4 bedste opskrifter til fremstilling af tranebærsyltetøj til vinteren
Tranebær er et af de sundeste bær med rekordmængder ascorbinsyre. Det indeholder også B-vitaminer. Dette bær har en gavnlig virkning på sundheden - det styrker immunforsvaret, bremser aldringen, renser kroppen for toksiner og toksiner. Friske tranebær er ikke altid tilgængelige, og på grund af dens iboende sure smag kan du ikke spise mange bær. Den bedste løsning er at fremstille tranebærsyltetøj, der kan gemmes til vinteren.
Funktioner ved fremstilling af tranebærsyltetøj til vinteren
Tilberedt i henhold til alle regler indeholder tranebærsyltetøj alle de værdifulde stoffer, der er karakteristiske for friske bær.
Denne helende delikatesse er i stand til:
- beskytte kropsceller mod de skadelige virkninger af frie radikaler på grund af det høje indhold af naturlige antioxidanter;
- forbedre blodkarens tilstand
- modstå vira;
- regulere blodkoagulation;
- rense kroppen for giftige stoffer;
- forbedre tilstanden af negle, hud og hår;
- reducere niveauet for dårligt kolesterol;
- normalisere blodtrykket.
Alle disse bærs egenskaber er en fremragende grund til at lave marmelade ud af det, som kan nydes på ethvert tidspunkt af året. For at gøre dette skal du nøje vælge frugterne og forberede beholderen korrekt til spinding.
Udvælgelse og klargøring af bær til høst
For at tilberede og velsmagende marmelade af høj kvalitet, skal du vælge de smukkeste og fuldt modne, ubeskadigede bær, der er dyrket i et økologisk sikkert område. De skal have en dyb lilla eller lys rød farve.
Kan ikke bruges til papirstop:
- grønne bær, da de ikke har opnået nok nyttige egenskaber og ikke har en karakteristisk udtryksmag;
- bær med en gul farvetone - dette indikerer begyndelsen på gæringsprocessen og følgelig tabet af alle næringsstoffer.
Tranebær kræver ingen særlig forberedelse. Det er nok at skylle bærene og tørre dem på et håndklæde eller et blødt papirhåndklæde.
Alternativt kan du lave frosne tranebærsyltetøj. Det skal være smuldrende.
Hvis tranebærene sidder sammen, betyder det, at opbevaringsreglerne blev overtrådt, og råmaterialerne blev gentagne gange frosset og optøet.
Sådan klargøres containere til starten af processen
Glaskander bruges til at fremstille tranebærsyltetøj til vinteren. De skal først vaskes med varmt vand og sodavand og derefter steriliseres i en stor gryde med kogende vand eller i ovnen ved hjælp af tør damp.
Skruehætterne skal også steriliseres.
Sådan fremstilles tranebærsyltetøj
Der er mange kendte muligheder for at fremstille tranebærsyltetøj. De foreslår både uafhængig anvendelse af dette bær, og med tilsætning af andre ingredienser - for eksempel æbler og citrusjuice - øger dette produktets nyttige og smagseegenskaber.
Enkel opskrift
Hver husmor kan let klare den første opskrift og bruge et minimum af tid. Det kræver kun to ingredienser:
- 1 kg tyttebær;
- 1 kg sukker eller pulveriseret sukker.
Trin for trin tilberedningsproces:
- Læg de vaskede og tørrede bær i en madlavningsbeholder. Du kan bruge en rummelig tykvægget og tykbundet gryde eller gryde.
- Hæld al den tilberedte mængde granuleret sukker eller pulveriseret sukker (efter eget skøn).
- Brug en mixer eller håndblender til at slibe bærene med sukker, indtil de er glatte.
- Indstil brænderen til et medium niveau, og kog bærmassen indtil den koger - ca. 10 minutter. I løbet af denne tid skal du regelmæssigt omrøre massen for at opløse sukkeret helt.
- Fjern gryden fra varmen, overfør tranebærmassen til en sigte og slib for at slippe af med små knogler og hud.
- Sæt den forarbejdede masse tilbage i gryden, kog op og fortsæt med at koge i 10 minutter.
- Hæld marmelade i kogende tilstand i steriliserede glasbeholdere og luk med forseglede låg.
Med æbler
Suppleret med saftige æbler vil tranebærsyltetøj være mere mørt og minder om gelé i konsistensen.
Til denne opskrift har du brug for:
- 1 kg tyttebær;
- 2 kg modne saftige æbler;
- 2 kg kornet sukker;
- 2 g malet kanel;
- 250 ml kogt vand.
Du skal forberede en behandling som følger:
- Skyl æblerne, skræl dem af frø og kerne, og skær derefter om ønsket i små skiver eller riv.
- Hæld vand i en gryde og anbring æbler. Kog op og lad det småkoke i ca. 15 minutter for at blødgøre frugten.
- Tilsæt de forberedte tranebær til æblemassen, dæk med sukker og hugg med en håndblender.
- Læg en gryde af æble-tranebærblandingen på svag varme og vent, indtil den koger.
- Sæt flammen til medium og kog i en halv time under omrøring lejlighedsvis.
- Mod slutningen af tilberedningsprocessen tilsættes kanel og blandes grundigt.
- Mens det er varmt, hældes syltetøjet i krukker og luk lågene hermetisk.
Uden madlavning
Følgende opskrift sparer tid. Jam uden varmebehandling bevarer maksimalt nyttige stoffer. Det kræver:
- 300 g tranebær og sukker;
- 1 medium orange.
Tilberedningsproces:
- Skold appelsinen med kogende vand, og fjern det duftende skum forsigtigt med et rivjern - det skal afsættes separat.
- Fjern skrælen og skær frugten i kiler.
- Press saften ud af appelsinskiverne med en kødslibemaskine eller blender.
- Tilsæt de vaskede tranebær til citrusmassen og dæk med sukker. Send vesten der. Bland alt grundigt.
- Hold vitaminmassen ved stuetemperatur i flere timer. I løbet af denne tid frigiver komponenterne saft rigeligt og blødgøres jævnt.
- Læg den færdige dessert i steriliserede krukker, luk med stramme låg og opbevar i køleskabet.
Med citrusjuice
En anden opskrift baseret på en kombination af citrus og tranebær. En sådan drejning skal forberedes til vinteren.
Til madlavning har du brug for:
- 2 kg tyttebær;
- 500 g søde appelsiner;
- 2 citroner og 2 limefrugter;
- 2 kg blomsterhonning (i stedet for sukker).
Trin-for-trin-processen er enkel:
- Skyl og skold derefter citrusfrugter med kogende vand, riv plesten, fjern skrælen og pres saften ud.
- Skær kalk og citron i to og skær derefter i tyndere skiver.
- Ekstraher groberne fra citrusfrugter for en ubehagelig bitterhedseffekt.
- Tranebær, vasket og tørret, bland med en blender sammen med citrusjuice og skald.
- Hvis honningen er tyk, smelt den lidt i et vandbad. Brug flydende honning i sin sædvanlige form. Hæld citron- og limeskiverne med honning, stå i tredive minutter for en fuld imprægnering.
- Tilsæt tranebær og orange papirmasse. Blød alt sammen i endnu en time.
- Læg den duftende vitaminmasse i sterile glasbeholdere og luk med stramme plastik låg.
Betingelser og betingelser for opbevaring
Varmebehandlet og steriliseret marmelade kan opbevares i 24 måneder på et tørt og køligt sted.
Behandler tilberedt uden kogning opbevares udelukkende i køleskabet i højst 12 måneder.
