Enkle opskrifter til fremstilling af mandarin-marmelade til vinteren
Mandarin syltetøj med tilsætning af forskellige ingredienser vil ikke være for søde og behagelige fund til middagsbordet.
Funktioner ved fremstilling af mandarin-marmelade
Mandarin marmelade er bedst lavet med små, faste frugter. De koger bedst og giver mest smag. Det er ikke nødvendigt at fjerne huden.
Hvis det er nødvendigt at opnå en viskøs konsistens, koges og afkøles skiftevis, indtil det ønskede resultat er opnået. For marmelade med sædvanlig tykkelse er det nok at koge det 2 gange.
Tilberedning af hovedingrediensen
Da frugten ikke skræles fra skorpen, skal frugten vaskes meget omhyggeligt. Det anbefales en hård svamp eller ikke for hård børste.
Skal af citrusfrugter indeholder en masse vitaminer, sporstoffer og æteriske olier, så du sikkert kan bruge dem i marmelade. Først skal du dog passe godt på frugtens renhed.
Jam opskrifter
Klassisk opskrift på mandarin marmelade:
- Skær mandarinerne i to halvdele og hæld kogende vand i en beholder.
- Insister i 20 minutter. Denne behandling fjerner bitterhed og blødgør huden.
- Fjern det fra vandet i en separat beholder og lad det stå i mindst 6 timer.
- Forbered sukkersirupen. Kog et glas vand og 500 g granuleret sukker, tilsæt yderligere 500 g sukker og opvarm i 8 minutter.
- Dyp mandarinerne i sirupen. Insister 3 timer.
- Opløs yderligere 500 g sukker i en kop og tilsæt blandingen.
- Rør om og kog, indtil det koges igen.
- Efter kogning opvarmes massen i yderligere 25 minutter.
- Lad syltetøjet afkøle i 3 timer. Derefter den endelige tilberedning i cirka 30 minutter.
Mandarin-marmelade med cognac-kiler
Hvis du vil fortynde standard smagen med usædvanlige ingredienser, kan du tilberede denne mulighed:
- Skræl mandarinerne og adskill dem i skiver.
- Hæld 500 g sukker, rør og kog i 15 minutter.
- Når saften vises, hældes 50 ml cognac i, og opvarm blandingen på svag varme i 30 minutter.
Mandarin-marmelade med appelsin og ingefær
Ingredienser:
- Mandariner - 500 g.
- Stor orange.
- 2 tsk malet ingefær.
- Sukker - 250 g.
Tilberedningsprocedure:
- Vask frugten, og fjern en lille skum, som derefter skal blødlægges i kogende vand. Det giver syltetøjet en behagelig bitterhed.
- Fjern skrælen fra citrusfrugter, og skær dem i små terninger, lad den stå på en tallerken.
- Tilsæt lidt citronskal og kornet sukker til den samme beholder. Insister på en halv time.
- Sæt syltetøjet på ovnen, og vent på, at det koger.
- Hæld ingefær, omrør. Kog i 50 minutter, indtil marmeladen bliver tykkere.
- Sluk for ovnen, og lad blandingen køle af.
- Kog syltetøjet igen, og fordel det i glasbeholdere. Anbring dem med låg på en hård overflade, og opbevar dem derefter.
Tangerine syltetøj i en langsom komfur trin for trin
Du får brug for:
- Mandariner - 1 kg.
- Citroner - 1 stk.
- Vanilla - 1 tsk
- Sukker - 3,5 kopper.
- Vand - 1 liter.
Hvordan man laver mad:
- Skær de vaskede citroner og mandariner i kiler.
- Læg i en skål, og hæld det i vand. Lad det brygge i 1 dag ved stuetemperatur.
- Gå derefter til multicooker-skålen, og indstil tilstanden "Suppe" eller "Stew" i 20 minutter.
- Hæld indholdet i en steril krukke.
Mandarin-marmelade med kiwi og citron
Kiwi-smag tilføjer en forfriskende touch til behandlingen.
- Citron - 1 stk.
- Kiwi - 5 stk.
- Mandariner - 500 g.
- Sukker - 800 g.
- Vand - 2 briller.
Trin for trin opskrift:
- Skræl og demonter citrusfrugter.
- Forbered sirupen ved at koge den rigtige mængde vand og sukker.
- Læg citrusskallet i sirupen, når det begynder at simre i 2 minutter.
- Kog mandarinerne efter kogning i yderligere 2 minutter.
- Afkøles natten over ved stuetemperatur.
- Gentag kogeproceduren og afkølingsproceduren igen.
- Skræl og skær kiwien i skiver. Press citronsaft.
- Kog syltetøjet igen, tilsæt kiwi og citronsaft og vent til kog igen.
- Opvarm i 3 minutter under omrøring efter behov.
- Flyt den varme delikatesse i glasbeholdere og afkøl under et varmt tæppe.
Æble- og mandarin-marmelade-opskrift
Umodne og hårde æbler egner sig til opskriften:
- Æbler - 1 kg.
- Mandariner - 500 g.
- Sukker - 1 kg.
- Kanel - 1 tsk
- Vand - 5 briller.
Procedure:
- Skræl mandariner og frø. Demonter i skiver.
- Forbered sukkersirupen.
- Læg mandarinskiver i den og opvarm i 15 minutter.
- Insister time.
- Nu skal du forberede æblerne. Skræl dem fra hud, frø og kerne. Skær derefter frugten i tynde små skiver.
- Hæld 2 kopper vand i en anden gryde, sæt æbler der og kog den til 1/3 af varmen fra komfuret i 5 minutter.
- Fjern frugten og opbevar dem i koldt vand i ca. 10 minutter. Vand fra den foregående madlavning vil være nyttigt til tilberedning af sirupen.
- Hæld sukker i en "æble" gryde og kog, indtil den er opløst.
- Tilsæt æbleskiver og kog op. Derefter opvarmes i yderligere 10 minutter.
- Kog mandariner over medium varme. Derefter insistere på en time.
- Lad æblerne også afkøle i cirka en time.
- Sidste gang du har brug for at koge mandarinerne på svag varme i 15 minutter, tilsæt æblerne og opvarm i en halv time.
- Den endelige ingrediens er kanel. Hæld den i, og kog i 5 minutter.
- Distribuer til bankerne og luk dem med en speciel maskine.
Mandarin marmelade fra Julia Vysotskaya
Sættet og mængden af ingredienser er de samme som i den klassiske opskrift:
- Saml de modne mandariner uden skader, vask og tør tør. Hver frugt skal gennembores forskellige steder. Brug enten en tandstikker eller en gaffel.
- Dyp frugten i vand og kog i 10 minutter. på en stille brand.
- Lav sukker sirup i en anden gryde. Når det bemærkes, at det er blevet tykt, hældes frugt i det og opvarm i 10 minutter.
- Fjern det fra varmen og lad det stå i 2 timer.
- Gentag trin 3-4 så mange gange, indtil du får den ønskede konsistens og ravfarve.
Opbevaringsfunktioner
Det anbefales at opbevare syltetøjet på et mørkt, tørt sted. Åbnede dåser skal straks anbringes i køleskabet. Generelt vil mandarin marmelade beholde alle dets ernæringsmæssige og gavnlige egenskaber i to år.
