De mest lækre opskrifter til fremstilling af kvede marmelade
Quince vokser i syd, selvom den også findes i haverne i den midterste zone. Frisk frugt er til lille nytte til mad: hård og sur. Men efter madlavning bliver de bløde og søde, og de udsender desuden en fantastisk aroma. For sin gule farve og udvendige lighed kaldes frugten det gyldne æble. Quince marmelade er ekstraordinært aromatisk og velsmagende.
Fordelene ved kvede
Få frugter kan give lige så mange sundhedsmæssige fordele som det gyldne æble. På grund af det høje indhold af pektin normaliserer frugterne fordøjelsen. For anæmi er kvedejuice meget nyttig. Frøene har antiseptiske egenskaber, de kan bruges til angina (men under ingen omstændigheder i knust form er det farligt). Frisk frugt fungerer som vanddrivende og koleretisk. Quince marmelade betragtes ikke kun som det mest lækre, men mister stadig ikke sine fordelagtige egenskaber efter forarbejdning.
Sådan vælges en kvede til marmelade
Kun modne frugter er velsmagende og aromatiske. For ikke at blive forkert, skal du kende frugtens egenskaber. Det anbefales at vælge store, tætte frugter uden skader eller buler, med en ensartet gul farve uden grønne pletter. Moden kvede er mere aromatisk end umoden.
Funktioner af madlavning quince marmelade
Hvordan man laver kvede marmelade, så frugtsstykkerne ikke bliver hårde, og siruppen viser sig at være en smuk gennemsigtig farve? Til dette observeres følgende teknologi:
- Brug modne, men ikke overmodne frugter.
- En kasse med frø udskæres, frugterne sammen med skræl skæres i terninger.
- Det tilberedte produkt blancheres i kogende vand.
- Sukker sættes til det samme vand, der blev brugt til blanchering til opnåelse af sirup. Kog op, tilsæt frugt, kog i 5-10 minutter. I henhold til teknologien er det nødvendigt at skifte kogning med infusion i løbet af dagen og gentage operationerne flere gange.
- Du kan ikke efterlade syltetøjet på ovnen uden opsyn, det kan brænde, så vil dets farve og smag håbløst forkæles. Til madlavning skal du tage en tykvægget skål og røre dets indhold konstant med en ske.
- For at forhindre sukker ved slutningen af kogning, tilsæt citronsyre til spidsen af en kniv. I gennemsnit tager det en og en halv time kogning.
Hvordan man laver kvæde marmelade med citron?
Hvis du fremstiller original kvæde- og citronsyltetøj, vil smagen være rigere.
I henhold til opskriften på 1 kg frugt, tag 1 kg sukker og en citron. Du har brug for yderligere 3 glas vand til sirupen. Tilsæt om ønsket en halv teskefuld vanillin.
Sirup er lavet af vand med sukker. På dette tidspunkt renses frugterne for frø (du kan også fjerne skrællet) og skære i små skiver.Læg frugt i kogende sirup, reducer varmen, lad det småkoke i 15 minutter. De slukker for den og venter på, at den køler ned. Processen gentages 3 gange. Efter at have tændt for ovnen for sidste gang, tilsættes vanillin og citron sammen med skaldet, skåret i terninger.
Færdig kvæstesyltetøj med varm citron pakkes i krukker og rulles (eller lukkes med skruehætter). Opbevares på et køligt sted.
Quince marmelade opskrift med skiver
Quince marmelade med skiver ser smuk ud. Plus det er lækkert. I henhold til opskriften på quince marmelade tages halvanden kg sukker i skiver pr. 1 kg frugt. Frugterne, skrælede og frø, skæres i jævne skiver, anbringes i en gryde, hældes med vand, så skiverne er dækket med væske, men flyder ikke.
Kog, indtil den er blød. Skiverne fjernes, vandet filtreres gennem osteklæde, sukker sættes til bouillon. Kog op og tilsæt frugtkiler. Kog over svag varme. Skiverne skal blive gennemsigtige, men ikke falde fra hinanden. Produkterne hældes i containere og opbevares væk.
I en multicooker
I vores tid har smarte hjælpere vist sig i køkkenet. Blandt dem er en multicooker. Du kan hurtigt koge quince marmelade i det. Opskriften er enkel.
Et kilo kvæde vaskes og tørres. Frøene fjernes. Hvis der er læsioner på skrælet, fjernes de også. Frugterne skæres i små stykker og placeres i en skål. Tilsæt sukker, bland, dæk, lad stå i tre dage. Omrøring gentages hver dag. Tænd for "slukke" -tilstand, indstil tiden til 30 minutter. Efter kogning åbnes låg på multikokeren. Efter at have latt det brygge i 6 timer, gentages kogningen og hæld den færdige yummy ind i glassene.
Med valnødder
En interessant opskrift på quince marmelade med nødder. Du har brug for: 2 kg kvæde, 2 kg sukker, 1 liter vand og 2 glas valnødder.
Forberedelse:
- Vask og tør frugterne.
- Skræl, fjern frøene, men kasser ikke.
- Skær frugt i skiver, tilsæt vand, kog i 10 minutter. Tøm vandet.
- Læg frugten i en sirup med 0,5 vand og 1 kg sukker.
- Efter 3 timer tilsættes det resterende sukker og tændes. Kog i 5 minutter, lad stå i 6 timer, gentag processen fra begyndelsen.
- Rensningerne anbringes i det resterende vand og koges i 15 minutter. Buljongen filtreres og tilsættes til gryden. Knuste nødder hældes, koges i 5 minutter, slukkes og hældes i krukker.
Med orange
Quince marmelade viser sig at være meget velsmagende, når du tilsætter appelsiner. Kombinationen af frugter forbedrer aromaen og smagen og gør farven på det færdige produkt rigere. Til opskriften har du brug for 1 kg kvæde og sukker, 1 appelsin og 2,5 glas vand.
Skræl frugten af, dæk med vand og kog i 30 minutter. Frugterne skæres i halve, cored, skæres i skiver. Fjern skrælen fra bouillon og læg de forberedte skiver. Efter 10 minutter, filtrer bouillon, tilsæt sukker, kog op. Start quince stykker, sluk og dæk panden med et håndklæde. Efter 12 timer brændes beholderen og koges i 30-40 minutter. En lys ravfarve indikerer parabolets parathed. Det hældes i krukker og fjernes til et køligt sted.
Med æbler
Opskriften på quince og æble syltetøj er almindelig og overkommelig. For 1 kg moden frugt har du brug for et pund æbler og 1 kg sukker. Skræl den vaskede frugt af, skær kernen, skåret i små stykker. Bland i en gryde med sukker, lad natten over. I løbet af denne tid skiller juice sig ud. Kog i tre doser i 5 minutter med en pause på 6 timer. I henhold til denne opskrift er syltetøjet smukt, velsmagende og aromatisk.
Opbevaringsfunktioner
Quince jam opbevares i 1-3 år. Bankerne anbringes i køleskab, kælder eller kælder. Der er frugter til vinteren og friske. Opbevaringsbetingelser: luftfugtighed 80%, temperatur fra 0 til 2 grader og intet lys. Frugt kan opbevares sikkert i 1 til 4 måneder.
