TOP 3 opskrifter til fremstilling af marmelade fra sommerens sorter af æbler
Om sommeren modnes saftige æbler, rig på vitaminer og pektiner, i haven. De første frugter er meget ømme og saftige, derfor kan de ikke opbevares i lang tid. Om sommeren ser mange mennesker deres figur og forsøger at holde sig i form. På dette tidspunkt bliver syltetøj fremstillet af aromatiske sommer æbler særlig vigtigt på grund af dets lave kalorieindhold. Den naturlige sødme giver desserten en unik smag, og derfor spises syltetøjet ofte længe før vinteren begynder.
Funktioner ved at fremstille sommer æble syltetøj til vinteren
I henhold til modenhedsgraden er æbler opdelt i to typer: aftagelig og forbruger. I fasen med aftagelig modenhed ophører frugterne med at vokse, og i forbrugerstadiet får de sort farve, smag og aroma. Men dette gælder for sene sorter; i sommerarter forekommer modenhedsstadier samtidigt. Derfor kræves kulinarisk behandling for at bevare dem.
Tilberedningstiden for syltetøjet bestemmes på baggrund af det ønskede resultat. Hvis du har brug for at få tæt frugt og sirup, er et par minutter tilstrækkeligt, og til en blød dessert skal du forberede den i flere faser. Lav ikke marmelade i store mængder. For at få et smukt, velsmagende og velsmagende produkt er det bedre at tilberede det i en lille skål.
Populære sommersorter
Når de første sommersorter modnes, begynder høsten til vinteren. Disse sorter inkluderer:
- Hvid påfyldning;
- Melba;
- Borovinka;
- Ære til vinderen;
- Yandykovskys;
- Folde;
- Grushovka Moskva.
Regler for frugtudvælgelse
Frugterne til høst skal vælges afhængigt af opskriften:
- til marmelade fra skiver kræves friskplukkede frugter med tæt og saftig masse, selv lidt umodne er egnede;
- små frugter er velegnede til marmelade fra hele æbler. For at opretholde deres oprindelige form skal de gennemboreres med en tandstikker eller gaffel, før de tilberedes, så skrælen ikke sprænger.
Sådan forberedes containere
Beholdere til færdiglavet marmelade er normalt krukker på op til 500-600 ml. Du skal forberede dem i tre faser:
- Opvasken. For at gøre dette skal du bruge en ny opvaskesvamp og en blanding af sennepspulver med sodavand eller vasketøjssæbe
- Sterilisering ved hjælp af forskellige metoder, såsom kogning. Banker med låg placeres i en beholder med varmt vand, koges i op til 10 minutter.
- Tørring. Krukkerne anbringes på et rent køkkenhåndklæde, indtil de er helt tørre.
Madlavning opskrifter
Opskrifter til fremstilling af sommer æble-marmelade er enkle med et minimum af komponenter.
Helt æble syltetøj
En sådan delikatesse kan tilberedes ud fra små frugter, for eksempel paradis eller kinesisk.
Metode nummer 1. Ingredienser:
- små frugter - 1 glas;
- granuleret sukker - 1 glas;
- vand - 2-2,5 spsk. l.
Forberedelse:
- Læg de vaskede frugter, skrælede fra kviste i en emaljeskål, dæk med sukker, tilsæt vand.
- Lad være på bordet til næste dag.
- Sæt på lav varme, kog i 1,5-2 timer.
Beredskaben til papirstop bestemmes af dråbet. Hvis sirupen ikke spreder sig og holder sin form, er desserten klar.
Metode nummer 2. Ingredienser:
- de mindste æbler med stilke - 1 kg;
- granuleret sukker - 1,2 kg;
- vand - 1,5 kopper.
Forberedelse:
- Hakk de vaskede, tørrede æbler på 2-3 steder, så huden ikke sprænger under tilberedningen.
- Kog sirup fra vand og sukker, lad det simre over høj varme i 2-3 minutter.
- Læg æblerne i en emaljebeholder, hæld siruppen over.
- Efter at sirupen er afkølet, bringes syltetøjet i kogning, kog over svag varme i 5 minutter.
- Hæld sirupen i en anden gryde, kog den over medium varme i 15 minutter.
- Fyld de tilberedte krukker med æbler, hæld siruppen over.
Køle syltetøjskander på hovedet under et tykt tæppe.
Ryd syltetøjsskiver
Opskriften på Amber Sliced Jam er temmelig enkel, men det tager lang tid at forberede.
Ingredienser:
- æbleskiver - 1 kg;
- granuleret sukker - 1 kg.
Forberedelse:
- Skræl æblerne, fjern kernen, skåret i skiver.
- Læg frugterne og sukkeret i lag i en gryde. Sukker vil være på toppen af alle lag.
- Lad emnet for at frigive saften i 12-20 timer. Beredskab bestemmes af det øverste lag af sukker - det vil opløses, og æblerne dækkes med sirup.
- Omrør blandingen, og kog derefter over medium varme.
- Kog i 5 minutter, sluk, afkøle.
- Kog derefter igen, kog i 10 minutter, afkøle.
- Efter den tredje kogning, kog i 5-30 minutter. Jo længere desserten koges, jo rigere bliver farven ud.
- Hæld den forberedte marmelade i krukker. Det skal afkøles uden at dække med et tæppe, så skiverne ikke bliver sure.
Det er vigtigt at lave mad i bare flere faser. Takket være dette koges frugterne jævnt og holder deres form, og siruppen kommer gult og homogent ud.
Sådan opbevares det korrekt
Opbevar krukker med æble syltetøj et køligt, tørt sted.
Hvis denne betingelse er opfyldt, kan papirstoppet opbevares i op til flere år.
