tørre nogle planter og bær, før de rulles op med honning.

Hvordan og hvor meget kan du gemme?

Krukken med marmelade skal være i et tørt, varmt rum uden for solens stråler.

At overskride temperaturregimet op til 20 grader er uacceptabelt, ligesom pludselige ændringer er.

Korrekt tilberedt marmelade kan opbevares i ca. 3 år. Hvis opskriften ikke indebærer fjernelse af frø, skal delikatessen opbevares ikke mere end 6 måneder på grund af frigivelse af hydrocyansyre, som har en negativ indvirkning på menneskekroppen.