3 opskrifter på syltede tomater med formalet sort peber til vinteren
Overfloden af tomathøst giver husmødre muligheden for, ud over at høste almindelige syltede tomater, at komme med noget nyt og usædvanligt at overraske familie og venner. At lave tomater med formalet sort peber til vinteren vil ikke være vanskeligt. Det særlige ved opskriften er, at frugterne skæres i skiver. Resultatet er en krydret forretter, der ikke kun vil glæde sig under en familiemiddag, men også pynte det festlige bord.
Funktioner ved pickling af en tomat med formalet peber til vinteren
Følgende enkle, men vigtige tip hjælper dig med at få den perfekte snack til vinteren:
- halverne af tomaterne skal lægges forsigtigt uden at klemme;
- solsikkeolie kan erstattes med olivenolie;
- en del af den specificerede mængde sukker kan erstattes med honning, så får tomaterne en behagelig honningssmag og aroma.
- tomater vil være klar om en måned.
Hvordan vælger man de rigtige ingredienser?
Fremskaffelsen af indkøb afhænger af korrekt forberedelse af de nødvendige komponenter. Nogle tip til valg af tomater og urter:
- frugter skal være faste og kødfulde, når de skæres i halvdelen eller i kvartaler;
- brug frugter af samme sort, af samme størrelse og modenhedsgrad;
- grøntsager skal være hele, ikke beskadigede eller knuste;
- greener skal være friske, fjern alle dårlige kviste med tegn på forkæling og rådne.
Regler for forberedelse af container
Krav til valg og klargøring af containere:
- det anbefales at bruge dåser med et volumen på 0,75 liter til 1,5 liter;
- de skal være intakte uden chips på nakken, ellers fungerer det ikke at lukke hermetisk;
- beholderen skal vaskes godt, det anbefales at bruge sodavand;
- det er ikke nødvendigt at sterilisere dåser, da forberedelsesteknologien involverer et steriliseringsstadium.
De bedste opskrifter
Alle opskrifter nedenfor er grundlæggende. Om ønsket kan sættet af komponenter diversificeres ved at tilføje paprika. Brug af dine foretrukne krydderier (koriander, koriander, basilikum, stjerneanis, spidskommen, kanel, nelliker) er ikke udelukket.
Syltede med sort peber
For at få denne velsmagende vintersnack har du brug for:
- tomater - 2 kg;
- hvidløg - 3 nelliker;
- rips og kirsebærblade - 3-4 blade;
- dild - 3-4 paraplyer;
- solsikkeolie - 45 ml;
- sort peber - 10 gram;
- vand - liter;
- salt - 25 gram;
- sukker - 45 gram;
- eddike - 70 ml.
Sekventering:
- Hæld peber på en tallerken.
- Vask grøntsagerne, tør dem, skær dem i to, dypp hver i peber, skåret ned.
- I bunden af beholderen lægges vaskede, tørrede urter, en paraply af dild, purløg skåret i kvartaler.
- Fold halvdelene med et afskåret.
- Forbered marinaden: kog vand, tilsæt sukker og salt. Efter opløsning hældes eddike og olie i. Hæld med kogende marinade, dæk beholderen og steriliser i 15 minutter.
- Dæk med et forseglet låg, vend det om, indpak det, indtil det afkøles helt.
Tomatkiler med sort peber
For at forberede denne søde og krydret snack, du har brug for:
- løg - 2-3 stykker;
- hvidløg - 3-4 fedd;
- sort peber - 10 gram;
- jalapeno-peber - en skive;
- tomater - 2 kg;
- persille (greener) - en bunke;
- solsikkeolie - 35 ml;
- vand - 2 liter;
- eddike - 65 ml;
- sukker - 170 gram;
- salt - 55 gram.
Sekventering:
- Vask tomater, tør, skåret i 4 stykker. Drys med sort peber.
- Skræl løg, skåret i halve ringe.
- Skær det skrælede græsløg i skiver.
- Læg løg, hvidløg, halv persille, jalapenos i bunden.
- Fold de hakkede tomater, dæk med den resterende persille.
- Lav en marinade: kog vand, tilsæt sukker og salt. Når de opløses, hældes olie, eddike i, hæld kogende marinade over glassene.
- Steriliser i et kvarter. Luk hermetisk, vend rundt, indpakning.
Option med rød formalet peber
Denne forretter vil blive værdsat af krydret elskere. Denne opskrift bruger det samme antal komponenter som angivet i den foregående. Men da dette er søde varme tomater, tilsættes 15 gram rød peber.
Sekventering:
- Læg løg, skåret i halve ringe og persille i bunden af den forberedte beholder.
- Vask, tør, skær frugterne i halvdelen uden at skære til slutningen.
- Hakk hvidløg med en hvidløgspresse.
- Drys den afskårne tomat med rød peber, fedt med hvidløgsmasse, luk og læg i en krukke.
- Forbered saltlage (i henhold til den foregående opskrift), hæld tomaterne i, steriliser i et kvarter, luk med forseglede låg. Vend, dæk grundigt, indtil det afkøles helt.
Yderligere opbevaring af arbejdsemner
Det anbefales at opbevare containere med tomater i et køligt mørkt rum, holdbarheden er fra et til to år. Under indendørs forhold opbevares en lukket krukke i et år. Holdbarheden for en åben dåse i køleskabet er fra en til to uger.
Hvis saltvandens overflade er dækket med en hvid film, er tomaterne forringet.
