Enkle opskrifter til fremstilling af gelé til vinteren fra blåbær
Blåbær er godt for øjnene og mave-tarmkanalen, de understøtter immunforsvaret. Rig på C-vitamin, antioxidanter, jern og mangan, det har en vidunderlig aroma og smag. Mørkeblå perler dekorerer og supplerer kager. Bær bruges i form af afkok, infusioner, kompoter og gelé. En rigtig godbid - blåbærgelé tilberedt til vinteren.
Du kan tilberede sødme på forskellige måder og med tilsætning af andre frugter og urter. Overholdelse af enkle, men vigtige regler vil hjælpe med at forberede aromatisk gelé - en værdig borddekoration.
Funktioner ved fremstilling af blåbærgelé
At fremstille blåbærgelé er let. For at få en sød behandling med en tæt gelélignende konsistens er det vigtigt at følge reglerne:
- ikke krænker proportioner;
- følg de tilberedningstider, der er angivet i opskriften.
Hvordan man vælger blåbær, inden man starter processen
Lækker, aromatisk og vitamin gelé til vinteren tilberedes af friske vilde bær.
Sporelementer ødelægges hurtigt. Jo længere holdbarheden er, desto mindre forbliver de. I en åben beholder i køleskabet beholder bærene deres fordelagtige egenskaber i 7 dage.
Friske bær er faste og tørre. Det tilrådes at købe blåbær fra betroede mennesker i områder, der ikke er udsat for radioaktive effekter.
Sådan fremstilles blåbærgelé derhjemme
Blåbær er let at behandle. Det er nok at sortere bærene fra affald (blade, små kviste) og skylle. Til hjemmelavede præparater har du brug for en passende beholder (glasskåle i forskellige mængder), låg, en drejningsmaskine, en stor gryde.
proportioner:
- til 300 g juice - 50 g sukker.
Tilsæt lidt vand til at rense blåbær, dæk og brænd. Når bærene er bløde, skal du fjerne den fra komfuret. Press saften gennem osteklæden. Tilsæt sukker og kog, indtil det er reduceret i volumen. Beredskab kontrolleres ved hjælp af dråbetæthed. Hvis den ikke kører på pladen, er geléen færdig.
Hæld den varme blanding i krukker og steriliser i 30 minutter. Rul op.
Hvis det færdige marmelade er planlagt brugt til fremstilling af konfekt, anbefales det at øge mængden af sukker. Ellers vil smagen ikke udtrykkes.
En simpel opskrift på vinteren
Blåbær indeholder en stor mængde vitamin A. Varmebehandling fører til tab af sporstoffer. Derfor stræber husmødre med at reducere tilberedningstiden.
Ingredienser:
- 1 kg bær;
- 1 kg sukker;
- 1 glas vand.
Opskrift:
- Tør rene blåbær, brug en blender til at moses.
- Hæld sukker, hæld vand i. Kog siruppen.
- Kog i ca. 2 minutter.
- Tilføj bær i panden.
- Omrør gradvist, kog op. Fjern skummet.
- Hæld i krukker (forsteriliseret). Rul op.
- Læg glassene på lågene, bunden op, dæk med et varmt tæppe.
- Geléen bliver søde og sure.
Med gelatine
Gelatin bruges som fortykningsmiddel. Med det er geléens konsistens tæt.
Produkter:
- 1 kg kornet sukker;
- 0,5 kg blåbær;
- 5 poser gelatine (50 g i alt);
- 1 liter vand.
Opskrift:
- Forbered gelatine: tilsæt 3 spsk. spiseskefulde vand, lad det stå i 30 minutter.
- Skræl og skyl blåbær.
- Kog vandet.
- Tilsæt bær forsigtigt. Blandingen koges under omrøring regelmæssigt.
- Tilsæt kornsukker, kog et kvarter.
- Indsæt gelatinen forsigtigt i geléen.
- Hæld i krukker. Rul op.
Ingen gelatine
Forholdet mellem bær og sukker: 6 kg til 5.
Hæld bæret med halvt granuleret sukker. Vent til saften vises. Kog op på lav varme. Hæld det resterende sukker i. Kog i 5 minutter. Vent til blandingen er afkølet. Kog igen i 5 minutter og afkøle. Luk bankerne efter tredje gang.
Uden madlavning
En lækker måde at fylde op på gelé til vinteren og bevare de fordelagtige egenskaber er at tilberede den uden varmebehandling.
Andel: for 1 kg bær, 2 kg sukker.
Tilberedningsmetode:
- Slib bærene med sukker (det er praktisk at gøre dette med en blender).
- Hæld massen i krukker, helst steril.
- Fyld op med 2 spsk. l. Sahara. Dette danner en slags kork, der beskytter mod gæring.
- Rul op.
- Opbevares i køleskab eller kølig kælder.
Fra frosne bær
Blåbærgelé fremstillet af frosne bær bevarer mere fordelagtige vitaminer.
Du får brug for:
- 300 g blåbær;
- 20 g gelatine;
- 1 glas vand;
- 1 spsk. l. Sahara;
- citronsyre efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Hæld gelatin på forhånd med vand, så det svulmer.
- Afrimning bær, ælte.
- Tilsæt syre og sukker til bærene.
- Sæt ild på.
- Opvarm gelatine, omrør, hæld i massen.
- Når det koger, skal du slukke for ovnen.
- Anbring kølig gelé i forme, sæt den i køleskabet.
Med pektin
Stoffet bruges i konditorvarer og farmaceutiske virksomheder til at forme produktet. Dette gavnlige supplement har en adstringende struktur og gavnlige virkninger på kroppen. Stoffet normaliserer metaboliske processer og stimulerer tabet af overvægt. Sænker kolesterolniveauer.
Ingredienser:
- til 1 pose pektin;
- 1 kg sukker;
- 1 kg blåbær.
Tilberedningsmetode:
- Kombiner rene bær med kornet sukker.
- Mos med en blender.
- Tilsæt pektin gradvist.
- Kog op på lav varme.
- Kog i 5 minutter.
- Hæld i krukker, rull op med metal låg.
Med æbler
Ingredienser: æbler - 1 kg, blåbær - 1 kg, granuleret sukker beregnes i overensstemmelse med den opnåede mængde juice: 1: 1.
Vask æblerne, skær ormede og ødelagte dele ud. Skær med huden. Fyld en gryde med forarbejdet frugt med vand. Kog, dækket, indtil den er blød.
Hæld rene blåbær med vand, dæk gryden med et låg og kog, indtil bærene er bløde.
Tøm de resulterende saft, kombiner og brænd ild. Når 1/3 af volumenet er fordampet, tilsættes sukker, fortsæt med at koge. Rør skiftevis, fjern skummet. Fyld glassene, vend lågene ned, og dæk med et varmt tæppe. På den anden dag skal du flytte bankerne til kælderen.
Hvordan ved du, om geléen er klar? Læg en dråbe væske i koldt vand. Hvis den bevarer sin form, er geléen klar.
Med kalk
- blåbær 400 g;
- kalk - 2 stykker;
- basilikum blade;
- 2 nelliker;
- 100 g sukker;
- gelatine - 2 poser.
Tilberedningsmetode:
- Forbered kalk: skræl, pres saften ud.
- Hell gelatine med 2 spsk vand, det svulmer i en halv time.
- Før bærene gennem en sigte eller blender, hæld limesaft, tilsæt basilikum og nelliker.
- Kog i 5 minutter.
- Hæld forsigtigt opvarmet gelatine.
- Hæld den afkølede gelé i containere.
Med druer
At fremstille blåbærgelé med druer til vinteren er ganske enkelt.
Du har brug for bærjuice. Hvordan får jeg det? Kog i 5-10 minutter, indtil den er blød. Tøm derefter den resulterende væske. Kog over svag varme, indtil 1/3 af lydstyrken er væk. Tilsæt nu sukker og kog. Rør lejlighedsvis. Når sirupen tykner, rulles op i krukker.
Tag produkter i forholdet 1: 1.
Med hyllebær
Elderberry øger immuniteten. Kombinationen af bær giver en sund og sød behandling.
Ingredienser:
- 1 kg blåbær;
- 1 kg hyllebær;
- 2 kg kornet sukker.
Opskrift:
- Bærene skal saftes, for dette er de dækket med sukker i 2-3 timer.
- Kog i 15 minutter over svag varme.
- Læg ud i færdige containere.
- Rul op.
Forholdet mellem sukker og bær skal overholdes nøje, ellers får du konsistensen af almindelig marmelade.
Sådan opbevares en godbid korrekt
Opbevaringsmetode blåbærsyltetøjkogt om vinteren afhænger af tilberedningsmetoden.
Bær, der ikke er genstand for varmebehandling, opbevares i køleskab eller kold kælder.
De sammenrullede krukker fjernes til en kølig kælder. Holdbarheden på syltetøjet er ca. 3 år. En længere periode ændrer smag og vitaminsammensætning.
