Trin-for-trin opskrift til fremstilling af sukkerfri æble-marmelade til vinteren
Om sommeren, når der er mange tidlige og midt-tidlige æblesorter med en kort holdbarhed i haven, vil en opskrift på æble-marmelade høstet om vinteren uden sukker være meget nyttig. Frugt kan koges ned til den ønskede konsistens, bruges som fyld til boller, ostekager og tærter eller blot spredes på brød. Denne opskrift findes i det franske køkken, hvor det tykke syltetøj kaldes "æblesmør". Overvej funktionerne og reglerne for dens forberedelse.
Funktioner ved at fremstille æble marmelade uden sukker til vinteren
Essensen af opskriften er at koge æblemassen over lav varme uden at tilsætte sukker. Den færdige skål er lav i kalorier og indeholder en masse pektin, som hjælper med at fjerne skadelige stoffer fra kroppen.
Du kan male frugterne på forskellige måder:
- mal de kogte æbleskiver med huden gennem en metallsigt, mens huden går til spilde;
- ælte de kogte stykker, der tidligere blev skræltet fra skrællet, til konsistensen af potetmos med en kartoffelmølle i en gryde;
- mal de skrællede stykker i en blender, og kog derefter den resulterende masse uden sukker og vand.
Vælg den bedst egnede mulighed for dig selv. Det tager lang tid at skræl æbleskiverne fra skrælen, men det er ikke nødvendigt at fikle med en sigte, syltetøjet vil være klar i den samme gryde.
Bemærk! Når du formaler æbler i en blender, frigives en masse juice, du behøver ikke at tilsætte vand, når du laver mad!
Nødvendige ingredienser til opskriften
For marmelade, tag ustabile søde æbler, det er muligt med defekter. Fra 1 kg frugt opnås ca. 500-600 gram af en færdiglavet skål. For at blødgøre frugterne og give juice tilsættes vand i de første faser af madlavningen.
Om ønsket tilsættes malet kanel til puréen af meget aromatiske og søde æbler.
Hvis der er en masse søde pærer i haven, kan du føje dem til skålen, og skære dem også i skiver. Befæstede æble syltetøj tilberedes til halvdelen med græskar. Alle disse ingredienser kan opbevares i lang tid uden tilsat sukker.
Sådan vælges og tilberedes mad
Alle tilgængelige æbler er egnede til forarbejdning til marmelade, men det er bedre at tage prøver af søde sorter med løs papirmasse. Frugt vaskes i en skål, skrælles fra kernerne, skæres i mellemstore skiver. Alle mangler i form af ormehuller, mørke pletter, rådne er skåret ud. Baseret på den valgte metode til slibning, skrællet eller ikke skrællet.
Regler for forberedelse af container
Til æble syltetøj er krukker på 500 eller 700 ml passende med skruehætter eller en låsemekanisme.Banker og låg vaskes grundigt med varmt vand med bagepulver, skylles i rindende vand og steriliseres i 5-7 minutter i en gryde med kogende vand.
Tilberedningsproces
Forbered æblerne på en af de måder, du vælger.
Produkter:
- æbler - 1 kg;
- vand - 200 ml.
Hæld de forberedte skiver med vand, og sæt den på lav varme. Kog, indtil den er blødgjort. Slib gennem en sigte, eller, hvis æblerne er uden skræl, mos med en kartoffelkværn. Kog puréen i en emaljekande i yderligere 20-30 minutter, indtil den ønskede tykkelse. Anbring i krukker, dæk med låg, steriliser i 10 minutter, rull op, indpak med et tæppe, lad det afkøle.
Vigtig! Når der koges syltetøj, kan en tyk kogende masse sprøjte og forårsage forbrændinger, skal du være forsigtig!
Opbevaring af arbejdsemner
Det bedste sted at opbevare konservering er en mørk kælder med en konstant temperatur på 3-4 grader. Den steriliserede marmelade kan opbevares i pantry i en bylejlighed i op til 1 år uden adgang til sollys.
