Opskriften på at lave kirsebærsyltetøj hjemme om vinteren

Sandsynligvis alle husker fra barndommen den søde og sure smag, marmelade lavet af kirsebær har. Dessert med den mest delikate konsistens kan spises som en uafhængig delikatesse suppleret med bagværk og også brugt som påfyldning af tærter. Og for at smagen skal være rigtig rig, er det bedre at tilberede det selv, jo mere er det ikke svært. Det vigtigste er at vælge den rigtige opskrift og følge alle nuancer.

Funktioner ved fremstilling af kirsebærsyltetøj

For at gøre syltetøjet velsmagende og opbevares i lang tid, skal du følge madlavningsreglerne:

• Ansvarligt nærmer sig udvælgelsen af ​​frugter.
• Afhængig af den konsistens, du vil have, tilsættes ripsbær, abrikoser eller æbler.
• Hvis værtinde ikke ønsker søde marmelade, er sukker udelukket fra opskriften.
• Hvis der alligevel tilsættes sukker, gør de det korrekt: dets andel bør være mindst 60%. Ellers kan desserten blive muggen.
• For at få en lysere aroma skal du tilføje en pose med kirsebærgitter (den kan fremstilles af gasbind) til opvasken under tilberedningen.
• Brug en kødslibemiddel til en jævnere masse til marmelade med stykker - en blender.
• Til vinterhøsting kan du tilføje ingefær, som er kendt for dets opvarmningsegenskaber.
• Jam-køkkengrej skal være bredt, men lavt, helst med tykke vægge.
• Steriliser glassene, hvori syltetøjet lukkes.
• Hvis du planlægger at opbevare kirsebærsyltetøj i lang tid, skal du rulle dåser op med alle metal låg. Nylon er kun egnet, hvis du planlægger at spise en godbit i den nærmeste fremtid.

Hvordan man vælger den rigtige frugt

For at syltetøjet skal fungere godt, skal du vælge den rigtige frugt. Smagen på delikatessen afhænger af dem. Bær fra din egen have, saftige og kødfulde, er bedst egnede. Du kan vælge lidt overmoden - det er fra dem, der viser sig en mere homogen masse. Hovedbetingelsen er, at der ikke er rådne og mugne frugter, da de markant reducerer syltetøjets holdbarhed.

For at miste et minimum af juice på høststadiet er det bedre at plukke kirsebæret med stilken. Mange mennesker anbefaler ikke at vaske bærene fra deres egen have, men det er stadig bedre at skylle dem fra støv, der kan sætte sig ned på dem. Ud over overmodne kirsebær skal du indsamle en lille mængde unge, let grønne frugter. På grund af tilstedeværelsen af ​​pektin i dem, vil syltetøjet vise sig at være tykkere.

Hvordan man laver kirsebærsyltetøj derhjemme

En sådan marmelade tilberedes meget enkelt og vil være inden for enhver værtinde. Det vigtigste er at finde en passende opskrift og gøre alt, som beskrevet i den.

En simpel opskrift på vinteren

For at fremstille kirsebærsyltetøj til vinteren behøver du kun et par ingredienser:

• kirsebær;
• sukker;
• en knivspids citronsyre;
• vand (1 liter pr. 5 kg bær).

Se på også

TOP 8 enkle opskrifter til fremstilling af æble syltetøj Hvid fyldning til vinteren

Forberedelse:

1. Vask, tør, sorter bærene, fjern affald.
2. Kog vandet. Tilsæt kirsebær i det og kog i ca. 7-10 minutter, indtil det er mørt.
3. Læg bærene i et dørslag for at glasere vandet.
4. Gnid frugterne gennem en fin sigte.
5. Hæld sukker i den resulterende masse, bland og brænd.
6. Vent til den fremtidige marmelade koger, og kog den på svag varme under konstant omrøring i cirka 3 timer. Om nødvendigt kan du hælde lidt vand i.
7. Efter tilberedningen tilsættes citronsyre, og omrør.

Uden kerner

Hvis du ikke planlægger at opbevare syltetøjet, behøver du ikke at tilsætte citronsyre. Frøene kan også fjernes fra bærene, inden de koges.

Ingredienser:

• kirsebær;
• sukker efter smag (mindst 60%);
• vand (ca. 1 liter pr. 5 kg bær).

Forberedelse:

1. Gå igennem alle frugterne, vask, tør, fjern stilkene (det er bedre at gøre dette over en gryde for ikke at miste juice).
2. Fjern gruber. Du kan bruge en speciel enhed eller hænder. Gør det også over en gryde.
3. Rul kirsebærene gennem en kødslibemaskine eller slib i en blender. Du kan bruge begge dele til at få en mere homogen masse.
4. Dæk med vand og sukker, og omrør.
5. Kog op over høj varme.
6. Smut over lav varme under omrøring konstant i cirka 150 minutter.

sugarless

Når du fremstiller sukkerfri marmelade, skal du sørge for at bruge et andet konserveringsmiddel: nelliker eller kanel. Den færdige delikatesse skal holdes lidt i en forvarmet ovn, indtil der dannes en film, ellers bliver syltetøjet hurtigt dækket med skimmel.

Ingredienser:

• kirsebær;
• kanel (1,5 tsk);
• nelliker (1-3 blomsterstand);
• vand (ca. en liter pr. 8 kg bær).

Forberedelse:

1. Den indledende fase er ikke forskellig fra de to foregående: forbered og hak bærene.
2. Du har brug for 2 pander i forskellige størrelser. Hell vand i en stor, sæt halvdelen af ​​kirsebærmassen i en mindre.
3. Dæk med vand og kog i et vandbad i ca. 60 minutter.
4. Tilsæt halvdelen af ​​de bær, der er tilbage, og kog i yderligere 30 minutter.
5. Tilsæt den resterende bærmasse, kanel og nelliker. Kog indtil den er tyk.
6. Hell marmelade i krukker.
7. Anbring glassene i en ovn, der er forvarmet til 80-100 grader. Opbevares der, indtil der dannes en film.
8. Lad marmelade afkøle i en åben ovn.
9. Rul bankerne op.

Med gelatine

For at lave en tæt og let dessert kan du lave en kirsebærsyltetøj med gelatine. Hvis du fryser en sådan delikatesse, kan du få en marmelade.

Ingredienser:

• kirsebær 1,5 kg;
• sukker 1 kg;
• 0,6 liter vand (hvoraf 100 ml til fortynding af gelatine);
• gelatine 1 spsk.

Forberedelse:

1. Forbered kirsebærene, fjern frøene, slib i en blender eller kødslibemaskine.
2. Tilsæt sukker til kogende vand, kog et kvarter på svag varme.
3. Hell gelatine med vand i henhold til instruktionerne.
4. Efter hævelse tilsættes forsigtigt til det afkølede søde vand. Tilsæt mange bær.
5. Kog over svag varme i 1-1,5 timer, indtil den er tyk.

Se på også

TOP 6 enkle opskrifter til fremstilling af æble- og pæresyltetøj til vinteren

Med solbær

Lækker marmelade er lavet af kirsebær med solbær. Hvis du hakker bærene ikke med en blender eller kødkværn, men med hånden, får du marmelade. Proportionerne af alle ingredienser er 1: 1.

Ingredienser:

• kirsebær;
• ribs;
• sukker.

Forberedelse:

1. Forbered kirsebærene som i de foregående opskrifter. Fjern knoglerne.
2. Vask rips, sorter ud, fjern alt affald. Om ønsket kan du afskære hestehaler.
3. Slib bærene (hver type i sin egen gryde).
4. Tilsæt halvdelen af ​​sukkeret til kirsebærpuréen, halvdelen til ripspureen. Rør grundigt.
5. Bring den søde ripsmasse i kogepunkt, og lad det simre over lav varme i et kvarter, mens du omrører konstant.
6. Bring puréen fra kirsebær med sukker i kogning og kog over svag varme i 5 minutter, omrør også lejlighedsvis.
7. Kombiner bærene, omrør grundigt og kog i yderligere 10 minutter under omrøring konstant.

Med æbler

I denne opskrift er marmeladen meget tyk og har en pikant surhed.

Ingredienser:

• kirsebær;
• æbler (ca. halvdelen af ​​massen af ​​kirsebær);
• sukker (mindst 60%);
• vand (ca. en liter pr. 2 kg bær og frugt).

Forberedelse:

1. Slib de tilberedte pitted kirsebær.
2. Vask æblerne, skræl dem af og skær dem i små skiver.
3. Dæk med vand, brænd ild, kog op. Dernæst skal du reducere varmen til medium og koge æblerne, indtil de er bløde.
4. Gnid æblerne gennem en sigte. De skal være så varme som muligt.
5. Bland æblepuré med hakkede kirsebær og sukker.
6. Sæt fyr på, og vent, indtil massen koger op.
7. Kog over svag varme under omrøring konstant, indtil den er tyk.

I en multicooker

Med indførelsen af ​​denne enhed begynder mange husmødre at tilberede de fleste af retterne i den. Og med god grund - multicookeren gør processen let.

Ingredienser:

• kirsebær;
• sukker (mindst 60%);
• vand.

Forberedelse:

1. Forbered kirsebær, fjern frø, hugg.
2. Læg den resulterende masse i en multicooker-skål, hæld lidt vand i og kog på "stewing" -programmet i cirka en time.
3. Tilsæt sukker, bland grundigt og kog i yderligere 30 minutter.

Opbevaring af kirsebærsyltetøj

Hvis der forberedes en delikatesse til fremtidig brug for at spise om vinteren, skal den bevares korrekt. Du skal opbevare syltetøjet i forsteriliserede glasskruer (over damp eller i varmt vand). I tilfælde af langvarig opbevaring skal der anvendes metalafdækninger. Marmelade hældes varmt og afkøles i glassene. For at øge holdbarheden kan du holde den i ovnen, indtil der dannes en tynd film på overfladen.

Efter rullning af dåser anbefales det at anbringe dem på et køligt, tørt sted uden for sollys. Opbevaring ved stuetemperatur er ikke forbudt.

Der er ikke noget kompliceret i at fremstille kirsebærsyltetøj. En lille indsats og en lækker dessert vil være på bordet.