Opskriften på at lave et hodgepodge med svampe til vinteren vil slikke dine fingre
Solyanka med svampe til vinteren er en af de mest velsmagende og tilfredsstillende præparater. Konserves med kantareller og andre svampe er meget alsidig, da forskellige salater er lavet af det, og det bruges ofte som forbinding i retter.
For mennesker, der aldrig har forberedt sig til vinteren, er det meget vanskeligt at lave et twist fra kål og svampe. Derfor anbefales det, at du på forhånd gør dig bekendt med, hvordan du kan tilberede et hodgepodge med svampe til vinteren.
Grundlæggende nuancer
At tilberede hodgepodge til vinteren med eller uden kål har visse finesser, som du bør gøre dig bekendt med på forhånd:
- Mange opskrifter på svampe til vinteren inkluderer tomater. Skal huden, før du tilføjer dem til hodgepodge med svampe. Det anbefales at hælde varmt vand på forhånd for at gøre huden lettere at fjerne. Nogle husmødre, der ikke ønsker at bruge friske tomater, erstatter dem med tomatpasta.
- Ofte høstes svampe med kål om vinteren. En sådan vegetabilsk tilberedning viser sig at være så velsmagende, at du vil slikke fingrene. Til dette anbefales det at bruge sorter, der kan opbevares i lang tid. For at gøre konserveringen velsmagende, skal grøntsagen hakkes mindre.
- Enhver slags champignon kan bruges til at oprette et tomt. For eksempel er et hjørnepud af mælkesvampe til vinteren populært. Nogle husmødre ruller også kantareller med kål i krukker om vinteren.
- Alle svampe skal sorteres inden brug, vaskes med snavs og gennemvædet i saltvand.
- Vinter-svampekonserver kan opbevares i rum med stuetemperatur. Dog kun under forudsætning af, at alle containere blev steriliseret på forhånd, og drejen blev forberedt strengt i henhold til en af madlavningsteknologierne.
Med kål
Der er ganske mange opskrifter på kål med svampe til vinteren. Imidlertid er denne opskrift den mest populære blandt mange mennesker, der konserverede svampe. En sådan popularitet skyldes det faktum, at denne hodgepodge med svampe og kål har en fremragende smag. For at forberede det har du brug for følgende ingredienser:
- et kilogram kål;
- et kilo svampe;
- 80 g løg;
- 100 ml eddike;
- to gulerødder;
- 70 g sukker;
- 50 g salt;
- et glas olie.
Kål med svampe til vinteren tilberedes i flere faser. Først skal du begynde at forberede alle ingredienserne. Grøntsagerne vaskes grundigt og hakkes fint. Kålen hugges så fint som muligt, så den konserverede forretter ser appetitvækkende ud. Løgene skæres i halve ringe, og gulerødderne skæres i cirkler.
Når man tilbereder en champignonsnack, skal alle ingredienser koges omhyggeligt. Til dette anbringes svampe i en lille gryde og bringes til kogning.Derefter tilsættes lidt mere vand til beholderen, så marinaden helt dækker overfladen af grøntsagerne. Parallelt med dette anbefales det at stege løgne med gulerødder, som derefter også sættes til panden. Når væsken begynder at koge, bliver du nødt til at tilføje lidt tomatpasta og eddike til det. Derefter skal alt slukkes i en halv times tid, hvorefter ingredienserne anbringes i krukker.
Efter at have spredt alt i sømbeholdere, salt svampene, rulle dem op og læg dem i opbevaringsrummet til dåse mad.
Med svampe
Meget ofte laves en hodgepodge med svampe til vinteren. Det adskiller sig i, at denne snack høstes uden tilsætning af kål. For at forberede det har du brug for følgende ingredienser:
- 2 kg honningplanter;
- 2 kg tomater;
- to løghoveder;
- 100 ml eddike;
- 500 ml olie;
- 40 g salt;
- 75 g sukker.
Champignonhud til vinteren uden kål begynder med forberedelsen af komponenterne. Alle svampe vaskes med varmt vand og skæres i stykker. Derefter tilberedes en beholder til tilberedning af ingredienserne. Det er halvt fyldt med vand og anbragt på gasovnen. Honningsvampe koges i 20-30 minutter. På dette tidspunkt er du nødt til at begynde at forberede andre ingredienser. Finhak løg og gulerod og stek i olie.
I dette tilfælde skal du først stege løgen og først derefter tomaterne.
Derefter skal kogte svampe stekes. De er anbragt i en stegepande, drysset med salt og peber og stuet i 20 minutter. Et par minutter inden afslutningen af stegningen, hældes lidt eddike i gryden. Derefter fordeles de færdige ingredienser blandt dåserne, og hodepudget med svampe rulles sammen med låg.
Med champignons
Mange husmødre forbereder en hodgepodge med svampe til vinteren. Når det er sagt, gør nogle dem ganske usædvanlige ved at tilføje lidt paprika til dem. Denne opskrift er universel. Derfor kan du om ønsket erstatte svampe med smør eller andre svampe. For at oprette en sådan saltning, skal du forberede følgende ingredienser på forhånd:
- et kilo champignoner;
- 400 g kål;
- et kilogram tomater;
- 400 g gulerødder;
- tre løghoveder;
- 500 g peber;
- 150 ml eddike;
- 100 g salt;
- fem laurbærblade.
Høstning af svampe til vinteren skal begynde med forberedelsen af ingredienserne. De vaskes med varmt vand på forhånd og bundfældes i det i flere timer. De skæres derefter i små stykker og afsættes. Derefter kan du begynde at forberede resten af ingredienserne.
Alle tomater hældes med kogende vand for at gøre det lettere at fjerne huden fra dem.
De formales i en blender eller kødslibemaskine. Når tomaterne er klar, kan du tackle gulerødder og kål. De skæres i små stykker og placeres i en gryde, hvor de skal stues i cirka en time. Ved afslutningen af syning tilsættes eddike, peber og laurbærblade til beholderen.
I den sidste fase af madlavning er alt lagt i separate krukker og rullet sammen med låg.
I en multicooker
Der er også en opskrift på en hodgepodge, der kan koges i en langsom komfur. Denne tilberedningsmetode sparer dig meget tid. For at oprette snacks skal du:
- 400 g svampe;
- 50 g salt;
- et kilogram kål;
- to hoveder af hvidløg;
- 400 ml tomatsaft;
- to laurbærblade;
- 200 ml eddike;
- 90 g sukker.
Først renses svampene, vaskes og koges i 30 minutter i en gryde over svag varme. Hvis en emnet er lavet af kantareller, så kan de ikke koges.
Derefter skæres gulerødder og løg i små ringe. Kål hugges også mindre. For at få det til at løbe hurtigere kan du rynke det lidt med dine hænder. Derefter hældes olie i multikogeskålen, og alle de tilberedte ingredienser lægges ud. Under forberedelsen af krøllet skal alle grøntsager blandes og saltes flere gange. Efter en halv time distribueres multicookers indhold blandt bankerne og rulles op.
Konklusion
Alle kan lave vinter champignon.Før det bliver du imidlertid nødt til at studere denne eller den pågældende opskrift med et foto og nøje følge den, efter at have modtaget den bedste hodgepodge til vinteren.
