Opskrifter til madlavning af tomater med gulerodstopper til vinteren
Høstede tomater med gulerodtopper til vinteren er for nylig begyndt at nyde popularitet. Gulerodstopper føjes til saltning for at gøre det mere lækkert og usædvanligt. Denne ingrediens er ret praktisk at bruge. For eksempel kan nogle gulerødder føjes til suppe eller andre retter, og deres toppe kan bruges til at forberede et tomt.
Før du tilbereder dåse tomater med gulerodtopper, anbefales det, at du sætter dig ind i, hvordan du salterer tomater.
Beholderforberedelse
Før du tilbereder gulerodtopper, er det nødvendigt at sterilisere containere, hvori det derefter skal konserveres. Dette gøres på flere forskellige måder.
Færge
Dampbehandling af containere er den mest populære steriliseringsmetode, der bruges af et stort antal husmødre.
Inden du steriliserer dem, skal du inspicere og sikre dig, at beholderen er helt intakt. Derefter vaskes alle sømkrukker grundigt med en sodavand.
Når du har ryddet beholderne med snavs, kan du begynde at forberede gryden. Det er fyldt med vand, som skal koges. Derefter installeres et specielt gitter på panden for at placere containere til tomater med gulerodstoppe på. Steriliser ikke beholderen for længe - 10-15 minutter. Derefter kan du rulle tomater med toppe i dem.
I vand
Denne metode bruges meget ofte ved pickling af tomater med gulerodstopper. Det er ideelt til at sømme dåser i små krukker, da de er meget lettere at placere i en gryde.
Under sterilisering opsamles vand i gryden, der gradvist bringes til kogning. Derefter passer beholderen ikke og koges i 10 minutter. For at gøre det lettere at fjerne steriliserede krukker fra varmt vand skal du bruge en gaffel eller tang.
I ovnen
Dette er ikke den mest almindelige metode til klargøring af containere til forsegling af dåse. Imidlertid bruger nogle mennesker det for ikke at spilde tid på kogende vand.
Flere dåser placeres i ovnen på én gang. Derefter bør temperaturen gradvist øges til 120-150 grader. Processen skal tage ca. 15 minutter, hvorefter containerne er klar til konserves.
Klassisk opskrift
Den klassiske opskrift på tomater med gulerodtopper til vinteren er en af de mest populære. Med sin hjælp kan du tilberede ganske velsmagende saltede tomater, som ikke vil ødelægge i lang tid.
Følgende mængde ingredienser forbruges pr. Liter krukke twist:
- 2-3 liter vand;
- 7-8 gulerods blade;
- et kilogram tomater;
- 300 ml eddike;
- 60 g salt;
- 80 g sukker.
Konservering begynder med at forberede alle ingredienser. Alle tomater vaskes, tørres og skæres om vinteren. Du skal også skære toppe sammen med dem. Derefter kan du begynde at forberede containeren. Du kan kun begrænse dig til at vaske dåser, hvis syltede tomater med gulerodstopper tilberedes uden sterilisering.
Det anbefales dog stadig at sterilisere dem ved hjælp af en af de tidligere diskuterede metoder.
Når du har forberedt containeren, kan du forberede marinaden. For at gøre dette skal du fylde en lille gryde med vand og koge i 20 minutter. Derefter tilsættes sukker med salt og eddike. Parallelt med dette skal tomater og gulerodstoppe placeres i hver krukke. Alle containere fyldes med marinade og tilføres i en halv time. Derefter hældes væsken fra dåserne igen i gryden, koges og hældes i beholderen. Når alle containere er fyldt med marinade, konserverer jeg tomaterne og overfører dem til kælderen til opbevaring.
Med laurbærblade
Denne opskrift adskiller sig fra den foregående i nogle ingredienser. I dette tilfælde skal du tilberede en tom tomat med gulerodtopper:
- et kilogram tomater;
- gulerod toppe;
- tre liter vand;
- 80 g sukker;
- 200 ml eddike;
- tre laurbærblade;
- 25 g peber.
Du kan tilføje hvidløg eller løg til opskriften for at gøre smagen lysere.
Forbered først tomaterne. Det anbefales at bruge søde tomater af sorter til konservering. De er finhakket med toppe og lagt i forberedte krukker. Derefter fremstilles en marinade af varmt vand, hvortil der tilsættes lidt eddike, sukker og peber under kogningen. Lågeblade kan tilføjes til marinaden med det samme eller placeres i en krukke før rullning.
Efter at have forberedt marinaden, skal du hælde den i hver krukke og lade det tilføres i 20 minutter. Derefter drænes væsken for at genopkøle den og fylde den ind i beholderen. Denne procedure udføres flere gange, hvorefter containerne rulles sammen med låg.
Bevaringen vender om og afkøles i flere dage i denne position. Derefter overføres saltningen til lagerkælderen. Hvis der ikke er nogen kælder, er ethvert rum med lav temperatur og lav belysning velegnet til langtidsopbevaring af dåse tomater.
Konklusion
Saltning af tomater er ganske enkel, og enhver person, der aldrig før har været interesseret i konserves til konserves til vinteren, kan håndtere dette arbejde. For at gøre dette bliver du nødt til at bruge en masse tid på at studere de mest populære opskrifter og anmeldelser af mennesker, der har lavet spins i mange år.
