TOP 8 opskrifter til fremstilling af valnøddesylt til vinteren
En eksotisk delikatesse fremstillet af valnødder har vundet stor popularitet på grund af dens usædvanlige smag og en række nyttige egenskaber. Der er mange opskrifter på fremstilling af valnøddesyltetøj, som giver dig mulighed for at tilfredsstille enhver smagsønske.
Hemmeligheder ved at fremstille valnøddesyltetøj til vinteren
For at forberede en velsmagende og sund delikatesse skal du tage hensyn til de forskellige tricks, som erfarne kokke tyr til. Som regel tager det meget tid at tilberede syltetøj på grund af behovet for at fjerne bitterhed fra nødder.
Subtiliteter ved valg af produkt
For marmelade er du nødt til at vælge store kerner på tidspunktet for voksagtig modenhed. Et vigtigt udvælgelseskriterium er fraværet af mangler, inklusive revner og buler i skallen.
I begyndelsen af juli har valnødder en midtformet form, men skallen forbliver blød.
Hvis møtrikken let kan opdeles med en kniv eller gennembores med en tandstikker, er den velegnet til at tilføjes til marmelade. Midten skal være fast, men ikke geléagtig.
Hvordan tilberedes containere korrekt?
Korrekt tilberedning af containere hjælper med at sikre arbejdsemnernes sikkerhed i lang tid. For at sterilisere dåser derhjemme anbefales det at overholde følgende regler:
- Beholderne vaskes grundigt og kontrolleres for flis og andre defekter. Du skal også undersøge dækslets tilstand - hvis de drejer, er det ønskeligt, at de bruges for første gang.
- Til sterilisering anbringes glassene på hovedet på en metallsigt monteret på en vandpotte. Vandet koges og dampkasser indefra. Sterilisering tager cirka 15 minutter, hvorefter du skal lægge glassene på en ren klud uden at vende dem om.
- En alternativ steriliseringsmetode er ristning i ovnen. De vaskede beholdere anbringes i ovnen og tænder for opvarmningen på 160 grader. Du skal opvarme glassene, indtil de er helt tørre.
- Skruehætterne koges i vand i 10-15 minutter lige før brug. For ikke at forbrænde dig selv, skal du tage lågene med kogt pincet ud.
- Ved hjælp af containere med glaslåg og jernklemmer kan du tilberede låg sammen med krukker og holde sælerne i kogende vand.
Fordelene og skadene ved produktet
Valnødder har mange fordelagtige egenskaber, så forbruget af delikatesser har en positiv effekt på tilstanden af den menneskelige krop. De vigtigste fordelagtige egenskaber inkluderer følgende:
- Styrke immunsystemet. Produktet indeholder partikler af jern, zink og kobolt, så nødder kompenserer for manglen på vitaminer, hvilket er især vigtigt i efteråret og foråret.
- Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Tilstedeværelsen af vitamin A og E i sammensætningen har en gavnlig virkning på organernes arbejde og renser blodkar fra kolesterol og toksiner.
- Forbedring af fordøjelsessystemets funktion. Valnødde kerner indeholder et protein af planterisk oprindelse, der optimerer funktionen af tarmene og maven og også forhindrer udviklingen af dysbiose.
Du kan kun møde skaden ved at spise valnøddesyltetøj ved overdreven brug. Produktet har mange kalorier, så hvis du er tilbøjelig til fedme, skal du korrekt beregne mængden af produktet. Du skal også være forsigtig med kroniske inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen.
Hvordan laver man valnøddesylt derhjemme?
Afhængig af dine smagspræferencer kan du vælge en passende opskrift til fremstilling af marmelade. Ved at eksperimentere med tilsætning af forskellige ingredienser, kan du få en usædvanlig smag af behandlingen.
Klassisk grøn nødopskrift
Det øverste lag af skræl af umodne nucleoli afskæres, og ingrediensen fyldes med vand. Nødderne blødlægges i tre dage og skifter vand to gange om dagen. Derefter overføres nødderne til en sodaopløsning i 3 timer.
Gennemblødte nødder vaskes grundigt og hældes igen med vand i en dag.
Det tilberedte produkt anbringes i kogende vand og koges i 10 minutter, hvorefter det hældes med koldt vand. Tilberedning udføres igen efter 8-10 timer. Den næste dag skal du forberede sirup, tilføje nødder til den og koge i henhold til standardopskriften til fremstilling af marmelade - blanding af 2 kg sukker og vand.
I armenisk
Når du tilbereder syltetøj på armensk, skal du først blødlægge nødderne i rent vand og derefter i en blanding af flydende og flad kalk. Det gennemblødte produkt gennemboreres med en vandring og koges i en halv time, først i vand med alun og derefter i kogende vand.
Ved tilberedning af sirup tilsættes krydderier ud over hovedbestanddelen indeni, pakkes i en gaspose.
Derefter skal syltetøjet koges, indtil det er mørt - først 4-5 timer over medium varme, og derefter, efter afkøling, indtil sirupen er tyk. Tilsæt citronsyre ved afslutningen af tilberedningen.
På bulgarsk
For at fremstille syltetøj i bulgarsk stil skal du følge den klassiske opskrift. Forskellen er brugen af nelliker og kardemomme som tilsætningsstoffer.
På ukrainsk
Den ukrainske opskrift involverer brugen af unge nødder. De hældes i vand med citronsyre og koges derefter i sirup med tilsætning af nelliker.
Med chokolade
Tilsætningen af kakaopulver giver syltetøjet en chokoladeagtig smag. Kakao tilsættes 15 minutter før afslutningen af tilberedningen, resten af trinnene udføres i henhold til den klassiske opskrift.
Med citronsyre
Brug af en af opskrifterne kan citronsyre tilsættes. Ingrediensen giver dig mulighed for at fremstille syltetøj med en mere delikat konsistens.
Kalkfri nøddesylt
Almindelig bagepulver kan bruges som erstatning for kalk. Dette ændrer ikke blødgøringsperioden.
Stikkelsbæropskrift
Til 60 g nøddekerner bruges 0,4 kg stikkelsbær. Nødder tilberedes i henhold til en standardopskrift, og stiklinger og haler fjernes fra stikkelsbær og gennemvædes i 2-3 minutter i kogende vand. Den yderligere opskrift er klassisk.
Betingelser for opbevaring
Den gennemsnitlige holdbarhed på syltetøjet er 1 år. Behandlingen skal efterlades i køleskabet eller i et mørkt køligt rum.
