TOP 10 opskrifter på øjeblikkelig kinakål til vinteren, hvordan man opbevarer emner
Kinesiske kålretter viser sig at være mere ømme og saftige sammenlignet med hvidkålretter. Og også foruden friske salater, kan det konserves. Derefter beriger den kinesiske kål, kogt til vinteren, dieten når som helst på anmodning af ejeren. Denne grøntsag i saltet, syltede eller syltede form vil tilføje krydderi til siderne på grund af noterne fra det orientalske køkken.
Nyttige egenskaber ved kinakål
Kinesisk kål, ligesom kål, indeholder meget kostfiber, der fungerer i tarmen som en panik. De indsamler mekanisk affald fra dets vægge og fjerner dem. Kinesisk kål normaliserer således afføring og lindrer forstoppelse.
Denne grøntsag indeholder også vitaminer C, A, K. Den første af dem hjælper med at holde huden i god stand, da den fremmer produktionen af kollagen. A-vitamin har en positiv effekt på synsskarphed, og K-vitamin er nødvendigt for at normalisere blodkoagulation. Tilstedeværelsen af lactucin i "Beijing" hjælper med at bringe blodtrykket tilbage til det normale.
Og dets naturlige mineralkompleks giver dig mulighed for at fjerne overskydende væske fra kroppen og nedbryde kolesterolplaques. Derfor er kinesisk kål meget nyttigt i tilfælde af ødemer.
Derudover er "Peking" et produkt med lavt kalorieindhold, så det er meget effektivt til at reducere overskydende kropsvægt. Kroppen bruger mere energi på fordøjelsen end den har som et resultat. Dette kalorieindhold kaldes negativt.
Tilberedning af de vigtigste ingredienser
Kål skal tilberedes til enhver høst, det være sig bejdsning eller saltning.
Først undersøges grøntsagen, de gule blade fjernes, stubben afskæres, og kvaliteten vaskes. Da denne orientalske grøntsag har en løs struktur, kan forskellige typer insekter være til stede mellem bladene. For at de skal forlade kålhovedet, skal du lægge det i varmt, let saltet vand. Efter 20 minutter udtages grøntsagen og vaskes under hanen.
Forberedelse opskrifter til vinteren
I dag er kinakål tilgængelig for næsten alle mennesker, hvorfor opskrifter fra det er så populære. I sømning er hun meget blid og behagelig. Ofte krydder grøntsagen med orientalske krydderier, og elskere af krydret smag kan lide denne forretter meget. Så mange kvinder forsøger at forberede den til vinteren til fremtidig brug for deres familier.
Med paprika
Denne rulle adskiller sig fra de andre i nærvær af aroma af sød peber.
Ingredienser til opskriften:
- "Peking" - 1 kg;
- sød peber - 0,5 kg;
- 1 bælg rød peber;
- æbleeddike - 0,1 liter;
- løghoveder - 0,5 kg;
- salt og kornet sukker - henholdsvis 50 og 100 gram;
- vand - 1 liter.
Alle ingredienser tilberedes, og kålen skæres i store stykker. Pikante peberfrugter hugges i små strimler, og bulgarske peberfrugter skæres i større stykker, og løg skæres i ringe. Marinaden koges parallelt. For at gøre dette skal du give salt og sukker og efter kogning - eddike.
Tilberedte grøntsager anbringes i en stor beholder, blandet. Placeret i forberedte banker. Komprimerer komponenterne let, hæld den kogte marinade ind. Forsegle.
Med tilføjelse af daikon radise
I henhold til den foreslåede opskrift vil portionen vise sig at være lille, men når den vises på bordet, i form af en meget original ret, kan du øge mængden af produkter flere gange og gøre det igen.
Ingredienser til opskriften:
- Kinesisk kål - 3 kg;
- mellemstor daikon radise - 1 stykke;
- gulerødder - 1 stykke;
- hvidløgshoved;
- del af ingefær rod;
- løg - 1 stykke;
- en masse løgfjere;
- rejer pasta - 2 spsk;
- rismel - 2 spsk;
- sukker - 3 spsk;
- salt og chili efter smag.
For at salte denne salat skæres "Peking" i to på langs og derefter hver del i to mere op til selve stubben (forhindrer, at grøntsagen falder i separate blade). Normalt efter vask er kålen altid våd, i dette tilfælde er den god. Drys det jævnt med salt. Derefter lægges "Peking" i en beholder, dækkes med et låg og tilføres i en halv dag.
Den næste fase er forberedelsen af en gelé-lignende blanding fra rismel. Til madlavning skal du tage en halv liter vand, læg sukker der og holde det i brand, indtil det er en tyktflydende konsistens.
Herefter tilberedes en krydret pasta. For at gøre dette, læg hakkede krydderier (ingefær, løg, chili og hvidløg) i en blenderbeholder og lav en homogen masse. Daikon radise og gulerødder rives med sugerør for at gøre ”lende”.
Til sidst skal du kombinere alle ingredienserne undtagen den kinesiske kål og bland. Dele af kålgrøntsagen vaskes med overskydende salt og får lov til at dræne. Derefter spredes hver af dem med den forberedte forbinding og lægges mellem bladene.
Den sidste fase af madlavning består af at folde grøntsager i tallerkener og pickle dem. Denne proces tager flere dage ved stuetemperatur.
Koreansk kinesisk kål
Kinesisk kål til denne opskrift har de samme traditionelle ingredienser som koreanske gulerødder.
Ingredienser til opskriften:
- "Peking" - 1 kg;
- vand - 1500 ml;
- løg - 50 gram;
- purløg - 10 stykker;
- løg fjer - 40 gram;
- ingefær rod - 30 gram;
- rød peber pulver - 5 gram;
- formalet sort peber - 10 gram;
- koriander - 5 gram;
- sukker og salt - henholdsvis 5 og 30 gram.
Madlavning starter med Peking-saltvand. For at gøre dette, tag en skål med tilstrækkelig kapacitet og hæld vand i den. Efter opvarmning tilsættes salt og kornet sukker.
Rør saltvand, indtil ingredienserne er helt opløst, afkølet.
Samtidig tilberedes kål: det skæres i 4 dele på langs, stubben fjernes. Derefter skæres grøntsagen i strimler. Løg hugges også. Kombiner kål med løg og hæld saltvand i. Modstå 2 dage med en belastning ved en temperatur på 20 ° C. I slutningen af dette tidspunkt drænes væsken.
Den næste fase af arbejdet er at blande krydderierne med en blender. Alle resterende ingredienser anbringes i en beholder og laves til en homogen masse.
Derefter kombineres den resulterende pasta med forberedte grøntsager. Derefter anbringes koreansk Peking-kål i steriliserede krukker og forsegles.
Pickled kål opskrift
For at denne syltede kål skal være saftig og sprød, skal du bruge de tykkere dele af bladet og skære de tynde i frisk salat. Denne opskrift giver mulighed for at spise alt kål uden spild.
Ingredienser til opskriften:
- Kinesisk kål - 1 kg;
- granuleret sukker - 5 spsk;
- salt - 1 spsk;
- chilipeber - 1 stykke;
- 9% eddikeopløsning - 90 ml.
Først tilberedes "Peking", derefter afskæres stubben og opdeles i separate blade. Hver af dem er konventionelt opdelt i en tynd og tykkere del, skåret. Stykker af venerede blade er foldet og hakket i strimler.
Det næste trin er at forberede chilipepper. Det vaskes, skæres i stykker, frigøres fra midten og stilken og flosses med en terning.
Derefter lags kål og peber, jævnligt tilsættes salt. Opbevares på et koldt sted i en time.
Marinaden forberedes parallelt. Til dette koges eddike, hvori salt og sukker hældes. Tilberedte grøntsager hældes med varm væske, blandes og anbringes i krukker, presses og lukkes med forberedte jernlåg. Beholderen med grøntsagen anbringes i en stor beholder fyldt med vand og koges. Steriliseringstid er 15 minutter. Forseglet.
Peking kål solyanka
Kinesisk kål er god ikke kun til pickling, det giver også fremragende pickling.
Ingredienser til opskriften:
- Kinesisk kål - 1 kg;
- salt - 0,1 kg.
Tilberedt "Peking" skæres i strimler, ligesom almindelig hvidkål. Derefter sættes det i en beholder og saltes. Rør rundt og krøll let. Stærk knusning er kontraindiceret for at bevare den sprøde struktur.
Undertrykkelse placeres på toppen af beholderen på grøntsagerne. I 30 dage fermenterer det. Produktet smages periodisk og vurderes for salt. Derefter overføres kålen til krukker, fyldes med den resulterende saltopløsning og føres ud i kælderen.
Arbejdsstykkets opbevaringsvarighed påvirker produktets smag: jo længere det koster, jo mere mættet bliver det. Den optimale brugsperiode er hele vinterperioden.
Opskriften "Fem minutter"
Du kan også syltekinesisk kål på en enkel måde. Som et resultat vil den hurtige tilberedning af dette dåse produkt på ingen måde ødelægge smagen - det vil være af samme kvalitet som fremstillet ved enhver anden metode, og værtinden sparer tid.
Ingredienser til opskriften:
- Kinesisk kål - 0,5 kg;
- vand - 0,5 liter;
- 9% eddikeopløsning - 5 ml;
- salt og kornet sukker - henholdsvis 3 og 2 spsk;
- sort peber - 3 ærter.
Det vaskede og fri for insekter "Peking" hakkes med strå.
Marinaden koges parallelt. For at gøre dette, kog vand og tilsæt salt, sukker og eddikeopløsning til det. Efter kogning skal du slukke.
Forbered krukker og læg peberkorn i dem, og grøntsager ovenpå. Derefter hældes det med varm marinade og rulles op med jernlåg.
Hermetisk kål i krukker
Du kan rulle kål sammen med enhver kombination af hjælpeingredienser. Denne opskrift appellerer til elskere af krydret smag.
Ingredienser til opskriften:
- "Loin" af mellemstor størrelse - 2 stykker;
- sød peber - 2 stykker;
- gulerødder - 2 stykker;
- purløg - 85 gram;
- løg - 1 stykke;
- vand - 1 liter;
- salt - 2 spsk;
- granuleret sukker - 1 spsk;
- nellike blomsterstande - 7 stykker;
- laurbærblad - 2 stykker;
- peberrod rod - 1 stykke;
- kirsebær- og ripseblade - 5 stykker af hver type;
- paprika - en halv teskefuld;
- formalet sort peber - en halv teskefuld.
Tilberedt kinakål skæres i mellemstore stykker. Derefter skives paprika fra midten og hugges i strimler. Hakk gulerødderne i små stykker og hug løgene i halve ringe.
Krydderier anbringes på bunden af de forarbejdede krukker: laurbærblade, kirsebær og rips, peberrod, hakket græsløg, nelliker.
Derefter blandes bulgarsk peber og gulerødder med løg sammen med kål. Hæld kogende vand over indholdet af glassene og stå i op til 7 minutter. Strain. Der fremstilles en marinade på grundlag af dette aromatiske vand. Salt, sukker, eddike tilsættes til det. Fyld glassene igen. Forseglet.
Opbevaring af hjemmet
Formålet med konserves er at holde produktet i god stand, indtil det serveres. Derudover skal temperaturregimet for steriliserede dåser overholdes. Derfor, efter afkøling af de indpakkede ruller, føres de straks ud i kælderen. Et alternativ til det kan være en balkon, opbevaringsrum, garage.
Pekekål er et saftigt og mørt produkt, på grund af dette er konserveringen fra det passende. Da denne grøntsag er orientalsk, foretrækker de at dække den til vinteren med mange krydderier og krydderier. Som et resultat kommer usædvanlige og meget krydret retter til vinteren ud af kinesisk kål.
