TOP 7 opskrifter til vinteren af abrikos marmelade i en langsom komfur
Abrikos marmelade, kogt i en langsom komfur, vil være en fremragende fyldning til tærter og kager, den spises øjeblikkeligt af husholdninger og gæster med pandekager og pandekager. Lækre kompoter og endda vine er lavet af det. Produktet indeholder nyttige stoffer, der understøtter immunitet om vinteren.
Funktioner ved at tilberede abrikos marmelade i en langsom komfur til vinteren
Abrikos marmelade passer godt sammen med en række ingredienser, som hver giver den en markant smag.
Det er en fornøjelse at bruge en multikoger: praktisk, praktisk, og produktet koges flere gange hurtigere.
Du behøver ikke at kontrollere processen hvert minut og være nervøs for, at syltetøjet kan brænde eller "løbe væk" fra bassinet.
Det er vigtigt at tage nogle punkter i betragtning, inden du laver mad:
- Vælg hårde, modne frugter (men ikke overmoden og blødgjort).
- Fra 1 kg abrikoser opnås ca. 700-800 ml dessert.
- Korrekt forarbejdede frugter kan opbevares i godt steriliserede krukker i 3-4 år.
- Tilsætningen af 1 tsk ved afslutningen af madlavningen hjælper med at eliminere sukkerholdig sødme. Citronsyre.
- En gasbindspose med calendulablade eller stor kaffe tilsat under brygningsprocessen giver syltetøjet en krydret smag.
- Ved hjælp af en komfur kan du reducere dessertens kogetid med 2 gange uden at skulle omrøre den regelmæssigt, så abrikoserne ikke bliver til grød.
- Med den samme mængde bær og sukker (1 kg pr. 1 kg) vil produktet vare længere (sukker er et konserveringsmiddel), og du kan forlænge perioden ved at tilføje endnu 1 tsk til krukken, før den rulles. Sahara.
Det er en myte, at nyttige stoffer ikke opbevares i marmelade. De er til stede, omend ikke i deres oprindelige mængde. Abrikoser har en gavnlig effekt på nervesystemet, immunitet og syn, så det at spise desserter lavet af disse frugter er især nyttigt for dem, der har øjenproblemer og konstant stress.
Hvordan tilberedes frugten?
Før madlavning vaskes abrikoser grundigt fra snavs og støv, og vælg omhyggeligt de smukkeste: ikke rynket eller rådnet. Hvis opskriften kræver det, skal du fjerne frøene ved at bryde de bløde frugter i to eller skære frugten med en kniv i en cirkel for ikke at knuse abrikoset igen. Derefter skæres de i små stykker.
Når frugterne tilberedes, anbringes de i en multikogepande og drysses med al den nødvendige mængde sukker og lades ligge et stykke tid og vente på, at abrikoserne begynder juice. Det kan være enten 5 timer eller 25, afhængigt af frugtens modenhed.Før marmelade fremstilles, i stedet for den almindelige dryss, fortyndes nogle mennesker sukker i vand (en lille mængde af det), så dets krystaller ikke ridse panden, eller forbereder sukker sirup på forhånd og kog desserten med det samme uden at vente på saften fra abrikoserne.
Forberedelse af containere
Glaskrukker, som syltetøjet er planlagt til at blive hældet i, skal også omhyggeligt behandles. Når du har samlet alle containere, skal du sørge for, at de er intakte, ikke ødelagte, uden revner. Skruer eller andre dæksler skal også være intakte, ikke bøjede eller rustne.
Derefter vaskes containerne, men ikke med kemiske midler, men med soda eller vasketøjssæbe med en ny svamp til opvask og skylles godt.
For at sterilisere dåser er et stort bassin eller gryde nyttigt, som skal fyldes med vand og opvarmes over en ild til kogende vand. Et gitter anbringes oven på skålene med kogende vand, og beholderen anbringes på det med nakken nede i 10-15 minutter. Dåsen er dampet og helt steril. Lågene koges i selve opvasken.
Det er mere praktisk for nogen at sterilisere containere i ovnen: de sætter rene containere i en ovn, der er forvarmet til 100 grader på et trådstativ, men tørre - med nakken nede og våde - op, så væsken fra dem fordamper. For dåser op til 1 liter tager det 15 minutter for et større volumen - 25.
De steriliseres også i mikrobølgeovnen: 1-2 cm vand hældes i krukker og sættes i 4-5 minutter. Krukker fyldt med marmelade steriliseres i en ovn eller kogende vand uden låg med åbne halse.
Hvordan laver man abrikos marmelade i en langsom komfur?
Det er ikke svært at fremstille desserter fra abrikoser i en multikoger, og smagen og aromaen er meget rigere. Derudover tabes færre næringsstoffer af frugten, da produktet koges hurtigere.
Den klassiske pitted opskrift
De fleste laver abrikos marmelade i henhold til standardopskriften. Hvad du har brug for:
- abrikoser - 1 kg;
- den samme mængde granuleret sukker.
Sådan fremstilles klassisk abrikos marmelade:
- Abrikoser foldes i en tredjedel i en multikogepande, dækket med sukker og dækket med et låg.
- Tænd for tilstanden "Quenching" i 1 time (30 minutter er nok til en komfur).
- Åbn låget efter et stykke tid, og kog i yderligere 2-3 minutter.
Det færdige produkt kan straks hældes i dåser og rulles sammen.
Med appelsiner
Appelsiner giver sød abrikos marmelade en behagelig surhed.
Hvad du har brug for:
- abrikoser - 1 kg;
- den samme mængde granuleret sukker;
- 2 store appelsiner.
Sådan fremstilles orange abrikos marmelade:
- Appelsiner skal afskalles og omhyggelige, hvis nogen.
- Drej frugten gennem en kødkværn, tilsæt sukker.
- Sæt tilstanden "Quenching" på multikogeren, indstil tiden til 1 time (for en trykkomfur kan du 30 minutter).
- Efter et stykke tid, åbn låget og kog et par minutter.
Hæld den færdige dessert i en forberedt beholder.
Med knogler
Mange mennesker kender lækre abrikos marmelade med frø fra barndommen; du kan lave et par krukker til en test.
Hvad du har brug for:
- abrikoser - 1 kg;
- 200 g mere granuleret sukker.
Sådan fremstilles bundt abrikos syltetøj:
- Fjern frøene fra abrikoser, bryde dem, få nødderne (hvis de ikke går i stykker, kog frøene i en halv time i kogende vand).
- Hæld kogende vand over nødderne, og lad dem blødgøre i 20 minutter, fjern derefter og tør.
- Læg en gryde med abrikoser og frø dækket med sukker i en multikoger, tænd "Stew" -tilstand i 1 time (for en trykkoger er 30 minutter nok).
- Efter at have slukket timeren, skal du fjerne låg og koge i yderligere 5 minutter.
Hæld produktet i krukker og rull op.
Med kiwi
Abrikos marmelade med kiwi er førende inden for mængden af vitaminer og vil helt sikkert erobre alle med sin søde og sure smag.
Hvad du har brug for:
- abrikoser - 500 g;
- den samme mængde kiwi;
- 1 kg granuleret sukker.
Sådan fremstilles abrikos marmelade med kiwi:
- Kiwien skrælles og skæres i lige store abrikosstykker.
- Frugt tilsættes til en tredjedel i en multikogepande, sukker tilsættes og dækkes med et låg.
- Tænd for "Quenching" -tilstanden, indstil timeren i 1 time (for en trykkoger er 30 minutter nok).
- Efter tilberedning, åbn låget og kog et par minutter.
Dessert hældes i krukker.
Med valnød
Hvad du har brug for:
- abrikoser - 1 kg;
- den samme mængde granuleret sukker;
- 1 kop (250 ml) drikkevand
- 150-200 g afskalede valnødder.
Sådan fremstilles abrikos marmelade med valnødder:
- Skær nødderne i stykker.
- Læg frugter og nødder i en multikogepande med højst en tredjedel, tilsæt sukker til dem, hæld vandet ud og luk låget.
- Indstil tilstanden "Quenching" i 25-30 minutter (15 minutter er tilstrækkelig til en komfur).
- Åbn låget, lad marmeladen afkøle i 3 timer.
- Luk desserten igen, og lad den småkoke i 10-15 minutter.
- Når du har slukket timeren, skal du få papirstoppet.
Læg lidt afkølet marmelade i en beholder, rull op og indpak det i et tæppe.
Med citron og mandler
Hvad du har brug for:
- abrikoser - 1 kg;
- halvt så meget granuleret sukker;
- 1 stor citron;
- 300-350 g skrællede mandler.
Sådan fremstilles abrikos marmelade med mandler og citron:
- Blødgør nødder i 20 minutter i vand, fjern, finhakket.
- Fold frugterne og nødderne i multicooker-gryden ved en tredjedel af beholderen, tilsæt sukker til dem, klem citronsaft der, ikke luk låget.
- Indstil tilstanden "Stew" eller "Baking", indstil timeren i 1 time (en halv time er nok til en komfur), omrør syltetøjet med jævne mellemrum.
- Efter at have slukket timeren, skal du få desserten.
Mens den er varm, kan syltetøjet hældes i rene krukker.
Med krydderier
Hvad du har brug for:
- abrikoser - 1 kg;
- den samme mængde granuleret sukker;
- 3 spsk. l. vaniljesukker;
- kanel på spidsen af en kniv;
- 2 spsk. l. bærbærekstrakt;
- 1 stor citron;
- 2 spsk. l. tørret citronskal;
- 300 g skrælede abrikoskerner;
Sådan fremstilles klassisk abrikos marmelade:
- Læg frugterne i en multikogebeholder med en tredjedel, hæld alt sukker, tørret citronskall, bland forsigtigt med en træspatel, ikke luk låget.
- Indstil "Stew" -tilstand, timer i 1 time (for en trykkoger vil det tage halve tiden), omrør desserten regelmæssigt.
- Efter en halv time tilsættes resten af ingredienserne og kog, indtil timeren slukker, fortsætter med at omrøre.
- Bliv klar marmelade.
Hæld desserten i krukker og luk lågene, indpak den med et uldtørklæde eller tæppe.
Opbevaringsregler
Alle konserverede fødevarer har en holdbarhed og kræver visse opbevaringsbetingelser. Abrikos marmelade er ingen undtagelse:
- Desserten skal opbevares på et køligt, tørt og mørkt sted, hvor temperaturen ikke er højere end +15 ºС (kælder ikke opvarmet med vand).
- Udsæt ikke glas med marmelade for pludselige temperaturændringer, så produktet ikke bliver mugret eller sukkerovertrukket.
- Dessert, kogt natten over (dvs. sukker blev hældt i lige kogte frugter og fjernet fra varmen efter et par minutter), opbevaret i køleskabet i ikke længere end 2-3 måneder og spist først.
- Syltetøj og kompotter tilberedt med frø må ikke opbevares i mere end et år. I produktet dannes hydrocyansyre efter denne periode, hvis anvendelse i fødevarer kan føre til alvorlig forgiftning og død.
- Oppustede og rustne låg på dåserne indikerer en høj fugtighed i lagerområdet - du skal straks rette situationen ved at flytte dåserne til et tørret rum.
- Ved for lave temperaturer (under 0 grader) kan desserten gå dårligt.
Iagttagelse af opbevaringsreglerne vil det være muligt at modstå abrikos marmelade i cirka 3 år (ekskl. Muligheden med frø). I løbet af denne tid forsvinder nyttige vitaminer ikke fra desserten, men smagen falder hvert år.
