9 bedste trin-for-trin hjemmelavede julekage opskrifter

Ved julen er det sædvanligt at bage en juleduftende kage, der indeholder en masse tørrede frugter, nødder, kandiserede frugter. Alle former for krydderier og aromatiske tilsætningsstoffer giver produktet en unik juledoft. Med konventionelle bagværk falder friskheden efter to eller tre dage. Og julekagen bliver smagere med tiden.

Indhold

1 Fadens historie
2 Grundlæggende krav og tilberedning af basale ingredienser
3 Deegforberedelse
4 Diskretiteten ved korrekt bagning
5 Hvordan dekoreres cupcakes ordentligt?
6 Christmas Cupcake Opskrifter
7 Regler for bagning

Fadens historie

Julekage er en eldgammel engelsk tradition. Det var oprindeligt en grød med blommer, som blev serveret til jul som en overgang fra faste til let mad. Senere blev tørrede frugter, krydderier, honning tilsat grøden.I det 16. århundrede blev smør, mel, æg føjet til opskriften. Resultatet er kogt budding. Senere blev nye krydderier bragt ind. I det 19. århundrede var det allerede en rigtig bagt muffin indeholdende citrusskaller, nødder, kandiserede frugter fra lokale og eksotiske frugter og bær.

I dag er cupcakes ikke så populære, men de kan stadig findes på vores bord. I England er det imidlertid et symbol på jul. Ikke en enkelt familie kan undvære det. Den mest lækre er den engelske julekage.

Grundlæggende krav og tilberedning af basale ingredienser

Traditionelt blev kager tilberedt en måned eller en og en halv måned før jul. Dette blev gjort, så der var tid til, at det bagte produkt blev modent. Hele infusionsperioden af kagen drysses med alkohol hver tredje dag. Takket være denne teknik forbliver kun aromaen efter fordampning af alkohol.

Der bruges en stor mængde nødder, kandiserede frugter og tørret frugt. Nogle gange er der flere af disse komponenter end testen. Tørrede og soltørrede frugter og bær skæres i stykker og frigør dem for frø. Tilsæt kandiserede frugter og ristede nødder, drys med krydderier. Blandingen anbringes i en bekvem beholder, hældes med alkohol, opbevares i en uge, hvorefter indholdet regelmæssigt rystes. For et halvt kilogram af blandingen skal du tage et halvt glas alkohol.

Hvis du ikke har tid til at ældes frugtblandingen i en uge, kan du gøre det en nat. Til dette blandes alkohol med varm te. Når der bruges kogende vand, ingredienserne hurtigt gennemvædet og er klar om morgenen.

Deegforberedelse

Julebagdej indeholder mange muffins og tilsætningsstoffer i form af nødder og tørret frugt. En blanding af frugter og nødder, der ældes i en alkoholholdig drink, forstyrrer den færdige dej.

Hver husmor har sin egen opskrift på at lave dej. De kan afvige lidt i mængde, sammensætning af ingredienser, type krydderier.

Selv den rækkefølge, hvor produkterne blandes, er forskellige. Men uanset opskriften tilberedes dejen uden gær, og derfor hurtigt og ikke svært. Til langvarig bevarelse af blødheden ved bagning tilsættes honning til dejen, melasse - som konserveringsmidler.

Diskretiteten ved korrekt bagning

Formen foret med pergamentpapir smurt med lugtfri vegetabilsk olie. De bages ved en lav temperatur, ikke højere end 100 grader. Varigheden afhænger af produktets størrelse, den kan være op til fire timer. Beredskab kontrolleres med en træklinter, tandstikker eller tændstikker.

Den færdige kage afkøles i en dåse dækket med folie. Efter fuldstændig afkøling, fortrinsvis den næste dag, fjernes det færdige produkt fra formen.

Hvordan dekoreres cupcakes ordentligt?

Til jul serveres en dekoreret muffin sammen med andre måltider. Dekorer på forskellige måder, efter din smag. Nogle husmødre drys blot produktet med melis. Andre er dækket med glasur, sukker eller protein. Den snehvide finish ser smuk ud på egen hånd. Og indtil den er frosset, er overfladen dekoreret med nødder, kandiserede bær, marsipan. De installerer også mastikfigurer og drys toppen af kagestøvler.

Se på også

En trinvis beskrivelse af opskriften på syltede peber til vinteren

Christmas Cupcake Opskrifter

I henhold til gamle traditioner skal der være en julekage på det festlige bord. Moderne husmødre har et stort udvalg af forskellige opskrifter på denne wienerbrød. De kan vælge en jul cupcake i henhold til deres smag og deres families smag præferencer.

Traditionel ældre opskrift

Hvis værtinde har valgt denne opskrift, bør de begynde at bage en måned før ferien.

Nødvendige produkter:

4 store æg;
120 ml 20% fløde;
et glas fint sukker med et lysbillede;
150 gram smeltet smør;
1,5 kopper mel;
200 gram tørret frugt;
280 gram hvide rosiner;
60 gram mandler;
2 teskefulde blandinger (kanel, muskatnød, kardemomme)
citrusskal;
en pose bagepulver;
50 ml cognac af høj kvalitet.

Madlavning starter med påfyldningen. Rosiner ryddes for kviste og frø. Derefter skal du sortere tørrede frugter, der er valgt efter din smag. Vask alt grundigt, tør lidt, skåret i små stykker. Overfør til en dyb skål, hæld over med alkohol. Sæt blandingen i køleskabet i syv dage. For at sikre, at alle tørrede frugter er lige så mættede, skal de omrøres dagligt.

Tør dem i ovnen, inden du hakker dem. Mandlerne er klar om ti minutter.

Efter syv dage, når den tørrede frugt er gennemvædet, kan du begynde at bage. Dræb smør med sukker. Når du tilbereder dejen, er det bedre at bruge en mixer. Kør ægene ind i massen en efter en. Tilsæt skum, krydderier, mel og bagepulver. Rør til sidst nødderne, den blødgjorte frugt.

Bages i en gryde i tre timer. Blødgør kagen uden at fjerne den fra formen, blød den med alkohol. Hold varm i tolv timer indpakket i folie. Efter denne periode fjernes kagen fra formen, indpakket i bagepapir og folie. I en måned drys bagværk med cognac hver tredje dag.

Engelsk jul cupcake

Denne wienerbrød er kendetegnet ved en overflod af fylde fra forskellige tørrede frugter, krydderier og nødder.

Forbered dig på testen:

et glas rørsukker;
4 mellemstore æg;
et glas (øverst) mel;
70 ml god cognac;
citronskal;
60 gram valnødder;
en pose bagepulver;
en kaffeske ingefær;
200 gram blødt smør.

Påfyldning af produkter:

en teskefuld (ingen top) af kanel og kardemomme;
240 gram dadler, tørrede abrikoser, svisker;
240 gram af en blanding af tørrede rosiner og kirsebær;
50 gram valnødder;
6 spsk orange juice
et halvt glas citronsaft;
en kaffeske med citronskal;
170 ml cognac.

Bland brandy, juice, krydderier, zest, vasket tørret frugt, hakket sammen med nødder.Hold koldt i en uge. Pisk smeltet smør med sukker, salt, æg og tilsæt dem en efter en. Tilsæt hakkede, ristede nødder, zest, ingefær, cognac, bagepulver, gennemvædet tørret frugt. Bages i tre timer.

Drys den forberedte kage med alkohol, uden at tage den ud af formen, indpak den i folie. Efter tolv timer, fjern kagen, indpak den i papir, folie. Dryss med alkohol en gang om ugen. Cupcake er klar om et par uger.

Med tilsætning af tørrede frugter

I denne version vælges tørrede frugter individuelt.

Ingredienser:

600 gram af dine foretrukne tørrede frugter;
et glas rom;
4 æg;
1,5 kopper mel;
et glas knuste mandler;
200 gram smør;
en pose bagepulver;
en halv kaffeske vanillin;
den samme mængde kanel;
0,5 dessert skeer af en blanding af muskatnød, kardemomme, nelliker;
2 glas sukker.

Tørrede frugter for at stå i rom i en uge. Pisk smør med finkornet sukker, æg. Bland med resten af produkterne. Bag den æltede dej.

Tysk jul Cupcake stjålet

Cupcaken bages fra gærdej en måned før ferien. Nødvendige komponenter:

200 gram tørrede abrikoser, rosiner;
250 gram ristede mandler;
et halvt glas cognac;
2 æg;
250 gram smør;
en kaffeske kanel;
2 glas mælk;
75 gram fint sukker;
citron;
50 gram komprimeret gær.

Før tilberedning af kagen opbevares tørrede frugter i brandy i en uge.Opløs gær i varm mælk, tilsæt en skefuld sukker, to - mel. Tilsæt mosmos med sukker, mel til dejen. Ænd dejen, lad den hæve. Rør tørrede frugter, nødder, zest, kanel i. Hold varm i tre timer. Bage. Modstå i to til fire uger.

Se på også

TOP 12 enkle opskrifter til fremstilling af pæregelé til vinteren

Hurtig mulighed med mandariner

Cupcake med mandariner tilberedes hurtigt, holdbarheden er kort.

komponenter:

150 gram smør;
et glas med top sukker;
3 æg;
3/4 kop mel
en pose bagepulver;
2 store mandariner;
150 gram tørret frugt;
0,5 skåret glas orange likør.

Hæld den tørrede frugt med likør i en time. Smelt en ske smør i en stegepande med en teskefuld sukker, stek mandarinskiverne. Læg den brunede frugt på en tallerken. Steg tørrede frugter, der er gennemvædet i spiritus her. Pisk smør med sukker og æg. Tilsæt mel med bagepulver, tørret frugt, mandarinskiver. Bag en kage.

Festlige kager Chadeyka

En anden enkel wienerbrød med dine yndlings kandiserede frugter.

Nødvendige produkter:

120 gram olie;
1,5 kopper sukker;
10 æg;
2,5 kopper mel;
150 gram rosiner, kandiserede frugter;
200 gram tørrede tranebær.

Slib sukker med æggeblommer og smør, tilsæt mel, tilsæt piskede hvide i små portioner. Tilsæt kandiserede frugter, rosiner, tranebær. Blande. Bage.

Christmas Cupcake Belonica

Denne wienerbrød er kendetegnet ved tilstedeværelsen af mørke melasse og et højt indhold af tørrede frugter.

Er det nødvendigt:

700 gram tørret frugt;
en tredjedel af et glas spiritus;
juice af en halv appelsin;
2 æg;
et halvt glas mel;
100 gram olie;
en stor skefuld melasse;
50 gram malede mandler;
en teskefuld krydderier.

Forskellige tørrede frugter skæres, bærene forbliver intakte. Bland med juice og spiritus, lad natten over. Dejen tilberedes om morgenen. Pisk smør med mandler, krydderier, halvt mel. Æggene slås med melasse. Begge masser kombineres med det resterende mel og infunderet frugt. Bages indtil de er mørt.

Sådan tilberedes en italiensk opskrift

Panettone er bagt i Italien. Denne wienerbrød ligner meget sammensætning den tyske Shtolen. Den eneste forskel er, at Panettone ikke behøver at blive insisteret i flere uger. Derfor bages det før julen.

Produkter:

et halvt kilo hård hvedemel;
en tredjedel af et glas mælk;
15 gram komprimeret gær;
150 gram smør;
150 gram sukker;
en teskefuld malt;
4 æg;
3 æggeblommer;
50 gram rosiner, tørrede kirsebær og tranebær;
100 gram kandiserede citrusfrugter;
vanillin;
et halvt glas brandy.

Rosiner og bær insisterer på alkohol.Bland varm mælk med 10 gram gær, en tsk sukker, malt, et halvt glas mel. Lad stå i halvanden time. Tilsæt derefter 2 æg, 50 gram smeltet smør, gær, 2 spsk sukker, et glas mel i dejen. Bland grundigt og stå i tre timer. I det sidste trin skal du tilføje de resterende produkter. Æl dejen i ti minutter eller mere. Lad det komme op og bage.

Pepperkagebehandling til jul

En af de traditionelle juletræer er pepperkager.

Pepperkagekager, sammensætning:

1,5 kopper mel;
2 kaffeskeer med malet ingefær;
en kaffeske kanel;
en kaffeske med revet muskatnød;
den samme mængde malet nelliker;
en pose bagepulver;
4 æggeblommer;
2 glas sukker;
et glas mælk;
facetteret glas honning;
50 gram smør.

Til glasur:

2 egern;
et halvt glas pulveriseret sukker;
en spiseskefuld citronsaft.

Tørre komponenter blandes. Æggeblommerne males med sukker, indtil krystallerne opløses. Mælk, honning, smør opvarmes, før produkterne blandes, men ikke koges. Resten sættes til de tørre komponenter, dejen æltes. Rul ud til en kage, skær forskellige figurer ud. Bages, indtil de er møre. De afkølede cookies er dekoreret med glasur.For glasuren, slå de hvide, indtil de er faste, tilsæt melis. Til sidst tilsættes citronsaft, slå.