Opskrifter til madlavning af vegetabilske hodgepodge i krukker om vinteren vil du slikke fingrene
Kål solyanka om vinteren eller fra enhver anden grøntsag vil helt sikkert appellere til alle familiemedlemmer og gæster. Hermetiseringsprocessen vil være enkel, hvis du følger de anbefalinger og den trinvise beskrivelse, som hver opskrift har.
Kåleskål
Vegetabilske hodgepodge med kål til vinteren viser sig at være mere raffineret og velsmagende, hvis andre grøntsager saltes med det.
- Du skal hugge 2,5 kg frisk kål.
- Cirka 700 g løg skæres i halve ringe.
- 1 kg gulerødder og paprika skæres i terninger.
- Til kålhudgamle har du brug for omkring 500 g tomater, de skal også skæres i terninger.
- Kombiner hakkede grøntsager i en gryde, hæld 200 ml olie i, tilsæt 10 g salt og 100 g sukker.
- Efter massen er kogt, kog i yderligere 17 minutter.
Kål solyanka til vinteren fordeles i krukker og rulles sammen med jernlåg. Opbevares på et køligt sted efter afkøling.
Der er en anden opskrift på vinter-solyanka i krukker, favorit af husmødre, som bedst er lavet af tidlig kål. Sammensætningen inkluderer en masse grøntsager, så fordelene er store, og smagen er bare at slikke fingrene!
- Kål, ca. 2,5 kg, vaskes og hugges i strimler.
- Gulerødder ca. 2 kg skrælles og skæres i ringe.
- Paprika skal først renses for frø og stilke og derefter skæres i skiver.
- Løg har også brug for 2 kg. Grøntsagen skæres i ringe.
- Sammensætningen er ikke komplet uden agurker, ca. 1 kg. De skæres i stykker.
- Tomater vaskes, skoldes med kogende vand, skrælles af, og tomatmassen fremstilles ved hjælp af et rivejern.
- Når grøntsagerne er kogt, skal du begynde at stege gulerødder og løg. Derefter tilsættes alle de andre ingredienser. Larm i cirka 45 minutter.
- Solyanka skal hældes i krukker og til sidst tilsættes eddike (1 liter 30 ml).
Kålsuppen skal rulles op og vendes på hovedet. Opbevares under et varmt tæppe i cirka to dage, hvorefter du kan overføre glassene til et permanent opbevaringssted.
Kål solyanka til vinteren opnås som butik pickles i kombination med tomatpuré. Opskriften er enkel at udføre, især hvis du følger anbefalingene trin for trin.
- Vi tilbereder kål (3 kg). Vi renser det fra de øverste blade og finhakker det.
- Gulerødder (1 kg) hugges med et rivjern, løg (350 g) skæres i skiver.
- Alle grøntsager kombineres og stewes i 40 minutter.
- Tilsæt derefter 350 g tomatpuré, sukker og salt.
- Få minutter før du fjerner panden fra varmen, tilsættes 150 ml eddike.
Vintergrøntsagssuppe fordeles i krukker, rulles sammen og opbevares på hovedet under varmt tøj i cirka to dage.
Blandt opskrifterne på vinter solyanka i krukker, kan du finde med tilsætning af blomkål. Grønsagsforberedelse fra blomkål til vinteren viser sig at være meget saftig og velsmagende, og tilberedning vil tage lidt tid.
- Blomkålblomsterstande er opdelt i mindre bunker, der dyppes i saltet kogende vand i et par minutter. Derefter skal du overføre delene til et dørslag, så alt overskydende vand er glas.
- Bulgarsk peber i mængden af 2 stykker skal renses for stilke og frø og derefter skæres i strimler.
- Skær to løg i små skiver.
- Krydderne i det ene hvidløgshoved er opdelt i halvdelen.
- Læg 5-6 krydderærter, lavrushka, 8 kornsennep i forberedte krukker. Så kommer tur til grøntsager. Det sidste lag er også et sæt originale krydderier.
- Saltvand fremstilles separat. Hell salt i vandet og vent, indtil det koger. Derefter hældes grøntsagsskiverne i 15 minutter og drænes for genkogning. Indholdet af krukker hældes igen og lukkes med jernlåg.
Konservering af grøntsager vendes på hovedet, så snart det køler ned, kan du flytte glassene til et køligt sted til langtidsopbevaring.
Blå grøntsager ud over kål
Solyanka uden svampe til vinteren fås fra alle grøntsager. Men mest af alt vil auberginer hjælpe med at minde champignonsmag af for eksempel champignoner.
Solyanka med aubergine og kål til vinteren glæder sig med sine lyse farver og fremragende smag. Sådan tilberedes en hodgepodge uden sterilisering vil hjælpe en detaljeret skrivning.
- Kål (3 kg) er finhakket, du kan bruge et specielt rivejern.
- Saft skal fås fra tomater (1,5 kg). Derfor føres friske grøntsager gennem en kødslibemaskine.
- 1,5 kg pærer skæres i ringe.
- Aubergine (1,5 kg) skal terninger, drysses med salt og lade hvile i 17 minutter. I løbet af denne tid kommer al bitterheden ud.
- Alle grøntsager kombineres i en beholder og stewes i cirka 50 minutter.
- Hæld derefter 75 ml eddike i og lad det småkoke i yderligere 5 minutter.
Den resulterende hodgepodge til vinteren skal anbringes i glasskrukker, rulles op og holdes på hovedet under et varmt tæppe, indtil det køler helt ned.
Bean parabol
Du kan lave en forberedelse i form af en hodgepodge til vinteren fra bønner. Solyanka med bønner til vinteren vil helt sikkert glæde alle. Det kan spises separat, når det opvarmes. Og koldt vil det være en fantastisk tilføjelse til enhver sideskål.
- For at tilberede skålen skal du bruge 1 kg bønner. Produktet skal blødgøres i vand i 10 timer.
- Tomater i mængden af 2,5 kg skæres i skiver.
- Gulerødder 1 kg hugges med et rivjern.
- 1 kg paprika skæres i strimler.
- Løg 500 g skæres i ringe.
- Alle grøntsager blandes, saltes, peber, tilsættes sukker, olie, eddike 5 ml og bring massen i kog. Kog derefter i yderligere to timer, og lejlighedsvis omrører indholdet af gryden.
Den færdige suppe er lagt i steriliserede krukker og dækket med jernlåg. Beholderen skal opbevares på hovedet i de første dage, indpakket i et varmt tæppe.
Agurkskål
Følgende opskrift er populær blandt husmødre. ”Til agurkhodgepodge til vinteren tager jeg følgende komponenter:
- tre tomater og agurker, skær dem i tynde strimler;
- Jeg skar to små løg i skiver;
- hugg en stor gulerod på et rivejern;
- Jeg skar hvidløg i små skiver;
- finhakket en flok dild.
Jeg blander alle komponenterne, tilsætter 15 g sukker og 150 ml olie. Massen er klar til distribution til bankerne.
Jeg forbereder saltladen separat. Jeg tilsætter 10 g salt, 15 ml eddike til en liter vand. Så snart det koger, hælder jeg marinaden i grøntsagerne. Jeg lagde glassene i en stor beholder med vand og steriliserer i 17 minutter.
Færdige saltede grøntsager kan åbnes om vinteren og tilberede enhver fad med tilsætning af sunde og velsmagende grøntsager. "
Om vinteren kan du konservere en tallerken med syltede agurker fra kål.
- De hugger kål, gnider en gulerod på et rivejern, skærer to løg i halve ringe.
- Syltet agurker omkring 300 g og en paprika skåret i strimler.
- Først hældes salt og sukker, et blad lavrushka og krydderier i gryden. Alle andre hakkede grøntsager placeres på dette lag. Hæld eddike 30 ml og olie 25 ml. Tomatpasta 60 g blandes med vand og sendes også til massen.
- Stew grøntsagsblandingen i cirka en time. Derefter fordeles hodgepodge over bankerne, lukket.
De lukkede krukker med syltede grøntsager vendes på hovedet og indpakkes i et varmt tæppe, indtil indholdet er kølet af. Indholdet i dåse mad kan opbevares i lang tid.
Zucchini til vinter
Du kan lave en lækker zucchini hodgepodge til vinteren.
- Til hodgepodge har du brug for 3 kg courgetter, tomater 1,5 kg, paprika 5 stykker, 1 varm peber, nelliker af to hoveder af hvidløg. Alle vaskede og skrælede grøntsager skal rulles gennem en kødslibemaskine.
- 200 g sukker, 60 g salt, 200 ml olie og 60 ml eddike tilsættes til den resulterende blanding. Du skal lave mad i cirka 25 minutter.
- Varmt vegetabilskt hodgepodge fordeles mellem bankerne og rulles sammen.
Hermetisk hodgepodge viser sig at være meget velsmagende og kan opbevares i lang tid.
Der er en anden opskrift på hodgepodge med courgette til vinteropbevaring i krukker.
- Du har brug for 1,5 kg courgette skrælet fra skræl og indersider. Grøntsagen skal skæres i terninger og dryses med salt i 15 minutter.
- Skrællede gulerødder skal rives, løgen skæres i terninger. Sendt i en stegepande med olie til stegning.
- Tomater hældes over med kogende vand, skrælles, skæres i skiver og sendes til en gryde til stewing. Under tilberedningen skal de æltes med en gaffel for at opnå en homogen masse.
- Press væske fra courgette, og send den til gryden til stegning.
- Kombiner alle grøntsager, tilsæt salt og sukker. Du skal lave mad i yderligere 20 minutter.
- Få minutter før fjernelse fra varmen tilsættes persille, citronsyre og formalet peber.
Varm, færdiglavet suppe lægges ud i krukker, rulles sammen og dækkes med et varmt håndklæde, indtil det køler helt ned
