Enkle opskrifter til fremstilling af blåbærsyltetøj til vinteren
Blåbær er et bær, der vokser rigeligt i taiga skove på små buske. Den er sund og rig på vitaminer og mineraler. Den er rig på C-vitamin, hvilket gør det særlig værdifuldt. Det hjælper også med visse sygdomme. Det menes populært, at hvis du regelmæssigt spiser denne bær, kan du rette dit nedsat syn. Derfor prøver hver husmor i de områder, hvor den vokser, at fylde blåbærsyltetøj til vinteren. Og hver har sin egen opskrift, overført fra generation til generation.
Funktioner, fordele og ulemper ved blåbærsyltetøj
Inden man tilbereder blåbærkonfiguration, er det nyttigt at forstå, hvad der er fordelene ved dette produkt, og hvad er dets ulemper.
Hvad er forskellen mellem marmelade og andre bærpræparater? Hvis det for marmelade er vigtigt, at bærene eller frugterne forbliver intakte i det, så er det tværtimod for marmelade, jo mere homogen, jo bedre. Derfor er det lettere at tilberede det.
Fordele ved blåbærsyltetøj:
- Forberedt på én gang. Hvis du ikke behøver at pleje bærernes integritet, kan du tillade en voldelig og langvarig kogning.
- Alle bær er velegnede til tilberedning af denne delikatesse - overmodne, sammenkrøllede og ikke helt modne. De koges op og blandes alligevel.
- Om vinteren er det praktisk at sprede på en brødskive uden at bekymre sig om, at massen kan sprede sig.
- Kan bruges i bagværk.
- Næringsstoffer ødelægges ikke under madlavning.
Ulemperne inkluderer varigheden af tilberedningen og kogbarheden af bær med halvdelen eller mere. Risikoen for forbrænding af marmelade er også betydeligt højere end for marmelade.
Tilberedning af hovedingrediensen
Kravene til tilberedning af blåbær er de samme som for andre bær:
- Sorter de indsamlede råvarer fra blade og skovrester.
- Skyl under hanen eller fyld med vand og tøm straks, så saften ikke går i vandet.
- Hvis du støder på forkælet bær, er det bedre at fjerne dem for ikke at ødelægge smagen af det færdige produkt.
- Hell blåbær i en skål med en tyk bund og læg på lav varme, så bæret langsomt dampes og lad saften flyde.
Til tilberedning af delikatesser er det bedre, at bærene er lidt overmodne. I dette tilfælde er de mere mættede med nyttige stoffer, og marmeladen er mere lækkert. Skynd dig derfor ikke for meget for at plukke bæret, lad det modnes godt.
Sådan fremstilles blåbærsyltetøj derhjemme
Der er mange opskrifter på blåbærsyltetøj. Hver er god på sin måde og har sin egen unikke smag. Når året er frugtbart, er der flere måder at lave en blåbærbehandling på.
En simpel opskrift på vinteren
De fleste husmødre foretrækker bare at koge bæret godt med sukker. For at gøre dette, tag:
- Blåbær - 1 kg.
- Sukker - 0,5 kg.
Marmeladen brændes mindre, hvis du først koger bæret indtil det er tyk og derefter tilsætter sukker. Beredskab bestemmes med en ske. Det skal drænes af skeen i en tynd strøm. Hæld det færdige marmelade i sterile krukker og rull op.
"Fem minutter"
Det er meget praktisk at tilberede fem minutters øjeblikkelig marmelade. Det koges kun fem minutter efter kogning, og takket være dette konserveres alle nyttige stoffer i det.
Ingredienser:
- Blåbær 1 kg.
- Sukker 0,5 kg.
Den tilberedte bær hakkes med en blender. Massen hældes i en skål med en tyk bund, sukker tilsættes og blandes godt. Derefter tændes og kog op. Opdaget i fem minutter, fjernet fra ilden og hældt i krukker.
Ulempen med denne delikatesse er, at den ikke opbevares længe, den skal spises om en måned, så den tilberedes i små mængder.
Uden madlavning
Du kan lave blåbærsyltetøj uden at koge. For at gøre dette vaskes bærene ikke eller vaskes og tørres derefter.
Brugte ingredienser:
- Blåbær - 1 kg.
- Sukker - 2 kg.
Bærene hakkes grundigt med en blender og formales med sukker. Den resulterende masse opvarmes til en temperatur på 85 grader, hældes i sterile krukker og rulles op. Sådanne præparater bevarer smagen af sommeren og alle helingsegenskaber.
I en multicooker
Du kan lave en godbid i en multicooker. For at gøre dette skal du udfylde alle ingredienserne og indstille tilstanden "Bagning" i en halv time. Skift derefter til "Stew" og kog syltetøjet i endnu en time. Ingredienser kan vælges forskellige til enhver smag.
Med gelatine
Ingredienser:
- blåbær - 1 kg;
- sukker - 0,5 kg;
- gelatine - 1 pakke.
Marmelade med gelatine er tyk og koges hurtigt. For at gøre dette opløses øjeblikkelig gelatine i vand og tilsættes til marmeladen 20 minutter efter kogning. Kog derefter i yderligere 15 minutter. Skummet skal fjernes under tilberedningen.
Med pektin
Pectin er en marmeladefortykningsmiddel, der sælges i pulverform. Det kan reducere tilberedningstiden markant. Det sættes til blåbærsyltetøj 20-30 minutter efter kogning og koges lidt mere.
Ingredienser:
- blåbær - 1 kg;
- sukker - 0,5 kg;
- pektinpulver - 1 pakke.
Dette syltetøj holder sig godt, men det skal bruges over vinteren.
Med banan
Ingredienser:
- blåbær - 1 kg;
- bananer - 1 kg;
- sukker - 1 kg.
Mos bananer med blåbær, tilsæt sukker, kog i 15 minutter og hæld i krukker. Rør massen under tilberedningen, så den ikke brænder.
Med krydderier
Nogle husmødre elsker krydret marmelade. Til dette er kanel, rosmarin, mynte, oregano, ingefær, berberis og andre krydderier egnede. De vælges efter smag og tilsættes i slutningen af kogningen.
sugarless
Mennesker med højt blodsukker bør ikke spise mad, der indeholder sukker. Derfor er det bedre at tilberede blåbærsyltetøj uden denne ingrediens. Det kan erstattes med honning eller sødestoffer. Men du kan bare koge de hakkede bær indtil de er tykke og derefter fordele syltetøjet til glassene.
Med citron
Citron giver blåbærsyltetøj en god smag. Og dens juice fungerer også som konserveringsmiddel. Du kan kun tilsætte juice eller al citron, hakket i en blender.
Sådan opbevares blåbærsyltetøj
Blåbærsyltetøj forbliver godt i forseglede krukker, hvis både krukker og låg er blevet steriliseret. For at forhindre, at låget ruster, er det dækket med en klud eller film og bundet.
I denne form kan godt kogt marmelade opbevares i 2-3 år i en kælder eller skab.
Hvis der er lavet marmelade ved hjælp af øjeblikkelige opskrifter, er det bedst at opbevare det i køleskabet og bruge det hurtigt.
At fremstille blåbærsyltetøj er meget enkelt. Derfor prøver husmødre altid at forberede den til vinteren, så de har vitaminer på bordet året rundt.
