Rødbeder syltede blomkål Opskrifter
Blomkål er ideel til konservering. Det går godt med andre grøntsager, ser godt ud på bordet og holder sin form perfekt. Derfor rulles blomkål med rødbeder meget op til vinteren. Inden du begynder at forberede denne skål, skal du undersøge opskrifterne til dens tilberedning.
Klassisk opskrift
Der er forskellige opskrifter til at tilberede blomkål med rødbeder til vinteren. Oftest bruges en klassisk opskrift til at konservere en snack.
For at oprette denne skål skal du forberede følgende ingredienser på forhånd:
- et kilogram kål;
- en roer;
- tre hoveder hvidløg;
- sort peber;
- 150 g salt;
- 80 g sukker;
- en flok persille;
- 400 ml eddike;
- 20 g citronsyre;
- 200 ml olie.
Madlavning starter med at tilberede de vigtigste ingredienser, der bruges. Først skal du adskille kålen i flere blomsterstande. Derefter hældes flere liter vand med citronsyre i en lille beholder. Blomsterstander sænkes ned i væske og placeres på en gaskomfur. Vandet skal koge, hvorefter det skal koges et par minutter mere på svag varme. Denne procedure udføres, så grøntsager ikke begynder at blive sort under madlavning.
Mens grøntsagerne laver mad på komfuret, kan du arbejde på andre ingredienser. Roerne vaskes grundigt med koldt vand, skrælles og skæres i små stykker.
Derefter er hakket hvidløg med persille, og resten af urterne lagt i steriliserede krukker. Derefter tilsættes flere stykker rødbeder med kogt kål. Alt dette er omhyggeligt klemt med en slikkepott eller hånd, så flere grøntsager passer ind i krukken.
Når beholderen er helt fyldt, hældes marinade i beholderen, og de dækkes med låg i 30 minutter.
Derefter tilsættes lidt sukker, sort peber og salt til hver krukke. Efter en halv time hældes væsken fra beholderen i en gryde, koges og hældes igen i krukker. Hæld indholdet af glassene med vegetabilsk olie og eddike og mariner. Når den konserverede snack er kølet helt af, kan den flyttes til kælderen til opbevaring.
Med gulerødder
Undertiden bruges andre opskrifter til konservering af kål med rødbeder, som kan variere i ingredienser. Nogle husmødre tilføjer gulerødder under tilberedningen af konserves rødbeder. For at lave en snack i henhold til en sådan opskrift, skal du forberede følgende komponenter på forhånd:
- et kilogram kål;
- to gulerødder;
- en roer;
- fire peberfrugter;
- 60 g basilikum;
- 100 g salt;
- 80 g sukker;
- dild;
- tre hoveder hvidløg;
- 200 ml eddike.
For at skabe konservering skal du kun bruge lækre og søde rødbeder, gulerødder og kål. Du kan endda bruge grøntsager med hudorme, da de kan fjernes under tilberedningsprocessen. At lave en snack starter med at forberede grøntsagerne. Blomkålen vaskes og skæres i flere store stykker. Derefter hældes det i en gryde med vand. Du skal også tilføje skrælede og revne gulerødder til det. Når du har tilsat alle ingredienserne i gryden, kan du hælde lidt krydderier, salt og sukker i vandet. Blandingen koges og simmeres over svag varme i 5-10 minutter.
Mens marinaden forbereder sig, kan du tilføje lidt hakket hvidløg og urter til hver krukke.
Derefter skal roer sættes til marinaden på komfuret. Før det skal det imidlertid rengøres grundigt og skæres i små stykker. Efter 10 minutter fordeles hele indholdet af panden mellem glassene. Konservering bør tilføres i flere minutter, hvorefter der tilsættes lidt eddike og salt til det. Derefter skal du marinere saltningen og ryste den godt. Agurkede agurker skal afkøles i 24 timer efter sømningen. Først efter at de er helt afkølet, kan de overføres til kælderen for yderligere opbevaring.
Konklusion
Pickled blomkål er en dejlig snack, der skal konserveres til vinteren. Det er ret vanskeligt at forberede det, især for mennesker, der ikke tidligere har været involveret i bevaring. For at konservere kål anbefales det, at du gør dig bekendt med funktionerne i dens forberedelse og de mest almindelige opskrifter på forhånd.
