3 lækre opskrifter på chokeberry-syltetøj med kirsebærblade til vinteren
Blackberry er kontroversielt populær - nogen kan ikke lide det kategorisk på grund af sin bitre smag, mens andre er vidt brugt, herunder til fremstilling af hjemmelavede alkoholiske drikkevarer. Selv om det har store fordele for kroppen og er et værdifuldt stof, er det ingen, der bestrider. Men der er opskrifter på at lave lækker sort chokeberry-syltetøj med friske kirsebærblade, som alle vil elske.
Funktioner ved fremstilling af chokeberry-marmelade med kirsebærblade
Det er nødvendigt nøje at følge opskriften, ellers kan syltetøjet smage bittert, da frisk chokeberry har en bestemt, syrlig, snerpende smag.
Specificitet af produktudvælgelse
Bær til fremstilling af marmelade høstes i midten eller slutningen af oktober; de skal fryses let efter den første frost. Men det er nødvendigt at anskaffe det, mens der stadig ikke er nogen svær frost. Hele, ikke beskadigede, ikke forkælet og selvfølgelig fuldt moden frugt er valgt.
Hvordan tilberedes en container?
Før du vælter syltetøjet, er det nødvendigt at vaske og sterilisere glassene godt. For at gøre dette skal du bruge varm dampbehandling, placere dem over en kogende gryde, stege i ovnen eller opvarme i mikrobølgeovnen.
Sådan fremstilles sort bjergaske med kirsebærblade
At fremstille chokeberry-syltetøj (chokeberry) kræver lyst, den rigtige opskrift og de vigtigste ingredienser. Og selvfølgelig tid. Det meste af det er besat af frugtens skott og infusion af marmelade.
Der er forskellige opskrifter, med tilsætning af mange ingredienser - kanel, æbler, citron, men basen er altid den samme - rowanfrugter.
Den ideelle marmelade har en konsistens tæt på marmelade, men med tydeligt synlige frugter deri.
Klassisk opskrift
For at fremstille chokeberry-marmelade skal du først og fremmest være tålmodig - tilberedningstid - 4,5 timer. Der er absolut ingen særlige vanskeligheder med at tilberede det, det vigtigste er at følge anvisningerne i en gennemprøvet, klassisk opskrift. Vanillin er valgfri og er valgfri.
- Chokeberryfrugter - 1 kg.
- Sukker - 1,2 kg.
- Vand - 500 ml (2 kopper).
- Vanillin - 1/3 tsk.
- Kirsebærblade - 100 gram.
I det indledende trin sorteres rognfrugter ud - de renses for blade, kviste og tørrede, ødelagte bær kasseres. Kirsebær løv sorteres også ud og vaskes godt.Efter at de er lagt i en gryde, og vandet hældes, så det dækker dem helt (det er tilladt at tilføje mere, om nødvendigt, op til 1 liter), sættes på ovnen og kog i 15-20 minutter.
Den kogte bouillon filtreres, og bladene smides væk. Derefter koges det igen. Derefter fjernes gryden fra varmen, og rognfrugterne hældes i det kogende vand.
Derefter blandes bærene grundigt i vand, så de alle springer ned i det. Proceduren sigter mod at blødgøre frugten og absorbere sirupen bedre. Rør om i 7-10 minutter. Ideelt set bruges en trespatel til dette, men det er ikke vigtigt.
Nu sættes gryden tilbage på ovnen, og varmen tændes, lidt stærkere end gennemsnittet. Tilsæt derefter sukker og rør langsomt, indtil det er helt opløst. Lad siruppen koge igen og tænd for lav varme, som vi koger i 15 minutter. Derefter fjernes syltetøjet fra ovnen og lades afkøle til stuetemperatur.
Dette tager normalt ca. 3 timer. Og derefter placeres syltetøjet igen på ilden, lades koge og koges over svag varme i 15 minutter.
Efter afslutningen af madlavningen hældes vanillin i - det forbedrer kirsebærsmag og giver en rig, interessant aroma. Klar marmelade hældes varmt i steriliserede krukker.
Æblevariant
Lækkert, virkelig sundt, originalt marmelade. En af dens ulemper er, at den spises meget hurtigt, så det tilrådes at høste mere af det.
Ingredienser:
- rognfrugter - 1 kg;
- sukker - 1,2 kg;
- vand - 500 ml;
- citronsaft - 1 spsk;
- kanel - 1 pind;
- æbler - 700-800 gram.
Med citronsyre
Citronsyre forbedrer smagen af chokeberry-marmelade og fungerer også som et konserveringsmiddel. Der er to tilberedningsmuligheder.
Ved det første tag:
- rognfrugter - 2 kg;
- vand - 2 liter;
- et dusin bjørnebær blade;
- sukker - 1,5 kg;
- citronsyre - 5 gram.
I henhold til denne opskrift kan du desuden tilberede både sund marmelade og lækker sirup: filtrer den, før du tilsætter sukker, fjerner alle blade og bær. I den anden mulighed tilsættes skalden og saften af en citron 10 minutter før afslutningen af madlavningen. Citron giver syltetøjet en speciel aroma.
Behandler opbevaringsregler
Bevar valset chokeberry-syltetøj både ved kølige temperaturer (i kældre og kældre) og i hjemmepantries, ved stuetemperatur. I steriliserede krukker ved stuetemperatur forbliver det uden tab af kvalitet i et år, på et køligt sted eller i køleskab - op til 2 år.
