Opskrifter til pickling og opbevaring af radiseemner til vinteren
Mange husmødre engagerer sig i forberedelse af vinterforberedelser. Samtidig høster nogle af dem radise til vinteren. Behov for at vide, hvordan man opbevarer radise til vinteren, da denne plante er meget dårligere opbevaret end alle andre grøntsager. Ved begyndelsen af foråret bliver det groft og tørt. Før du forbereder emner til vinteren, skal du derfor gøre dig bekendt med, hvordan du gemmer sort radise uden at fryse.
Sammensætning og nyttige egenskaber
Før radisen opbevares, anbefales det, at du gør dig bekendt med dens sammensætning og fordelagtige egenskaber. Det indeholder en stor mængde mineralsalte såsom kalium, fosfor, kobber, jern, zink og svovl. Det indeholder også naturlige antibiotika, der har antivirale og desinficerende egenskaber.
Andre fordelagtige egenskaber ved denne plante inkluderer følgende:
- Sort radiseemner kan forbedre immunitet og modstand mod forskellige infektionssygdomme.
- Sort radise indeholder mange antioxidanter, der kan beskytte kroppen mod kræft.
- Røddispræparater hjælper med at tackle bronchitis og tracheitis.
- Pickled radise hjælper med at forbedre fordøjelsen, hvilket har en gavnlig virkning på tarmen.
- Denne frosne grøntsag fremskynder fedtstofskiftet, så du kan tabe dig.
Koreansk salat
Nogle husmødre foretrækker ikke at fryse denne grøntsag, men at lukke radise salaten i krukker til vinteren. Denne opskrift til vinterforberedelse er ideel til elskere af krydret retter. For at marinere koreansk radise til vinteren har du brug for følgende ingredienser:
- et kilo rodafgrøder;
- tre hoveder hvidløg;
- 100 g grønne;
- 150 g sød peber.
Konserveringen af denne skål begynder med tilberedning af alle de vigtigste ingredienser. Alle rodgrøntsager skal først koges. For at gøre dette vaskes den sorte radise med koldt vand og skrælles af. Derefter skal det finhakkes med en kniv. Nogle husmødre foretrækker ikke at skære grøntsagerne, men at rive den på et groft rivejern. Når den sorte radise er helt hakket, kan du starte peber. Først skal det vaskes og skæres i flere store stykker. Derefter renses det helt for frø og skæres i små strimler, der er 2-3 cm brede. Herefter placeres alle ingredienserne i en lille beholder, drysset med hakkede urter og blandes.
Denne radise salat er lukket om vinteren uden at sterilisere beholderne, så du kan straks begynde at fylde beholderen. Først anbringes et par hvidløgfedd i krukker. Derefter tilsættes grøn persille og andre greener til dem.I den sidste tur hældes rodfrugt med peber i glassene. Alt dette er dækket med en lille mængde salt og sukker og fyldt med vand. Derefter konserverer vi glassene og overfører den syltede radise i koreansk stil til kælderen for yderligere opbevaring.
Med gulerødder
Nogle spekulerer på, om radise kan dækkes med andre grøntsager. Der er forskellige opskrifter på vinterradise, som kan variere i de anvendte ingredienser. I dette tilfælde anvendes hvid Daikon-radise og gulerødder under forberedelsen af emnet. For at skabe konservering skal du forberede følgende produkter på forhånd:
- 400 g rodfrugt;
- fire gulerødder;
- hvidløgshoved;
- 100 g salt;
- 70 g sukker;
- 50 g grønne;
- 50 ml eddike.
Madlavning begynder med den foreløbige forberedelse af alle de ingredienser, der er nødvendige for at skabe et tomt. For at fremstille denne salat behøver du kun høste tætte og store rodgrøntsager. Efter opsamling skal de straks vaskes og skrælkes. Derefter vaskes grøntsagen igen, reves og placeres i en lille skål. Når du er færdig med rodfrugteriet, kan du fortsætte til gulerod med peber. De vaskes i vand, skæres i små strimler og placeres i en beholder.
Høstradis til vinteren rulles i glasskrukker. Til dette anbefales det at bruge små halvliters containere. Først vaskes de og tørres grundigt. Først efter dette er det muligt at lægge alle ingredienserne i dem.
Når du har forberedt containeren, skal du begynde at forberede marinaden. For at gøre dette skal du fylde en lille gryde med vand og sætte den i brand. Når væsken begynder at koge, skal salt og urter sættes til marinaden. Alt dette blandes grundigt og koges i cirka 20 minutter.
Parallelt med tilberedningen af marinaden lægges alle ingredienserne i beholderen. Først tilsættes skrellet hvidløg med friske urter til glassene. Derefter hældes den revne rodgrøntsag med peber og gulerødder ud. Alt dette blandes og dækkes med salt og sukker. Derefter fyldes containerne med marinade og lukkes med låg. Syltede grøntsager skal afkøle i 10 timer, hvorefter de kan overføres til kælderen.
Med kål
Nogle gange tilberedes radise til vinteren med tilsætning af kål. Med dens hjælp kan du lave en temmelig velsmagende vri. For at forberede det skal du købe følgende produkter:
- 200 g kål;
- 200 g rodfrugt;
- grønne områder;
- hvidløgshoved;
- to gulerødder;
- 40 ml eddike;
- løghoved.
Alle grøntsager skal vaskes grundigt i en stor skål med vand først. Derefter kan du begynde at tilberede dem. Du kan starte med gulerødder, som skal skrælkes og hakkes. I dette tilfælde skal du skære det i flere tynde plader. Når du er færdig med gulerødderne, kan du tackle kålen. Den hugges fint og overføres til en separat beholder. Derefter skal du skræl løg og hvidløg, skære dem i små ringe og blande med kålen.
Efter at have forberedt grøntsagerne, skal du opsamle vand i en gryde og koge det. Tilsæt 20-30 g salt, mens du opvarmer vandet. Mens vandet koges, fordeles alle forberedte grøntsager blandt glassene. Alle dåser skal steriliseres på forhånd.
Derefter fyldes alle containere med kogende vand og dækkes med et låg. Derefter skal du gøre pasteurisering. For at udføre denne procedure skal alle krukker anbringes i en gryde med kogende vand. Efter 20-30 minutter fjernes dåserne fra væsken, rulles op med låg og afkøles.
Konklusion
Forbered emner fremstillet af radise kan tilberedes ikke kun af erfarne husmødre, men også af begyndere, der aldrig har gjort konserves. For at gøre dette skal du gøre dig bekendt med opskrifterne til forberedelse af emner og følge klart, hvad der er skrevet i dem. Derudover bør du gøre dig bekendt med hvordan man opbevarer radise i kælderen om vinterenså bevaringen ikke forværres hurtigt.
