TOP 6 lækre opskrifter til fremstilling af abrikos sauce til vinteren
Af en eller anden grund er abrikos sauce-opskrifter til vinteren ikke så populære som marmelade og andre desserter fremstillet af denne frugt. Og helt forgæves. Når det koges ordentligt, kan det være en god tilføjelse til hovedretter af kød og kylling. Strukturen af saucen svarer til potetmos. Har en sød og sur smag, der fremhæver den vigtigste ingrediens. Men du skal tilberede dem grundigt efter opskriften.
Funktioner ved at fremstille abrikos sauce til vinteren
Den resulterende billet ligner en indisk chutneyforbinding. Man skal være særlig opmærksom på valg af basekomponent. Og for at bevare saucens smag og friskhed så længe som muligt, skal du forberede opbevaringsbeholdere korrekt.
Specificiteten af valget af de vigtigste ingredienser
Allerede fra navnet er det klart, at bunden af saucen er abrikoser. Jo mere moden (ideelt overmoden) de viser sig at være, jo smagere er præparatet. For hårdt og prøver med grønne tønder bør undgås.
Før direkte brug fjernes korn fra frugten, og den beskadigede papirmasse afskæres.
Det anbefales at lave mad i små portioner. Der er intet ensartet krav til strukturen af saucen. Bunker er tilladt i det, men de fleste mennesker foretrækker en enkelt pastaagtig konsistens. Pungency kan justeres, så den passer til din egen smag ved at øge eller reducere mængden af hjælpekomponenter.
Hvordan tilberedes en container?
Som alle konserves opbevares abrikos sauce bedst i glasskrukker med låg. Muligheden for skrue og oprulning gør det. Sauce i en åben dåse mister hurtigt sin aroma og mister sin smag. Derfor anbefales det at koge det i en lille beholder. 150-200 ml er tilstrækkelig. Inden påfyldning skal glassene sammen med lågene steriliseres.
Hvordan laver man abrikos sauce derhjemme?
Den søde frugtmasse går godt sammen med grøntsager og varme urter. Sammen med den klassiske søde og sure abrikos sauce kan du tilberede en bandage til vinteren med ingefær, chili, tomater og andre interessante madkombinationer.
Klassisk sød og sur sauce
En alsidig tallerken, der ikke kun er egnet til kød, men også til bagte eller stegte grøntsager.
Ingredienser:
- abrikosmasse - 550 gram;
- chili - ½ pod;
- dild - efter smag;
- salt - 10 gram;
- sukker - 30 gram;
- hvidløgfedd - 5 stykker.
Madlavningsteknik:
- Skær de skrællede abrikoser i små stykker, placer i en gryde og dæk med salt og sukker.
- Tilsæt lidt vand, opvarm frugten i 20 minutter.
- Hak krydderurter, krydderier og føj til basen. Kog i den samme mængde tid.
For at opnå en ensartet konsistens, stans saucen med en blender.
Hurtig opskrift
Abrikos sauce til vinteren kan laves med minimal tidsinvestering.
Ingredienser:
- abrikoser - 2 kg;
- kanel og salt - 1 kniv hver;
- vand er et ufuldstændigt glas;
- citronsaft - 40 ml;
- sukker - 140 gram;
- rød peber - 1 gram.
Madlavningsteknik:
- Fjern frø fra frugter, kør gennem en kødslibemaskine, overfør den til en gryde og dæk med vand.
- Sæt på lav varme og begynder at koge under omrøring lejlighedsvis.
- Tilsæt kanelsalt og sukker efter 5 minutter.
- Læg resten af komponenterne efter yderligere fem minutter.
- Lad sammensætningen koge igen og hæld i sterile krukker.
Når beholderne er forseglet, skal de først vendes og indpakkes.
Krydret sauce
Elskere af varm mad vil sætte pris på muligheden for at lave en sauce med hvidløg og chili.
Ingredienser:
- abrikoser - 1 kg;
- chili - 1-2 bælg;
- hvidløg - 5 nelliker;
- sukker - 85 gram;
- vand - 1,5 kopper;
- salt - 10 gram;
- solsikkeolie - 4 spsk;
- bordseddike - 20 ml.
Madlavningsteknik:
- Hakk peber, hvidløg og opvarm dem i varm vegetabilsk olie.
- Skræl abrikoser og overfør dem til en gryde. Tilsæt vand, og lad det simre dækket i 20 minutter.
- Tilsæt krydret bandage, lad det simre, indtil alle ingredienser er møre.
- Gnid gennem en sigte. Tilsæt salt og sukker og kog over svag varme i 5-10 minutter.
Om ønsket kan koriander eller krydderier tilsættes på krydderiet.
Med ingefær
Brug af revet rod vil tilføje en asiatisk charme til saucen. Du har brug for frisk ingefær, ikke pulveriseret krydderi.
Ingredienser:
- abrikoser - 1 kg;
- ingefær - 30 gram;
- æble cider eddike - 1 glas;
- surt æble og citron - 1 hver;
- rørsukker - 200 gram;
- hvidløg - 5 tænder;
- løg - 2 hoveder;
- spidskommen - 10 gram;
- karry - 2 teskefulde;
- salt efter smag;
- cayennepeber - 1 gram;
- nellik - 3 knopper.
Madlavningsteknik:
- Kog sukker og eddike i 3 minutter.
- Tilsæt finhakket abrikoser, løg, citron (papirmasse, juice og skald) og kog i 10 minutter.
- Mal krydderierne i en morter og føj til saucen. Larm i cirka 40 minutter.
- Riv hvidløg med ingefær, tilsæt dem i saucen.
- Gnid sammensætningen gennem en sigte, kog igen.
Hæld i sterile beholdere med låg og opbevar.
Med tomater
Hvis der ikke er friske tomater, kan der anvendes puré, juice eller pasta. Men med grøntsager er smagen bedre.
Ingredienser:
- tomater og abrikoser - 1 kg hver;
- sukker - 100 gram;
- citron - ½ stykke;
- salt efter smag;
- revet ingefær - 2 teskefulde;
- formalet peber - 1 kniv.
Madlavningsteknik:
- Damp tomater og abrikoser separat indtil de er blødgjort (tilsæt lidt vand til frugten). Afkøles, gnid gennem en sigte.
- Tilsæt krydder (alt undtagen ingefær) med sukker, og lad det småkog i 25 minutter.
- Tilsæt ingefær, rør og hæld i krukker før tilberedning.
Hvis du støder på vandige tomater, kan du desuden tilføje et par spiseskefulde tomatpasta og øge mængden af sukker.
Abrikos tkemali sauce
En variation af den klassiske sauce fremstillet af abrikoser komplementerer perfekt kødretter.
Ingredienser:
- abrikoser - 1 kg;
- grøn blanding (dild, persille, rosmarin og basilikum) - 1 flok hver;
- chili - 1 pod;
- hvidløg - 4 nelliker;
- salt, formalet peber og sukker efter smag.
Madlavningsteknik:
- Hæld skrælede abrikoser med vand og kog over en minimal varme i 35 minutter.
- Puré med en sigte.
- Hakk krydderurter, hvidløg og chili. Læg dem i varm sauce, tilsæt de resterende ingredienser og kog op. Rul op.
Opbevar saucen i køleskabet.
Hvordan opbevares det færdige produkt korrekt?
Selv om alle madlavningsregler overholdes, bør det ikke overstige 1 sæson. Hæld produktet i tørre, sterile krukker, og dæk med calcinerede låg, når du har skyllet dem med en sodavand.
Det er bedre at opbevare emnet køligt med god ventilation og beskyttelse mod sollys.
Multikogeren vil i høj grad lette forberedelsen. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at tilføje vand til abrikoserne, selve enheden redder dem fra at brænde. Det resulterende produkt vil have en speciel aroma og tyk struktur.
