TOP 4 trinvise opskrifter til fremstilling af grøn pæresyltetøj
Selv grønne pærer kan bruges til at fremstille lækker marmelade. En sådan delikatesse indeholder mange nyttige stoffer: vitaminer (A, C, E og adskillige B-vitaminer) og mikroelementer (kalium, calcium, natrium, magnesium, fosfor og andre) og kan bruges både som en separat dessert til te og til tilberedning af drikkevarer og fyld til bager. Da det er et allergifremkaldende produkt, har umoden pæresyltetøj ingen kontraindikationer til at bruge.
Indhold
Kan du lave marmelade fra umodne pærer?
Det sker, at den stigende vind ikke tillader, at pærer modnes, og de grønne frugter, der er faldet fra træet, ikke kan spises rå. Men kan du lave syltetøj fra dem? Selvfølgelig kan du! Det er fra umodne pærer, at den mest lækre marmelade opnås.
Da de grønne frugter er hårde og tætte, bliver de ikke under tilberedning til en uklar masse, men beholder den givne form (skiver, terninger, stykker), og delikatessen ud over smagen får et pænt udseende.
Nødvendige produkter til opskriften
Der er flere muligheder for opskrifter på marmelade fra umodne pærer. Hovedkomponenter:
- grønne pærer;
- sukker;
- vand.
Citron- eller citronsyre, valnødder, svisker, kanel, vanilje, nelliker, eddike eller andre tilsætningsstoffer kan også bruges.
Funktioner ved valg af ingredienser
Sorten kan være enhver. Selv vilde pærer gør det. Marmelade fra Limonka-sorten er især aromatisk. En meget velsmagende delikatesse fra sorterne Angouleme, efteråret Bergamot, Severyanka, du kan bruge andre. Frugt bør ikke slås, sammenkrølles og endnu mere rådne. Frugten behøver dog ikke være intakt - hvis den har ødelagte pletter, kan de skæres ud.
Hvordan tilberedes containere korrekt?
Banker forbereder sig sådan:
- Kontroller beholderen for spåner og revner.
- Vask grundigt indefra og ud med vasketøjssæbe eller natron.
- Skyl med rindende vand.
- Læg et rent håndklæde på hovedet, lad vandet løbe af.
- Damp indersiden af dåsen. For at gøre dette: kog vand i en gryde eller krus; drej krukken på hovedet, læg den over kogende vand ved hjælp af en rist eller en særlig prop; vi behandler dette i 10-20 minutter, afhængigt af beholderens størrelse.
- Skyl lågene grundigt og kog.
- Anbring sterile tallerkener og låg på et rent håndklæde.
Du kan sterilisere krukker i ovnen ved en temperatur på 100-150 grader. De skal stå med nakken op uden at røre ved hinanden i 15 minutter.
Du kan bruge en mikrobølgeovn til at håndtere små containere:
- Vi vasker og skyller beholderen som beskrevet ovenfor.
- Hæld lidt vand i hver.
- Vi sætter mikrobølgeovnen i 5 minutter og indstiller høj effekt.
Hvordan laver man pæresyltetøj fra umodne pærer?
Først skal du forberede dig. Små umodne prøver tages hele, store skæres i skiver. Skræl, fjern frøene. Derefter kan syltetøjet tilberedes på forskellige måder:
Metode 1
Frugterne hældes med vand, fik lov til at koge i 5 minutter (blanche), filtreret. Før blanchering kan du blødgøre frugterne i en opløsning af citronsyre, fortyndet i en andel på 1 gram pr. Liter vand.
Sukker sirup tilberedes fra bouillon (til 1 kg frugt, 1 liter vand og 0,5-1 kg sukker).
Frugter lægges i en emaljeskål, sirup tilsættes og koges over svag varme, indtil de er møre (skiverne skal blive lette). Læg syltetøjet i krukker og rull op. Ved tilberedning kan vanillin sættes til sirupen.
Metode 2
For 1,5 kg pæreskiver uden hud og frø: 1 kg sukker, citron, kanelstang, vanillin. Dæk de tilberedte frugter med sukker, lad det brygge i 3 timer. Tilsæt skyllet og skivet citron, sættes på ovnen og lad det småkoge i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis. Afkøles, lad det brygge i 8 timer.
Tilsæt derefter kanel og vanillin, kog i yderligere 5 minutter og lad afkøle igen og bryg. For tredje gang sætter skålen på svag varme, kog i ca. 15 minutter. Tag derefter citronen ud og læg syltetøjet i glassene.
Metode 3
Forbered frugt som beskrevet ovenfor. Hell vand bare for at dække frugten og kog, indtil den er blød. Læg sukker i en skål (1,5 kg pr. 1 kg frugt), hæld 2 spsk. bouillon, omrør, lad det koge. Læg pærer i sirup, kog indtil de er møre.
Metode 4
For 3 kg pærer: 0,65 kg sukker, 1 citron, 1 spsk. valnødder. Læg de tilberedte frugter i en skål, drys med sukker (0,5 kg). Dæk, lad det brygge. Drys nødderne med sukker (150 g), lad det også brygge.
Den næste dag blandes pærer (juice kommer ud af dem) med nødder, tilsæt ½ citronsaft. Kog op, sluk varmen, lad den stå i 2 timer.
Tilsæt saften af den resterende halvdel af citronen, omrør, og kog igen. Kog i fem minutter, hæld sirup over skiverne. Lad det brygge i to timer, og lad det derefter koge igen.
Yderligere opbevaring af godbidder
Opbevar syltetøj i krukker på et køligt (men ikke koldt!) Sted.
Holdbarheden er op til 2-3 år.
