TOP 2 opskrifter til fremstilling af jemaline marmelade til vinteren
Syltetøj til vinteren fra ezemalina er en meget velsmagende og aromatisk delikatesse. Ezhemalina findes sjældent i haver i hjemmet, men de, der dyrker det, er yderst tilfredse med hybrid af hindbær og brombær. Det er uhøjtideligt i pleje, frugterne er saftige og meget velsmagende. Hybriden bærer frugt i lang tid, tættere på efteråret, når andre bær allerede er væk. Der er mange opskrifter på vinterforberedelser fra denne kultur.
Nuancerne ved at fremstille jemaline marmelade
Hybriden har funktioner, der skal overvejes til fremstilling af syltetøj:
- ezemalina er ikke saftig nok, og derfor bliver du nødt til at tilføje vand, når du laver mad.
- for at få et tykkere produkt uden at øge tilberedningstiden, hæld mere sukker eller brug geleringsadditiver: pektin, agar, gelatine;
- i stedet for geleringsmidler, kan du tilføje æbler, stikkelsbær, røde rips til opskriften - de indeholder naturligt pektin.
Udvælgelse og tilberedning af bær
Til tilberedning af vinterdelikatesser vælges frugter med samme modenhed. Efter at have samlet dem, er det ikke værd at vaske, hvis ezhemalina allerede er overmoden, ellers vil bærene krøbe sammen og miste deres oprindelige udseende. Forberedelsen til madlavning består i at sortere, om hindbærene er samlet umodne, og der er stilke og kviste i det.
Moden ezhemalina er som regel samlet allerede ren, og du behøver ikke at røre ved det igen.
Beholderforberedelse
Det er bedst at bruge små krukker med et volumen på op til 500 ml som beholdere til marmelade fra jemalina. Før det færdige produkt anbringes i krukker, vaskes de, steriliseres og tørres.
Tip til klargøring af containere:
- som vaskemiddel er det bedre at foretrække vasketøjssæbe eller en blanding af soda og sennepspulver;
- til vask skal du tage en ny opvaskesvamp;
- De enkleste steriliseringsmetoder anses for at være opvarmning i en mikrobølgeovn og kogende i vand;
- tør glassene på et rent håndklæde, indtil al fugt er fordampet.
Til sterilisering i mikrobølgeovnen hældes lidt vand i beholderen og opvarmes i fem minutter med en effekt på 700-900 watt. Samtidig koges lågene separat i en gryde.
Efter at have valgt metoden til kogning, sæt glassene sammen med lågene i en gryde med varmt vand og kog i op til ti minutter. Fjern det forsigtigt for ikke at forbrænde dig selv og lad det tørre.
Sådan laver manet marmelade til vinteren
Høst marmelade fra ezemalina er ikke en stor ting, selv en uerfaren husmor kan klare det. Resultatet er en duftende bærdessert, som du kan forkæle din familie med hele året rundt. De vigtigste ingredienser er bær og sukker.Krydderelskere vil elske antydningen af nelliker, kardemomme eller rosmarin for at føje til en opskrift. Desserten får en fantastisk aroma med tilsætning af mynte, vanilje eller kanel.
Klassisk opskrift
Ingredienser:
- moden ezhemalina - 1 kg;
- granuleret sukker - 1 kg;
- vand - 200 ml;
- citronsaft - 3 spsk.
Tilberedningsproces: til denne opskrift skal du ikke vaske beholderen til denne opskrift for ikke at ødelægge dens struktur. Frugterne anbringes i en emaljeskål, drysset i lag med halvdelen af mængden af sukker. Denne beholder skal efterlades på et køligt sted i flere timer for at danne saften. Det skiller sig ud lidt, så du skal tilberede sirupen.
Hæld et glas vand i det resterende halve kilo sukker, og kog siruppen. Hæld den forsigtigt i bærmassen og opvarm over svag varme, indtil sandet opløses. På dette tidspunkt skal syltetøjet omrøres, så det ikke brænder. Sluk derefter for ovnen og lad massen stå i et par timer. I slutningen af denne periode - tænd igen, men gør den større. Fjern det dannede skum.
Kog, indtil skummet holder op med at komme ud. Under tilberedningen skal marmeladen omrøres og sørges for, at den under ingen omstændigheder koger! Ellers dannes klumper med frø og sirup og ikke en homogen masse. Når sirupen bliver tykkere, tilsæt citronsaft og kog i fem til syv minutter.
Produktets beredskab kontrolleres med en dråbe sirup. Til dette dyppes en ske i marmelade, og den flydende, fortykkede dråbe sænkes ned på en plade. Ved cirkulær rotation skal dråben forblive formet og ikke dræne som vand. Når det afkøles, bliver massen stadig tykkere.
Hell det færdige produkt varmt i krukker og luk.
Fem minutter
Ingredienser:
- yazhmalina frugter - 2 glas;
- granuleret sukker - 2 glas;
- vand - 2 spsk.
Tilberedningsproces: hæld frugterne i en emaljeskål og hæld vand der. Bring massen i kog på høj varme og fortsæt med at koge i et minut under omrøring med en slikkepotte. Tilsæt derefter sukker og kog i fem minutter, indtil den er tyk. Uden afkøling, hæld det færdige produkt i krukker og luk.
Opbevaringsregler og perioder
Det bedste sted at opbevare er en kælder, hvor det er mørkt og køligt. Men med forbehold for reglerne for containersterilisering kan duftende marmelade fra jemalina opbevares selv i skabet indtil næste sæson.
