TOP 6 enkle opskrifter til fremstilling af æble- og pæresyltetøj til vinteren
Høst i form af æble- og pæresyltetøj er en alsidig måde at bevare frugthøsten til vinteren. Traditionelt går let sammenkrøllede frugter, der ikke har haft tid til at blive påvirket af rådne, ind i det. Dette er delvis grunden til, at sparsommelige husmødre ruller op liter af denne dessert hvert år. Derudover er anvendelsesområdet meget bredt: marmelade bruges som en uafhængig skål og bruges til bagning.
De grundlæggende principper for fremstilling af marmelade fra æbler og pærer
Syltetøj er en mosfrugt. For at få et produkt ved udgangen, som ikke ødelægger i lang tid, skal du følge de grundlæggende principper for madlavning. Disse inkluderer valg af frugt, deres tilberedning og udvælgelsen af en passende opbevaringsbeholder.
Sådan vælges og tilberedes frugter
På grund af dens for tætte struktur anbefales det ikke at bruge umodne frugter til potetmos. Der er ingen andre krav til æbler med pærer, de kan have nogen form, mindre skade.
De beskadigede områder er simpelthen afskåret. Gør det samme med kernen.
Der er ingen ensartede krav til huden. På den ene side indeholder det en masse vitaminer, og på den anden kan det være for hårdt. I klassiske opskrifter er det tilbage, men hvis desserten er til små børn, er det bedre at slippe af med den for at få en glattere tekstur.
Regler for forberedelse af container
En hermetisk forseglet glaskrukke anses for at være den optimale kapacitet, der giver dig mulighed for at bevare æble-pæresyltetøj til vinteren. Både genanvendelige vrihætter og almindelige metalkapper til rullning er egnede. Nylonformatet kan kun finde sted til kortvarig opbevaring (op til en måned).
Før det færdige marmelade overføres til beholderen, skal det steriliseres. Den mest pålidelige metode er, når dåsen fastgøres over dampen. Steriliseringstiden afhænger af beholderens størrelse. Det er nok at vaske lågene med bagepulver og skylle med kogende vand.
Hvordan laver man æble- og pæresyltetøj til vinteren?
Der er mange måder at tilberede æble- og pæresyltetøj på. I den klassiske version blanseres de, indtil de blødgøres, og slibes derefter gennem en sigte. Kombiner med sukker og kog, indtil det er tyk. Det skal huskes, at puréen efter afkøling bliver tættere. For at ændre smagen introduceres yderligere komponenter - aromatiske krydderier, eksotiske frugter, græskar, citrus.
Køkkenudstyr såsom en elektrisk kværne, blender og multicooker kan spare dig for mange madlavningstider.
Enkel opskrift
Den mest forenklede madlavningsteknik, inklusive kun frugt og sukker. Velegnet til dem, der fremstiller marmelade for første gang, eller når du har brug for at forarbejde en masse afgrøder.
Ingredienser:
- æbler - 2 kg (plus halvdelen af pærerens størrelse);
- vand - ½ kop;
- sukker - 10 glas.
Madlavningsteknik:
- Kog skrælede frugtsstykker med vand over lav varme i cirka en halv time.
- Gnid de blødgjorte skiver gennem en sigte eller puré med en blender.
- Tilsæt sukker, og fortsæt med at tilberede i samme mængde uden at dække skålen med et låg.
For at få et tykkere produkt ved produktionen koges det i længere tid, og der tilsættes ikke sukker.
Citronindstilling
For dem, der ikke kan lide alt for søde retter, vil denne æble- og pæresyltetøjsopskrift være mere efter din smag.
Ingredienser:
- æbler og pærer - 2 kg hver;
- citronsaft - fra 1 frugt (hvis ønsket, kan du skrabe vildt fra det);
- sukker - 3 kg.
Madlavningsteknik:
- Kør æble- og pæreskiver gennem en kødslibemaskine og kombiner med sukker.
- Kog under omrøring lejlighedsvis over minimal varme i 50 minutter.
- Tilsæt juice og citronskall, fortsæt med at lave mad i yderligere 10 minutter.
Anbring den færdige puré i sterile krukker og rull op.
Med krydderier
Krydderimanipulation kan gøre underverker ved regelmæssig marmelade. Oftest tilsættes nelliker, kanel og vanilje. Men der er mere dristige opskrifter - med chili eller ingefær.
Ingredienser:
- æbler og sukker - 1 kg hver;
- pærer - ½ kg;
- honning - 1 spsk;
- vanillin - en knivspids;
- tørrede nelliker - 3 knopper;
- kanel - 1 pind.
Madlavningsteknik:
- Kog frugten i lidt vand i cirka 30 minutter.
- Gnid gennem et dørslag og inddamp med en tredjedel.
- Tilsæt resten af ingredienserne, og kog under omrøring i yderligere en halv time
Fjern nelliker og pinde inden sømningen (hvis der ikke blev anvendt krydderformat til ikke-pulver).
Med mango
Mango vil hjælpe med at bringe et let strejf af eksotiske til den traditionelle russiske dessert. Men omkostningerne ved at fremstille en sådan marmelade vil være en størrelsesorden højere.
Ingredienser:
- æbler, pærer, mango - 1 kg hver;
- granuleret sukker - 10 glas;
- citron og appelsin - 1 hver.
Madlavningsteknik:
- Fjern plesten fra citrusfisken, og pres saften ud.
- Kør de skrællede frugter gennem en kødslibemaskine og dæk med sukker.
- Sæt på lav varme, og tilsæt juice og skum efter en halv times kogning.
Kog til den ønskede tæthed, hæld i sterile krukker og vend.
Med bananer
En anden god tilføjelse til desserten er modne bananer. Hvis det ønskes, kan du tilføje et par spiseskefulde cognac til det, men kun hvis du er sikker på, at børn ikke spiser den.
Ingredienser:
- æbler - 1 kg;
- vanillin - en knivspids;
- pærer og bananer - 0,5 kg hver;
- sukker - 1,5 kg.
Madlavningsteknik:
- Dæk den skrællede og afskårne frugt med sødestof.
- Sæt på ovnen og kog ved lavt kog.
- Når syltetøjet har nået den ønskede konsistens, tilsættes vanillin.
Hvis du vil have en mere ensartet struktur, kan desserten stanses med en blender.
Multicooker opskrift
Hvis du ikke har tid til konstant at stå ved ovnen for at omrøre marmelade, er det bedre at koge det ved hjælp af en multikoger.
Ingredienser:
- frugt - 1 kg hver;
- granuleret sukker - 15 glas;
- citron - 1 stk.
Madlavningsteknik:
- Drys æbler, pærer og citronskiver med krystaller og lad det brygge i en halv time.
- Kog i bagningstilstand i 5-10 minutter.
- Hæld sammensætningen i en blenderskål, og formaling, vend derefter tilbage til multikogeren og lad det småkoke i 1,5 time.
Hæld i krukker og rull hermetisk op.
Yderligere opbevaring
Hvis syltetøjet er kogt nok, og der er en lige stor mængde sukker i det i forhold til frugten, er der ingen problemer med opbevaring. Under forudsætning af de anbefalede forhold ødelægges desserten ikke før i 2 år:
- mangel på temperaturfald;
- god ventilation af rummet;
- beskyttelse mod lys.
Derudover vil bageproceduren beskytte syltetøjet mod skader. Til dette anbringes krukker med desserten hældt i dem i ovnen og tændes. Når sammensætningen er dækket med en beskyttende film ovenpå, kan proceduren afsluttes.
Dæk dette syltetøj med låg efter afkøling. Hvis du agter at forsegle krukker med en symaskine, skal dette gøres, mens puréen er varm.
At fremstille æble- og pæresyltetøj er den bedste måde at fylde på en velsmagende og sund dessert til fremtidig brug. Præparatet fremstillet i henhold til de betragtede opskrifter viser sig altid at være tyk, duftende og godt opbevaret.
