Øjeblikkelig koreansk blomkålopskrifter til vinteren

Er du ikke sikker på, hvad du skal gøre med blomkål? Mød syltede blomkål. Overvej ikke en opskrift, men flere. Vi kombinerer det med forskellige krydderier og grøntsager. Nemme opskrifter er velegnede til begynderkokke og erfarne husmødre.

Hvordan man vælger den rigtige

Ikke alle kålhoveder er velegnede til høst om vinteren. Skilt af dårlig kvalitet:

1. Visne blade.
2. Mørke pletter på overfladen af ​​blomsterstande.
3. Spormærker.
4. Blomsterstanderne har mistet deres densitet.
5. Ikke hvidt, men et cremet, næsten gult kålhoved.

De anførte skilte beskriver detaljeret kålhovederne, som ikke er egnede til pickling og saltning. Gode ​​kålhoveder har en tæt struktur og hvid farve.

Mastering accelereret gæring

Fermentering - konservering ved hjælp af mælkesyrefermentering. Dette er den sundeste måde at forarbejde grøntsager på. Husmødre er vant til surkål om efteråret.

Farvet er ikke ringere end fordelene ved kål og overgår det endda i indholdet af individuelle stoffer. Først udsætter vi kålen for en grundig behandling:

1. Blødgør det.
2. Vi vasker.
3. Fjernelse af skader.
4. Opdel i blomsterstande.

En sådan omhyggelig behandling er nødvendig. Det giver dig mulighed for at rydde blomsterstande fra forskellige dyr: biller, larver, myrer. Du skal også bruge tid på surdejcontainere. Banker skal vaskes fra snavs og behandles med damp i mindst 15 minutter.

Fremstilling af saltvand er et afgørende øjeblik. Du skal tage 1,5 liter vand, hæld det i en gryde og tilsæt krydderier:

1. Allspice - 5 ærter.
2. Sort peber - 5 ærter.
3. Salt - 100 g.
4. Sukker - 100 g.

Kog vand med krydderier og lad det afkøle. Vi fylder den med kold påfyldning.

Til pickling, ud over 2 kg kål, har du brug for 1 gulerod, hvidløg - 3 nelliker. Skær hvidløg i tynd plast, hugg eller rasp gulerødderne fint.

Anbring fyldet - gulerødder, hvidløg, blomkål i et stort bassin, drys med sukker og salt, tilsæt krydderier. Knus ikke råmaterialerne til gæring. Overfør alt til en ren beholder, fyld med saltvand, tryk ned med undertrykkelse. En sund skål kan spises efter 4 dage.

Første koreanske snack-mulighed

Lad os tage en simpel koreansk blomkålopskrift til vinteren. Vi køber en pose urter til gulerødder på koreansk i butikken. Sammensætningen bør ikke indeholde salt eller sukker.

Se på også

Opskrift på syltede aubergine med gulerødder, urter og hvidløg til vinteren

Lad os hente et godt, ikke et lille kålhoved. Lad os adskille det i blomsterstande. Hvis du får 600-700 gram, vil det være det, vi har brug for. Vask og skræl 1 medium gulerod (150 g), 1 peber (sød, rød), et halvt hvidløg. For at marinere er 4-5 nelliker nok.

Hvis du vil have æstetik i udseendet af blomkål til vinteren på koreansk, så hugg gulerødderne på et specielt rivejern.Hvis det kun er smag er vigtigt, gnid på et almindeligt rivjern.

Hakk peber i strimler. Det er lettere at hugge hvidløg med en kniv.

Blomkålen skal blancheres. I vand (1,5-2 liter) koges, sænk blomsterstanderne og kog ikke mere end 3 minutter efter kogning. Forbered en beholder med koldt vand. Vi fanger de blancherede råvarer med en slidset ske og sænker dem ned i vand.

Bland alle grøntsager og koreansk krydderier i en stor skål. Bland godt, læg i krukker, ram det tæt. Vi tager steriliserede krukker. Vi koger fyldet. Lad os tage for det:

• 350 ml vand;
• 30 g salt;
• 50 g sukker;
• 50 ml 9% eddike;
• 50 ml vegetabilsk olie.

Hæld kogende marinade i krukker. Ved langvarig opbevaring skal emnet steriliseres. Overhold normerne:

• i en beholder med et volumen på 1 liter - 25 minutter.
• I en 0,5 liters beholder - 10 minutter.

Vi ruller en velsmagende snack op, holder den under en pels, læg den væk til opbevaring.

Blomkål pr. Dag

For hurtig tilberedning skal du tage flåede blomster af hvidkål (2 kg), to gulerødder af mellemstørrelse og vægt og lidt dild. Tag et par hele laurbærblade og 7 stykker sort peber ud af pakken. Gnid gulerødderne på et rivjern.

Opvarm 1 liter vand ved at tilsætte sukker, salt (1 spsk) til det. Gennemsigtig saltvand kan hældes i rene krukker fyldt til randen med forberedte og blandede råvarer. Dæk fermenteringen løst med dæk og anbring et varmt sted. Inden for en dag kan du spise det - lav en vitaminsalat.

Se på også

TOP 10 opskrifter til at fremstille abrikoser i sirup til vinteren med skiver

Anden koreansk snack-mulighed

Lad os starte, hvis du har en ½ pakke koreansk tør, specifik krydderier, et kålhoved, gulerødder og en bælg med varm peber. Lad os hente blomkål til vinteren på koreansk.

Opdel kålen i separate kålhoveder, blød i vand, vask. Riv gulerødderne på ethvert rivejern, eller hugg dem. Fjern frø og skillevægge fra peber. Det vil være for svært med dem.

Jeg glemte hvidløg. Koreansk syltede blomkålopskrift fungerer ikke uden dette krydderi. Lad os tage et helt hoved og rense det. Slib skiverne og slib dem sammen med varm peber til en homogen velling.

Denne saltning er god, fordi den ikke kræver sterilisering. Vi koger fyldet. En liter vand er nok for os. Tilføj krydderier til det:

1. Koreansk krydderier - en halv pakke.
2. Salt - 2 spsk l.
3. Solsikke eller vegetabilsk olie - et halvt glas.
4. Eddike ½ spsk (spisestue).
5. Sukker - 5 spsk. l.

Kog saltvand. Bland de forberedte grøntsager i en skål, og fyld med varm saltvand. Tilsæt hvidløg og peberpasta senere, når grøntsagerne er svagt ophængt. Rør blomkålen flere gange, og anbring i krukker. Bankerne er varme i nøjagtigt en dag. Den anden dag tager vi dem med til et køligt rum.

Vi tilbringer weekenden med profit: læse opskriftsbeskrivelser, konservering af grøntsager. Sørg for at bruge farve i vinteremner forskellige kål... Denne grøntsag er en garanti for en god figur.