Hvordan man laver en lækker tyk jordbærsyltetøj derhjemme, enkle opskrifter
I løbet af jordbærhøstperioden tænker mange gartnere på, hvordan man bedst kan bevare høsten, da perioden med at spise friske bær er kort. Brug af opskrifter på jordbærsyltetøj giver dig mulighed for at få en lækker behandling, der kan konsumeres øjeblikkeligt eller bruges som en ekstra kilde til vitaminer om vinteren. For at gøre dette er det nok at gøre dig bekendt med listen over indstillinger og vælge den bedst egnede.
Specifikke til madlavning
Den største forskel mellem marmelade og traditionel jordbærsyltetøj er, at når du forbereder en godbit, behøver du ikke at bevare formen på bærene. At få en gelé-lignende konsistens bliver mulig på grund af brugen af sukker i opskrifter. Der er mange muligheder for at forberede en godbid, lige fra enkle opskrifter uden kogning til mere komplekse, der kræver tilsætning af specielle geleringsmidler for at få et tykkere produkt.
Til fremstilling af syltetøj anvendes ikke kobber- eller aluminiumsbeholdere, da jordbær får kontakt med sådanne materialer, når de kommer i kontakt med disse, og er mættet med skadelige tilsætningsstoffer. Det anbefales at bruge skåle i rustfrit stål eller emaljerede pander. Det er bedre at bruge en stor træske til at røre godbidderne under madlavning.
Langtidsopbevaring af arbejdsemner kan kun garanteres ved omhyggeligt steriliserede krukker.
Sådan vælges og tilberedes jordbær
Til arbejde skal du tage modne bær uden åbenlyse tegn på ødelæggelse og rådne. Til vask skal du bruge rindende vand eller en håndvask med vand. Bæret til syltetøj skal skrælkes af kelkebånd og stilke. At fremstille syltetøj indebærer at hakke jordbær på en af de tilgængelige måder - manuelt ved hjælp af en blender, kødkværn eller knus. Om ønsket kan du slibe råmaterialet med en kniv.
Måder at fremstille jordbærsyltetøj derhjemme
Jordbærfugle kan tilberedes på traditionel måde, så du kan få et produkt til langtidsopbevaring. Kendere af tid og kræfter bruger ofte enkle fem-minutters opskrifter, der gør det muligt hurtigt at behandle et stort volumen af råvarer og straks få en velsmagende godbid. I tilberedningsprocessen kan du bruge fordelene ved husholdningsapparater, som i høj grad letter arbejdet.
En simpel opskrift på vinteren
Jordbærsyltetøj kan fremstilles ved hjælp af kun 3 ingredienser. Citronen i denne opskrift er ansvarlig for de "korrekte" kemiske reaktioner under opbevaring.Til madlavning har du brug for:
- sukker - 800 g;
- bær - 1 kg;
- citron - 1⁄2 stk.
Bærene, skrælede fra fremmede genstande, knuses med en blender, indtil der opnås en blanding af en homogen konsistens. Derefter hældes bærbasen i en beholder og indstilles til tilberedning over medium varme, idet den holdes i 5 minutter fra kogningsøjeblikket. Derefter introduceres citronsaft omhyggeligt, og processen fortsættes i yderligere 20 minutter under konstant omrøring. Når skummet dannes på overfladen, fjernes det uden at lade marmeladen "undslippe". Varm dessert hældes i krukker og lades køle helt af.
"Fem minutter"
Fordelen ved "5-minutters" er enkelhed med opskriften og den minimale tid, der kræves for at få behandlingen. For at forberede 3 dåser på hver 350 ml skal du bruge:
- jordbær - 1 kg;
- sukker - 400 g
De forarbejdede bær anbringes i en dyb beholder, dækkes med sukker og lades i køleskabet i 5 timer. Jordbærbasen sammen med saften overføres til en gryde, bringes til kogning og holdes i brand i 5 minutter. Derefter overføres syltetøjet til afkøling i steriliserede containere, der efter rullning vendes på hovedet.
I en multicooker
Du kan tilberede en dessert ved hjælp af følgende ingredienser:
- hakkede jordbær - 3 kopper;
- sukker - 600 g
Hakkede bær og sukker anbringes i en multikoger til ekstraktion af juice, idet indstillingen "hold varm" indstilles. Beredskab bestemmes af graden af fuldstændig opløsning af sandet. Sæt derefter "bagning" -tilstand, der svarer til 100-120 C. Blandingen holdes i 15 minutter under omrøring konstant. I de første 7 minutter koges det aktivt, hvorefter det gradvist begynder at opnå densitet.
Med gelatine
Marmelade med en tykkere konsistens giver dig mulighed for at tilføje gelatine, mens i tilstedeværelsen af en sådan komponent kræves mængden af sukker mindre. Delikatesserealet antager følgende forhold:
- jordbær - 600 g;
- sukker - 0,5 kg;
- gelatine - 1 tsk;
- vand - 50 ml.
Vandet i opskriften er nødvendigt for at opløse gelatinen. Drys bærene med sukker og slib, indtil den er glat med en blender. I 25 minutter holdes blandingen i brand, dens farve skal ændre sig mod en bordeauxfarvet farvetone. Den fortyndede gelatine indføres langsomt i bærbasen under konstant omrøring, idet den fortsættes i brand i yderligere 7 minutter.
Med pektin
Du kan tilberede syltetøj med pektin, som giver dig mulighed for at tilføje tykkelsen til desserten. Til madlavning har du brug for:
- jordbær - 1 kg;
- granuleret sukker - 700 g;
- pektin - 2 spsk. l.
Ved hjælp af en blender opnås en purélignende konsistens af bær. Sukker i mængden af 2 spsk. l. blandet med pektin og tilsat til frugtblandingen, som derefter bringes til kogning over ilden. Det holdes i denne tilstand i 4 minutter under konstant omrøring, hvorefter det hældes i krukker.
Uden kerner
En mere lækker marmelade opnås uden frø, en sådan delikatesse på grund af dens specielle konsistens er ideel til søde skål. Højdepunktet er, at bærbasen filtreres gennem en sigte efter at have knust bærene, for at fjerne frøene. Du kan tage enhver af de traditionelle opskrifter som basis. Det skal huskes, at bærens oprindelige vægt reduceres markant efter opnåelse af en frøfri base til madlavning.
I en brødmager
Du kan lave syltetøj ved hjælp af en brødproducent, da du ikke behøver at bruge tid konstant på omrøring. Desserten tilberedes ved hjælp af følgende ingredienser:
- jordbær - 1,5 kg;
- sukker - 600 g;
- citronsaft - 3 spsk. l.
Hakkede bær og sukker blandes, frugtsaft tilsættes. Blandingen anbringes i en brødproducent i 1,5 time.
Med mynte
Mynt går godt med jordbær, skygger smagen af bærene og giver desserten friskhed. Følgende proportioner kræves:
- jordbær - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- mynte - 1 flok;
- citronsaft - 100 ml;
- pektin - 2 poser.
Mynten hældes med 1 glas kogende vand i 60 minutter, vandet, der er mættet med smagen af urter, bruges yderligere i tilberedningsprocessen. Bærbasen kombineres med mynteinfusion, citronsaft og sukker indføres og holdes i kog i 15 minutter. Derefter tilsættes pektin og holdes i brand i et par minutter.
Sådan opbevares jordbærsyltetøj
Opbevaringsbetingelserne for godbidder afhænger af behandlingsmetoden. Det steriliserede produkt kan opbevares i et rum med et temperaturområde fra 0 til +25 C. Arbejdsstykket uden varmebehandling skal opbevares på et køligere sted, og temperaturen må ikke overstige +10 C. Den gennemsnitlige holdbarhed på jordbærbaserede desserter er 1 år; hvis citronsyre er til stede, kan den udvides til 24 måneder.
