En simpel opskrift på pittet blommesyltetøj til vinteren
Blomme er en frugt med delikat papirmasse, aromatisk og velsmagende. Det er ikke uden grund, at voksne og børn spiser det med glæde, og værtinden tilbereder en række desserter. De mest populære er syltetøj lavet af blommer, som ikke kræver lang madlavning, kan fremstilles af forskellige ingredienser og bruges både direkte i mad og som fyld til bagning. Hvordan laver man en delikat blommeapparat, der bevarer frugtens naturlige sødme og surhed?
Tip til fremstilling af blommesyltetøj
For at produktet bliver lækkert og får den ønskede konsistens, er det værd at overveje nogle funktioner:
- det er vigtigt at overholde temperaturregimet, overvåge tilberedningsprocessen og tiden - syltetøjet kan være overcooked eller brændt;
- den mest lækre marmelade opnås fra modne, store frugter uden råd og skader;
- til madlavning kan du bruge kobber, aluminium eller emaljerede retter, brede, med lave vægge, men en tykvægget kedel er bedre;
- den mest ensartede konsistens af blomme marmelade kan opnås ved hjælp af en håndblender.
Cirka 1 kg marmelade kommer ud af 1 kg frugt.
Forberedelse af afløb
Før tilberedning skal frugterne sorteres ud, fjerne de forkælet blommer, skylles under rindende vand og fjerne stilke.
Da marmelade oftest fremstilles af frøfrie frugter, skal de fjernes.
Den sværeste ting at gøre er, når det kommer til hvide blommer, skal du tulle med dem, da knoglerne i massen er meget stramme.
Hvad smagen angår, er den som regel sød med surhed i blommer. Men i gule frugter, under tilberedning, giver huden skålen en let bitterhed, og for at forhindre, at dette sker, kan du skræl blommer fra huden.
Plum syltetøj opskrifter derhjemme
Der er mange muligheder for at fremstille blomme marmelade - fra enkel til kompleks, multikomponent. Derfor kan du vælge den, du bedst kan lide.
En simpel opskrift på vinteren
Du kan hurtigt lave en forberedelse til vinteren i henhold til følgende opskrift. Dette kræver:
- blomme - 1 kg;
- sukker - 500 g;
- varmt kogt vand - 100 ml;
- kanelpulver - 5 g.
Tilberedningsproces trin for trin:
- vaskede frøfrie frugter hældes med kogende vand og anbringes på komfuret;
- efter kogning reduceres ilden til et minimum, og massen koges i 20 minutter;
- efter at tiden er gået, skal beholderen fjernes fra ovnen, og de kogte frugter skal lodes afkøle;
- blommer skal moses - føres gennem en sigte eller hakkes med en blender;
- potetmos er dækket med kornet sukker, tilsat og kogt på komfuret, indtil det er kogt (hvis en dråbe marmelade ikke spreder sig, så er den klar);
- hæld det varmt og rull det straks op.
"Fem minutter"
Hvis du hurtigt skal tilberede blommesyltetøj, kan dette gøres i henhold til denne opskrift. Det kræver:
- blommer - 1 kg;
- sukker - 600 g;
- vand - 50 ml.
Tilberedningsalgoritmen er som følger:
- halvdele af blommer anbringes i en gryde, vand og sukker tilsættes;
- beholderen anbringes på ovnen ved høje temperaturforhold;
- ved kogning falder temperaturen til et minimum, og frugterne koges i 5-7 minutter;
- massen afkøles og renses med en blender (du kan føre den gennem en kødslibemaskine eller sigte);
- blommens masse koges over medium eller lav varme (1-2 minutter er nok til flydende marmelade, 10-15 minutter til tykkere marmelade);
- den kogende masse hældes i krukker og rulles op.
I en multicooker
Dette multifunktionelle apparat er velegnet til tilberedning af forskellige retter, inklusive blommesyltetøj.
I dette tilfælde behøver værtinde ikke at gøre næsten noget efter at have forberedt ingredienserne.
komponenter:
- blommer - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- nelliker - 2 stk .;
- kanel - en halv pind.
Præparatet er som følger:
- blommernes halvdele placeres i en skål, "Stew" -tilstand er indstillet, tilberedningstiden er 15 minutter;
- stuet frugt skal omdannes til potetmos - med en blender eller med en sigte;
- massen returneres til multikokken, alle andre ingredienser tilsættes;
- tilstanden "slukke" tændes i yderligere 15 minutter;
- efter tilberedning, skal syltetøjet blandes og lægges i containere.
I ovnen
Erfarne kokke siger, at de mest lækre retter fås, når man laver mad i ovnen. Du kan også tilberede blomme marmelade i det - tyk, aromatisk med en rig smag. Det kræver:
- blommer - 2 kg;
- sukker - 0,5 kg;
- vanilje efter smag.
Tilberedningsmetode:
- læg halvdele eller dele af blommer i en gryde, hvis bund tidligere er drysset med vand;
- sukker skal tilsættes og sættes på svag varme, indtil det koger;
- beholderen fjernes fra ilden, dækkes med et låg eller folie og sendes til ovnen;
- tilberedningstiden afhænger af den ønskede konsistens af desserten og kan variere fra 2 til 6 timer.
Uden kerner
En velsmagende og tilfredsstillende blommesylt fås i henhold til denne opskrift. Det skal koges i trin, gradvist øges tiden, takket være dette får den den ønskede tæthed og mætning.
Ingredienser:
- blommer - 1 kg;
- sukker - 800 g
Desserten tilberedes som følger:
- halvdele eller dele af blommer moses (brug ethvert egnet køkkenapparat);
- mosede kartofler er dækket med kornet sukker og lodes stå i halvanden time;
- blommens masse sættes på komfuret og koges over svag varme i et kvarter;
- den fjernes fra varmen og afkøles, og derefter koges den i yderligere 20 minutter;
- efter afkøling følger det sidste trin - en halv times tilberedning ved lav temperatur;
- lækker marmelade fra blommer er klar.
Med knogler
Normalt bruges frøfrie frugter til søde blommer, men til nogle opskrifter er de nødvendige, da de giver den ønskede astronomi og smag. Til blommesyltetøj med grober skal du bruge:
- blommer - 2 kg;
- sukker - 0,5 kg;
- vanilje - valgfrit;
- knogler.
Tilberedningsalgoritmen er som følger:
- skrællede frugter anbringes i en skål, dækket med sukker og simmeres over svag varme, indtil de koger;
- vasket og tørret frø og vanilje sættes til massen, beholderen dækkes og infunderes i 10-15 minutter;
- gryden er dækket med folie og sendt til ovnen i et par timer, hvis den ikke er tyk nok, kan du lade den stå i ovnen i en og en halv time;
- marmelade kan tages ud og lægges i containere.
sugarless
Ved hjælp af denne opskrift kan du hurtigt tilberede en dessert, men du kan kun opbevare den i køleskabet. Følgende komponenter kræves:
- blommer - 2 kg;
- pectin - 30 g;
- sukker - 2 dec. l.;
- vand - 1/2 spsk.
Madlavningsalgoritme:
- skåle af blommer simmeres over svag varme, indtil de blødgøres;
- derefter moset - med en sigte eller blender;
- potetmos sendes til ovnen inden kogning, og pektin, der er banket med sukker, indføres i massen;
- Efter kogning koges syltetøjet i 5 minutter og hældes varmt i krukker.
Opbevaring af marmelade fra blommer
Hvis syltetøjet fra blommerne er godt kogt og indeholder nok sukker, kan det opbevares uden pasteurisering, selvom det placeres i en uforseglet pakning.
