Opskrifter til pickling krydret agurker til vinteren
Mange husmødre hviler praktisk talt ikke om sommeren og bruger denne tid af året frugtbart: De salter tomater, agurker om vinteren. Nu lærer vi, hvordan man laver krydret agurker og lærer forskellige opskrifter på deres forberedelse.
Slagede eller syltede agurker er især velsmagende om vinteren. De kan bruges ikke kun som en almindelig snack, men også til tilberedning af et stort antal retter: salater, forskellige slags supper, Tatar azu og meget mere. I dag studerer vi de mest populære opskrifter på krydret agurker til vinteren.
Til begyndere værtinder
For at fuldføre denne opskrift har du brug for følgende produkter:
- agurker (fortrinsvis små);
- laurbærblad - tre stykker;
- peber - 0,5 stykker.
- hvidløg - et par fed;
- dild;
- sennepsfrø;
- eddike 9% - 3 store skeer.
En liter kræver:
- Granuleret sukker - 3 store skeer.
- Groft madsalt - 1,5 spsk.
Faser af arbejde:
- Bemærk, at mængden af grøntsager er angivet ca., men for at få krydret agurker skal du vælge unge frugter. Banker skal steriliseres grundigt inden brug.
- I den forberedte beholder skal du først lægge laurbærblad, hvidløg, peber (skåret i små stykker).
- Derefter skal du tilføje nogle dildparaplyer.
- Det er bedre at konservere små agurker. Vask grøntsagerne grundigt, fjern halen og læg dem jævnt i beholderen.
Vi koger vand, tilsætter salt til det med en hastighed på 1 liter vand i 1,5 spsk salt, sukker. Først skal du hælde 3 store skeer med 9% eddike essens i en krukke agurker. De fyldte krukker holdes åbne i cirka femten minutter, indtil farven på agurkerne ændrer sig. Derefter rullede op og lod afkøle under et håndklæde på hovedet indtil næste morgen. Det er alt, krydret syltede agurker kan lægges i kælderen om vinteren.
Peberrod agurker
En krukke med sådanne agurker har brug for:
- unge agurker;
- peberrod - 4 blade;
- valnød og kirsebær blade - 5 stykker hver;
- ripseblade - 4 stykker;
- lavrushka - 3 stykker;
- varm peber - 1 stykke;
- løg med hvidløg - et halvt hoved;
- vand;
- salt - 1 ske;
- granuleret sukker - 5 spsk;
- eddike - 70%;
- krydderier - 5 stykker;
- koriander;
- dild - 1 flok.
Blødlæg agurker i vand og lad dem stå i seks timer. Derefter vasker vi dem godt og skærer toppen af. Vi tilbereder glassene - de skal vaskes og steriliseres, alle ingredienserne skal vaskes. I bunden af hver beholder skal du lægge flere blade af rips, peberrod, kirsebær og nødder, glem ikke lavrushka og peber (vi skærer det i små stykker). Placer de sidste agurker i jævne søjler, tæt, en til en.
Vi koger vand og fylder glassene omhyggeligt, vent 20 minutter.Efter dette tidsrum drænet vandet fra dåserne, tilsæt alle ingredienserne og kog igen. Tilsæt en lille skefuld eddike. Fyld med saltvand og bestil dåser. Vi vender containerne med agurker, forlad til næste morgen.
Sådanne krydret syltede agurker vil glæde alle i husholdningen. Men det er ikke alt, der er andre interessante opskrifter, der er værd at tale om!
Agurker med citronkile
Denne opskrift er meget enkel, men trods dette viser det sig, at forberedelsen er meget velsmagende og sund. For at tilberede agurker med citron har du brug for:
- agurker (det anbefales at tage små størrelser, det er mere praktisk at lukke dem i liter krukker);
- løg (hoveder skåret i ringe);
- frisk citron;
- hvidløg, nelliker, lavrushka;
- peber;
- citronsyreemballage;
- granuleret sukker, salt.
Vi tager en ren krukke og læg laurbærblad, hvidløg, krydderier og nelliker på bunden. Du skal tænke med løgen - den skal placeres omhyggeligt, så ringen ikke bliver beskadiget. Derefter lægger vi agurkerne (skæres halen af først). Til sidst tilsættes en cirkel af citron - den skal placeres omhyggeligt i siden af krukken.
Når alt er klar, hæld kogende vand over glassene og dæk med sterile låg. Efter femten minutter, hæld vandet i en beholder, tilsæt sukker, salt og kog det hele, tilsæt derefter citronsyre. Derefter kan saltlaken hældes i dåser og lukkes med låg. Vi lægger de færdige dåser på et håndklæde med bunden op og dækker med en klud. I denne position, lad dem stå i en dag, og så kan de flyttes til kælderen.
Vid, at du vil overraske dine gæster og kære med så krydret agurker til vinteren.
Opskrifterne er forskellige: som du kan se, denne er ret enkel. Men der er også mere komplekse muligheder for saltning, lad os undersøge dem mere detaljeret!
Syltede agurker med sennep
Vi vasker agurkerne godt, blødlægges i koldt vand. Foruden agurker har du brug for: peberrod, kirsebær- og solbærblade, laurbærblad, granuleret sukker, salt, bordseddike.
Til velsmagende agurker har du brug for hvidløgsbælg, sennepsfrø (dette er hovedingrediensen), krydderier, sorte peberkorn og nelliker. Hvis du ikke vil have nellike, behøver du ikke bruge dem.
Hvis agurkerne er blevet plukket for nylig, er det nok at holde dem i vand i en time. Hvis der er gået en dag eller mere, skal du lade grøntsagerne ligge i vandet i tre timer. I løbet af denne tid har agurkerne tid til at absorbere vand og blive saftige.
Løvblad, kirsebær- og ripseblade skal hældes med kogende vand i to minutter. Derefter tømmer vi vandet og fortsætter med at forberede agurkerne - afskær toppe og hale. Banker skal være forberedt ved omhyggeligt sterilisering af dem. Når alt er klar, skal du i bunden af beholderen lægge to blade af rips og kirsebær, et laurbærblad og en peberrodspinde hver, et par hvidløgsbælter. Kast en fedd og to søde ærter og sorte ærter i krukken. Vi vælger selv agurker og sætter dem i række: du skal fylde krukken med agurker tættere, du kan lægge hakkede grøntsager ovenpå.
Når alt er klar, kan du fylde glassene med varmt vand, lad det brygge i tyve minutter.
Lad os nu forberede saltlage. Hæld vandet fra dåserne i en gryde og kog det, hæld det derefter i beholdere. Efter ti minutter hældes vandet i gryden igen, men tilføj nu to store spiseskefulde med kornet sukker (beregnet pr. Liter vand) og en stor skefuld salt. Tilsæt sennep i hver krukke, mens saltladen koger, og fyld den med saltopløsning, tilsæt derefter en lille skefuld eddike og drej den.
Hermed vil dåse agurker, pikante til vinteren, være klar, hvilket betyder, at de kan spises om tre uger.
I år fik jeg en rigelig høst af agurker, alt takket være bioaktivatoren BioGrow, som blev anbefalet af en nabo i landet. Jeg konserverede agurker på forskellige måder, inklusive dem, der er marineret med sennep. Dette er bare lækkert, mine mænd har allerede åbnet flere krukker, de er meget rost! Jeg købte den ind denne butik.