TOP 5 opskrifter til madlavning af stikkelsbær med sukker om vinteren uden madlavning
Rå syltetøj er en meget populær ret i dag. Det er duftende, bevarer smagen og lugten af frisk frugt, forenkler tilberedningsprocessen. Madlavning stikkelsbær med sukker om vinteren uden madlavning er ikke svært, selv en uerfaren kok kan klare det. En råbehandling om vinteren kan bruges, når man tilbereder forskellige hjemmelavede retter, såsom gelé, og lægger som fyld til tærter.
Funktioner ved tilberedning af stikkelsbær, moset med sukker til vinteren
Rå stikkelsbær-snoet dessert er lettere at tilberede end traditionelle opskrifter. Men for at få det forventede resultat skal du følge en række regler.
Specifikke valg af råvarer
For at forberede en delikatesse uden madlavning anbefales det at tage umodne bær. De har meget bløde knogler, som ikke vil ødelægge smagen af desserten. Umodne stikkelsbær indeholder mere pektin, hvorfor desserten, der er lavet med den kolde metode, får en behagelig struktur, der ligner marmelade.
Når man forbereder frugterne til tilberedningsprocessen, fjerner de stigmaer og haler. Dette kan gøres ved hjælp af neglesaks. Det færdige bær vaskes under vand og tørres.
Hvis stikkelsbæren er våd, har emnet et vandigt udseende, vil det hurtigt blive dårligere. Bærene vil tørre hurtigere ud, hvis du spreder dem på et håndklæde, der absorberer fugtighed godt.
Inden du lægger en kold dessert i en beholder, skal du vente, indtil det kornede sukker er helt opløst i bærpureen. For at få delikatessen til at vare længere, efter at den er fordelt blandt bankerne, er den dækket med sukker på toppen. Marmeladen hærder, der dannes en sukker-kork, som vil beskytte den mod souring.
Forberedelse af containere
Jambeholdere vaskes med soda og skal gennemgå en steriliseringsprocedure. Både metal- og plastikdæksler bruges, som også koges inden brug.
Hvordan sukker stikkelsbær derhjemme?
For at tilberede en dessert derhjemme bruges der mange forskellige opskrifter.
Klassisk version uden madlavning
For 2 liter marmelade kræves følgende mængde produkter:
- 1 kg stikkelsbær;
- 1,5 kg kornet sukker.
Madlavningstrin:
- Bærene er sorteret, halerne fjernes. De vaskes under hanen, tørres på et håndklæde.
- Tørrede stikkelsbær rulles gennem en kødslibemaskine. Modne og bløde bær kan hakkes med en blender.
- Massen blandes med kornet sukker, lad 100 g for at drysse den færdige dessert til sidst.
- En skål stikkelsbær dækkes med gasbind i 6 timer, omrøres fra tid til anden for hurtigt at opløse sukkeret.
- Det færdige revne produkt sendes til en steriliseret beholder, der er drysset med sukker ovenpå.
- Bankerne er tæt lukket og sendes til opbevaring i køleskabet.
Med citron
Liste over påkrævede produkter:
- stikkelsbær - 1,2 kg;
- sukker - 6 glas;
- medium citron - 2 stk.
Bæret sorteres ud, vaskes ud. Citrus skal også vaskes, skær ikke skrællet af. Citronen skal skæres og opskæres.
Derefter skal produkterne forvandles til vild. Du kan bruge en blender til dette.
Sukker hældes i den færdige blanding, alt omrøres godt, bankes. En skål med marmelade er dækket med gasbind, så støvet ikke trænger igennem og afsættes, indtil juice vises, og sukkeret er helt opløst.
Beholdere til kold dessert bruges kun steriliseret, da frugten ikke deltager i varmebehandling. Tilberedte snoede stikkelsbær med sukker fordeles i containere, de rulles tæt sammen og sendes til køleskabet.
Med orange
Til fremstilling af anvendte delikatesser:
- 2 kg stikkelsbær;
- 5 stykker. appelsiner;
- 2,5 kg sukker.
Trin-for-trin-proces:
- Frugten vaskes godt, halerne fjernes.
- Citruser vaskes med en børste og skæres i stykker. Det er ikke nødvendigt at afskalde skrællet, da det giver delikatessen en god aroma og smag. Men frøene skal fjernes.
- Tilberedte produkter knuses ved hjælp af en blender, kødslibemaskine, foodprocessor.
- Den resulterende masse sendes til skålene. Granuleret sukker hældes i det i små portioner. Marmeladen skal omrøres, indtil der opnås en homogen masse.
- Den revne frugt med en orange skal stå et par timer på et køligt sted.
- Derefter distribueres det kandiserede produkt i containere, lukket med låg.
Fem minutters opskrift
I modsætning til opskrifter uden madlavning, der bruger friske revne stikkelsbær, kræver syltetøj på fem minutter en kortvarig forarbejdning.
For at lave en godbit skal du tage:
- stikkelsbær - 600 gr .;
- sukker - 500 gr .;
- vand - 100 ml.
De indsamlede bær sorteres ud, stilkene fjernes, vaskes under rindende vand. Rene frugter sendes til en gryde, 250 gram hældes der. sukker for at få saften til at skille sig ud. Du kan gøre dette om aftenen og forlade det hele natten eller om morgenen til at tilberede marmelade om aftenen.
Hvis dette ikke er muligt, og du hurtigt vil tilberede syltetøjet, springes dette trin over. Bærene fyldes straks med vand og anbringes på gas.
Det anbefales ikke at lave en stor ild, opvarm den på et langsomt, medium.
Frugt, med kornet sukker, giver juice efter et stykke tid. Du skal tilføje 125 ml vand til det og sende det til ilden. Opvarmningsniveauet skal være minimalt, så delikatessen opvarmes gradvist, og de nyttige komponenter har ikke tid til at kollapse, som det sker under en kraftig temperaturstigning.
Efter kogning af pandens indhold hældes resten af sukkeret i, blandet med en træspatel. Skummet skal fjernes. Det tager 5 minutter at tilberede syltetøjet fra det øjeblik, det koger.
Dette er tid nok til at stikkelsbærene suger ind sirupen og bevarer dets fordele.
Hvis desserten opbevares i køleskabet, lægges den straks ud i en steriliseret beholder. Under andre opbevaringsbetingelser skal du køle delikatessen, opvarme den igen og koge i 5 minutter og derefter hælde den i krukker.
Fryseropbevaring
For at tilberede frosne stikkelsbær til vinteren har du brug for:
- stikkelsbær - 1 kg;
- sukker - 300-400 gr.
For at lave en dessert er det bedre at tage overmodne bær med en tynd hud.
Frugterne vaskes og knuses. Du kan få en rullet stikkelsbær ved hjælp af en kødslibemaskine, en knus.
Derefter blandes potetmos med sukker, blandes og pakkes i containere, de hældes til toppen.Derefter skal desserten afkøles lidt i køleskabet og derefter overføres til fryseren.
Sådan opbevares det færdige produkt
Malt stikkelsbær med sukker opbevares et køligt sted. Det kan være et køleskab, en kælder.
