TOP 14 opskrifter på ferskenpræparater til vinteren derhjemme
Ferskenemner til vinteren er en godbid for hele familien, der er uovertruffen i smag og aroma. Steriliserede frugter har maksimalt næringsstoffer og vitaminer, hvilket helt sikkert vil hjælpe immunsystemet i den kolde sæson. Blandt den enorme liste over mulige bevaringsmetoder finder hver husmor en, der vil tilfredsstille i alle henseender.
Højhed af høst ferskner til vinteren
Før tilberedningen af emnerne vælges egnede frugter, og beholderen tilberedes.
Valg og klargøring af produkter
Ferskener til høst vælges modne, men ikke for bløde. Egnet gul, samlet i haven. Brug af ferskner, der ikke udtrykkes i opholdsregionen, kan være farligt. Indkøbte optioner kan forvandles til grød, selv med minimal varmebehandling.
Før du begynder at lave mad, inspiceres frugten omhyggeligt. Du kan ikke tage rådne og overmode. Vælg frugter, der er saftige, modne, elastiske. De vaskes grundigt og tørres. Sørg for at skrælle huden, selvom den er meget blød og ikke føles.
Ferskenesyltetøj kan blive meget sukkerovertrukket. Tilsæt derfor lidt citronsyre eller frisk citronsaft under tilberedningen.
Hvordan tilberedes retterne korrekt?
Ferskner kan lukkes i enhver beholder. Det hele afhænger af, hvilken type forberedelse der vælges. For eksempel, hvis værtinde laver kompott, gør det tre-liters dåser. Ved syltetøj eller syltetøj er en liters beholder optimal.
Under alle omstændigheder skal krukker steriliseres grundigt. De vaskes med bagepulver og vaskemiddel i varmt vand. Derefter steriliseres de på enhver bekvem måde: på en kedel, i en mikrobølgeovn eller i en ovn.
Der er nogle opskrifter uden sterilisering af containere, men i dette tilfælde skal du nøje overvåge produkternes renhed og ikke opbevare syltetøjet i lang tid.
Hvad kan man tilberede fra fersken derhjemme?
De bruger velprøvede opskrifter.
Dåsede ferskner i deres egen juice uden sukker
For at lukke fersknerne i deres egen saft behøver du kun to kg ferskener til en trel liters krukke. Frugterne vaskes grundigt, huller og haler fjernes. Ferskener er lagt i lag i krukker.
Derefter hældes det fuldstændigt med kogende vand, sterilisering udføres i 10 minutter. Fjern derefter dåser og dæk med et tæppe. Rul op i en allerede afkølet tilstand.
Hele kompott med frø
For at dække hele ferskner skal du:
- 1 kilo frugt;
- 800 gram sukker;
- yndlings krydderier, såsom vanillin, kanel.
Hele frugter vaskes ud, gennemboreres med en tandstikker flere steder. Hermetisk mad fremstilles ganske enkelt: frugterne anbringes på bunden. Sirup brygges ud af en liter vand og sukker. Ferskener hældes med denne sirup, dåserne steriliseres i en halv time. Konservering i krukker afkøles, rulles op i kølet tilstand.
Jam skiver
For at lukke papirstoppet i halvdele skal du:
- 1,3 kg sukker;
- 1 kg hovedbestanddel;
- 1 glas vand;
- juice af en citron.
Skold med kogende vand i et dørslag. Dette fjerner lettere huden. Opdel i halvdele, fjern frøene. På dette tidspunkt sættes vand på ilden, efter kogning tilsættes granuleret sukker. Efter fem minutters tilberedning nedsænkes skiverne i sirupen, blandes, bringes til kogning, tilsættes citronsaft. Det fjernes fra ovnen og lades stå i 6 timer. I løbet af denne periode absorberer ferskenerne den aromatiske sirup og bliver bløde.
Ferskenpuré
Luk ferskenpuré er ikke et problem, hvis værtinden har en kraftig blender. Du får brug for:
- 1,7 kilo ingrediens;
- 1,2 kg sukker;
- vand.
Frugterne skæres i stykker, efter at de har skrællet af huden og fjernet halerne og knoglerne. De begynder at koge sirupen, så snart den koger, kaster de frugt der. Kog i 5 minutter, fjern det fra komfuret, afkølet. Ferskner males gennem en sigte, men det er meget mere praktisk at bruge en blender. Derefter tændes massen igen, koges i op til 3 minutter. Mos kartofler rulles i varme krukker.
Fersken juice
For at spinde en lækker fersken juice, har du brug for:
- 8 kg frugt;
- 0,5 kg sukker.
Frugterne skrælles, føres gennem en juicer. Læg saften i en stor gryde på komfuret og kog over medium varme. Skummet skal fjernes, ellers bliver saften uklar. Sukker tilsættes efter 15 minutters kogning, hvorefter det koges i 10 minutter, men allerede under et lukket låg.
Jam opskrift
Selv en nybegynder husmor kan udføre en opskrift uden sterilisering. Du får brug for:
- velsmagende og sød mad - 2 kg;
- granuleret sukker - 800 g;
- citroner - 2 stykker.
Forarbejdningen er minimal: frugterne vaskes, små snit foretages. Dyk ned i kogende vand i 30 sekunder, tag den ud, skræl huden forsigtigt. Frugten skæres og placeres i en blender. Saften fra to citroner tilsættes også der.
Derefter koges sammensætningen over svag varme i en emaljeskål i mindst en halv time. Skummet fjernes, ellers vil farven være uigennemsigtig. Twistet er gjort varmt.
Ferskenesirup
Er det nødvendigt:
- 1 kg fersken;
- 500 ml vand;
- 300 gram sukker.
Frugterne moses ved hjælp af en sigte eller blender. Massen er dækket med sukker, den tilføres i en time, før saften udslippes. Hæld derefter frugtpuréen i vandet, lad den stå i to timer. Saften hældes i den forberedte sirup, kog i 15 minutter. Rul op varmt.
Kandiserede ferskner
Behøver:
- 2 kg frugt;
- 1,5 kg sukker;
- flormelis;
- 750 ml vand.
Ferskner skæres i skiver. Sirupen brygges i henhold til standardopskriften. Hæld stykker fersken i den kogende masse, reducer straks varmen og kog i ikke mere end et minut. Lad være i en dag.
Efter 24 timer, når sirupen allerede er sukkereret, kog op igen, kog i 1 minut. Proceduren gentages næste dag. Derefter rulles skiverne i kornet sukker og opbevares i et mørkt og tørt rum.
Tørrede ferskner
Ingen rulle er påkrævet for at fremstille tørrede duftende kiler. Frugterne er opdelt i fire dele. Anbringes i en gryde, helt dækket med sukker. Lad være i 24 timer, indtil maksimal juice vises.
Efter at saften er fjernet fra frugten. Sirupen tilberedes i henhold til standardopskriften. Frugter anbringes i den, opbevares i 6 timer. I løbet af denne tid begynder frugtstykkerne at vise sig igennem.Overfør på nuværende tidspunkt fersknerne til en bageplade til tørring. Normalt tager det 30 minutter i ovnen ved 80 grader.
Sådan fryses?
At fremstille frosne ferskner er et stykke kage. Frugterne renses ved først at placere dem i kogende vand. Benene fjernes. Det vigtigste er at knytte tæt til hinanden, så overskydende fugt ikke kommer ind. Opbevares i en lufttæt beholder.
Fersken marmelade
For at rulle fastkanten, skal du:
- 1,8 kg ferskner;
- 1,3 kg sukker.
Frugten skrælles og dækkes med sukker. Eksponeringstiden er 6 timer. Derefter males alt grundigt i en blender eller startes op gennem en juicer. Sammensætningen anbringes på ovnen og koges, indtil den er tyk. Dette tager normalt mere end 2 timer.
Marmalade
Aromatisk marmelade vil hjælpe med at bevare alle egenskaber ved frugt. Behøver:
- 1 kg fersken;
- 1 kg sukker;
- 5 gram citronsyre.
Frugterne koges, indtil de koges, knuses, citronsyre og sukker tilsættes. Kog over svag varme under et låg, indtil det koges ned til to tredjedele af det originale volumen. Derefter hældes det i forme, lades tørre i 10 dage.
Ferskener i sirup
For at bevare har du brug for:
- smukke små frugter;
- 500 gram sukker;
- vand.
Sukker sirup tilberedes 15 minutter, indtil sukkeret opløses og opnår en viskøs konsistens. Frugterne anbringes på bunden af krukken. Hæld sirup i, lad det stå i 5 timer. Sirupen drænes, koges igen og hældes igen i containere.
Sterilisering i 30 minutter er påkrævet.
Fersken juice
Du kan tilberede ud fra følgende ingredienser:
- 1,5 kg frugt;
- 250 gram sukker;
- 1 tsk citronsyre.
Frugterne skrælles, knuses, citronsyre tilsættes. Hæld koldt vand (2 liter), kog i 30 minutter. Gentag 2 gange efter afkøling. De afviklede dele rulles ikke op.
Arbejdsdelene opbevares i et mørkt og tørt rum. Holdbarheden er op til 1 år.
