En enkel opskrift til at fremstille bjørnebærsyltetøj med æbler til vinteren
Der er flere måder at tilberede syltetøj med en usædvanlig smag fra bjørnebær med æbler. Proportionerne af de anvendte produkter giver dig mulighed for at regulere smagen. Overvågningen af bjergaske vil ikke være så mærkbar, hvis du tilbereder syltetøj med tilsætning af en tilstrækkelig mængde sukker og brug af nogle krydderier, især kanel. Æbler vil spille en vigtig rolle, afhængigt af sorten får marmeladen sin egen specielle smag og aroma.
Anbefalinger til forberedelse og madlavning
Alle kender æble-marmelade, men få har prøvet chokeberry-marmelade. Som barn festede de fleste af os på mormors ruller fra enkle produkter, der var i hver have. Nogle husmødre har længe dyrket og konsumeret bjørnebær i forskellige former, de er syrlige af sig selv, men i kombination med blødere bær og frugter bliver de blødere i smagen.
De modne frugter af chokeberry indeholder en masse nyttige vitaminer og mineraler, der har en gavnlig virkning på hele kroppen generelt, men ikke alle kan spise dem i deres rene form. For at forbedre smagen af tertefrugter kombineres de ofte med andre produkter, ofte klarer æbler at udjævne den rige smag, pære, blomme og kvede går godt med bærene i en busk. Grundlæggende tilberedningstips er som følger:
- Klassikeren af genren inden for sømning er rowan og apple jam, produkterne er taget i omtrent samme andel. Smagen reguleres af forholdet mellem råmaterialer: jo flere bjørnebær der er, jo skarpere er smag på marmelade.
- Sukkerforbruget vil være standard og afhænger direkte af kvaliteten af æbler og bær: jo surere de er, jo mere er du nødt til at sige det.
- Naturlige krydderier hjælper med at forbedre smagen og giver den specielle krydret noter. Det er ideelt at tilføje et par kanelstænger til brygget, citronskum bringer en vis eksotisme til skålen, citronmelisse giver friskhed.
- Det tilrådes at koge syltetøjet i en emaljeskål og omrøres med en træspatel.
Råd! Marmelade kan laves af æbler og sorte koteletter, produkter koges, gnides gennem en fin sigte og koges med sukker, indtil de er tykke.
Nogle gange tilsættes en dråbe vaniljeekstrakt eller en halv del af en vaniljestang til det færdige marmelade for at forbedre smagen.
Tilberedning af ingredienser
Alle ved, at for at marmelade skal være velsmagende og sund, skal ingredienserne være af fremragende kvalitet, og forberedelsen udføres kun på det højeste niveau. Blackberry-marmelade er ingen undtagelse, for at forkæle dig selv og kære med lækker mad om vinteren, skal du, inden du laver madlavning, forberede alle ingredienserne korrekt:
- Chokeberry bær plukkes kun i slutningen af efteråret, så frugterne får mere sukker og mindre hårdhed.
- Æbler vælges blandt sene modne sorter, hårde, ikke ødelagte.
Produkterne forvaskes og tørres, derefter skrælles æblerne og skæres i mellemstore terninger. Røde bær fjernes fra børsterne, sorteres omhyggeligt og vaskes også.
Ved opskrifter med tilsætning af citron er det værd at tage en ansvarlig holdning til valget af citrus, det skal være mellemstor, huden er helt gul uden iscenesat med udvendig farve.
Råd! For at bjørnebæret i syltetøjet skal være blødt og mørt, er det værd at først hælde kogende vand over bærene et par gange.
Sådan fremstilles chokeberry-æble-marmelade
For at forberede to liter marmelade til næste vinter, skal du tage følgende mængde mad:
- Et kilo modne æbler.
- Et pund sukker.
- 300 g sorte chokeberry bær.
- 1-2 pinde kanel.
Selve arbejdet udføres i følgende rækkefølge:
- Sirup tilberedes af to glas vand og sukker, ingredienserne anbringes i en gryde og koges. Kast kanel i.
- Så snart vandet koges, kastes skrællede og hakkede æbler i det, koges i 20-30 minutter.
- Signalet til at tilføje brombær vil være blødgøring af æblerne og mørkningen af stykkerne. Kun med sådanne indikatorer kan du tilføje bær.
- Chokeberry med æbler koges i 20 minutter under omrøring lejlighedsvis.
- Derefter fjernes de fra varmen og lægges ud på tidligere forberedte banker og rulles sammen.
Vigtig! Den færdige marmelade har en let lyserød farvetone, mens rækkebærene skal være bløde.
En simpel og overkommelig opskrift på marmelade med citronskall, den sættes i en søm i de sidste minutter, før den fjernes fra varmen. Resten af trinnene er fuldstændigt identiske med de ovenfor beskrevne.
Opbevaring af papirstop
Af sikkerhedsmæssighed efterlades den færdige sømning i stuen, indtil den køler helt ned. Derefter føres de til kælderen eller kælderen, hvor temperaturen om vinteren ikke falder til under +3, og om sommeren stiger den ikke til +20.
En rulle sort, allerede moden bjergaske kan opbevares i et køleskab, men dette er allerede ekstreme forhold.
At fremstille syltetøj til vinteren fra sorte chokeberry bær med æbler er enkel, individuel regulering af ingrediensforholdet giver dig mulighed for at få en ny sømssmag hver gang.
