Opskrift til at fremstille abrikos marmelade med mandler til vinteren
Abrikoser indeholder et rig vitaminkompleks og er nyttige både friske og konserves. Mange husmødre tilbereder abrikos marmelade med mandler til vinteren i henhold til forskellige opskrifter. Du kan tilberede marmelade fra hele frugter, skiver, med eller uden kerner. Uanset fremstillingsmetoden fungerer syltetøj som en forebyggende foranstaltning mod hjerte-kar-sygdomme, anæmi og anæmi.
Diskretiteten af madlavning abrikos syltetøj
For at gøre syltetøjet velsmagende og sundt er det vigtigt at overholde flere regler, når du koger den.
Inklusive:
- Når du laver mad, skal du ikke røre frugtmassen, så frugterne ikke mister formen. Beholderen kan kun rystes med jævne mellemrum.
- Når du tilsætter sukker til abrikoser, skal du hælde det gradvist ind, så det ikke udfylder hele rummet mellem frugterne. Ellers koges frugten over og bliver for blød.
- Når du tilbereder marmelade med frø, skal du vælge sorter med søde kerner, da de ikke producerer giftig hydrocyansyre.
- Alt skum, der dannes på overfladen, skal fjernes fra gryden, da det kan ødelægge smagen og skabe bitterhed.
Tilberedning af de vigtigste ingredienser
Enhver form for abrikos kan bruges til madlavning. De plukkede frugter skal være faste, intakte, fri for buler og andre mangler. Brug af hele frugter til marmelade, skal de forbores flere steder og blæses i 5 minutter ved en temperatur på 80-90 grader og derefter straks afkøles.
Standardopskriften antager brugen af 1 kg frugt og sukker, 250 g vand, 100 g nødder.
Abrikos marmelade med mandler til vinteren
Den klassiske opskrift på abrikos marmelade med tilsætning af mandler kræver ikke specielle kulinariske færdigheder.
For at lave mad skal du bare følge en enkel instruktion:
- adskille frugter fra frø eller tage hele frugter og lapse dem;
- bland den resulterende masse med sukker og kog op;
- tilsæt mandler og kog i 10 minutter under omrøring lejlighedsvis;
- læg det færdige produkt i steriliserede krukker.
Abrikos marmelade med pitted mandler
Den frøfrie syltetøjsopskrift er en af de mest almindelige. I henhold til opskriften skal du vaske frugterne grundigt, fjerne stilkene og skære i halvdel langs rillen. Frugterne foldes i en gryde, skæres opad og dækkes med varm sukker sirup. Den resulterende blanding efterlades i en dag, hvorefter den koges over svag varme og koges til en passende tykkelse.Efter tilberedningen tilsættes eddikeessens og vanillin.
Abrikos marmelade med mandler og citron
For at diversificere abrikossmag kan du tilføje krydderier til opskriften. Tilsætning af citronsaft eller et par spiseskefulde skald tilsætter en citrusagtig smag. For 1 kg af hovedingrediensen anbefales det at tilsætte en halv eller en hel citron.
Ved at bruge flere citrusfrugter er der en chance for, at det færdige produkt bliver surt.
Bland citronen med en kogende masse abrikoser og sukker sirup. Alle andre trin følger standardopskriften.
Tsars abrikos marmelade med mandler
Den mest udsøgte opskrift betragtes som kongelig marmelade med nødder inde i frugten.
For at forberede det skal du:
- Fjern pit forsigtigt fra abrikoserne uden at skade selve frugten. For at gøre dette kan du lave et lille snit og sætte et bestik med et rundt håndtag eller en lignende genstand ind i udsparingen.
- Læg mandler i hullet i frugten.
- Fold frugterne i en gryde og bland med sukkersirupen.
- Fjern skummet konstant, vent på kogning, tag det ud af komfuret og lad stå i 10-12 timer.
- Fortsæt med at tilberede den resulterende masse i tre doser med lignende intervaller.
- Hæld syltetøjet i krukker, og vent, indtil det afkøles helt ved at vende containerne på hovedet.
Opbevaring af det færdige produkt
Krukker til opbevaring af færdiglavet marmelade skal vaskes, behandles med kogende vand og tørres i ovnen. Hvis produktet kommer i kontakt med fugt, kan skimmel udvikle sig. Når du syr en beholder med syltetøj med tin låg, hæld den varm og fyld den frie plads helt. Du kan efterlade glassene ved stuetemperatur og forhindre direkte sollys.
Hvis du pakker syltetøjet i kold tilstand, er det nok at dække det med pergamentpapir. I dette tilfælde skal produktet opbevares på et køligt, mørkt sted. Det er bedst at konsumere marmelade med frø tilsat i det første år, da kernerne som et resultat af langvarig opbevaring begynder at frigive skadelige stoffer.
