De bedste opskrifter på agurk agurk i adjika til vinteren
Hjemmelavede præparater er meget forskellige. Ved første øjekast ser nogle opskrifter ekstremt usædvanlige ud. Et eksempel ville være agurker i adjika om vinteren uden sterilisering. Kombination af ingredienser så varierede som agurk og krydderier med hvidløg og peber giver overraskende succesrige resultater. Det viser sig en original forretter eller en ret krydret grøntsagsalat med duften af friske agurker.
Den hjemmelavede tilberedning inkluderer tilgængelige ingredienser, og tilberedningsprocessen er forenklet og tager mindst tid ved hjælp af moderne køkkenteknologi. Det originale præparat giver dig mulighed for at behandle store mængder tomater og agurker på samme tid, finde anvendelse til hvidløg og peber. Konditoren kan købes i en butik, hvor den sælges som et tørt urtesæt eller i en pastaform. Med det kan du agurk og salt agurker og blot tilføje vinterhøsten.
Adjika, afhængigt af sammensætningen, kan være rød, orange eller grøn. Giver mad en krydret, bittersød smag.
Opskrifter på dåse agurker med adjika
Flere forskellige opskrifter på agurker i adjika om vinteren adskiller sig hovedsageligt kun i antallet af ingredienser. Tilberedningsprocessen er temmelig standard, men vil kræve at hakke en masse grøntsager. Til dette er det bedre at bruge en grøntsagsskærer, en elektrisk eller mekanisk kødslibemaskine, en blender.
Ved rengøring af varmt peber anbefales det også at bruge medicinske handsker for at beskytte hænderne mod forbrændinger.
Agurker i adjika uden sterilisering
I henhold til denne opskrift fremstilles konserverede agurker uden sterilisering. Til madlavning har du brug for:
- agurker - 5 kg;
- tomater - 2 kg;
- sød paprika - 5 stk .;
- varm peber - 2 bælg;
- hvidløg - 150 g;
- salt - 3 spsk. l;
- sukker - 200 g;
- raffineret vegetabilsk olie - 200 ml;
- eddikesyre - 1 spsk. l;
I denne opskrift skal du straks tilberede glasskruer, vaske dem med sodavand og sætte dem til sterilisering. I mellemtiden vaskes agurkerne og sættes på en sigte. Skræl hvidløg. Tomater og peber vaskes og skrælles, idet stilke fjernes. Frøene rengøres fra peber.
Tilberedte tomater, peberfrugter og hvidløg hakkes og placeres i en stor syningsbeholder. Hæld olie i, og bring blandingen i kog. Reducer ilden, krydre grøntsagerne med salt, sukker, eddike, og fortsæt med at koge saucen i cirka et kvarter.
I mellemtiden hugges agurker og lægges i krukker. Agurkskiverne skal være omkring to tredjedele fulde. De smager saucen, juster den om nødvendigt ved at tilsætte salt eller sukker. Hell kogende sauce over agurkerne helt til halsen.
Umiddelbart forsegles glassene, og vendes på hovedet, indpakkes for en langsommere afkøling. Klar agurker med adjika opbevares i køleskab eller kælder.
Alternativt dyppes de skiver agurker straks i en kogende sauce og koges i ca. 10 minutter. Det er vigtigt ikke at overdrive det, så grøntsagerne ikke koges. Agurk adjika anbringes i en steril tør beholder og rulles straks op med låg. Agurker, der er tilberedt i denne form til vinteren, er egnede til at lave supper, grøntsagsblade. De serveres alene som en velsmagende forretter eller som en parabol til hovedretter.
Tør adjika er en blanding af tørre urter og krydderier. Brug vineddike med et lavt alkoholindhold for at give det en pastaagtig konsistens.
Opskriften på syltede agurker med adjika
For at få en interessant, ny smag tilsættes tør eller pasty adjika til agurker. Du kan købe det i butikken eller tilberede det selv. Et unikt sæt krydderier vil ændre smagen på præparatet grundlæggende, agurkerne er sprøde og krydret.
Til opskriften skal du tage:
- agurker - 8 kg;
- salt - 4 spsk. l;
- sukker - 4 tsk;
- adjika - 4 tsk;
- bordseddike - 320 ml;
Krydderier vælges efter præference. Du kan lægge dild-, laurbær- og kirsebærblade, peberrodrot og hvidløg i syltede agurker. Til denne opskrift tilberedes marinaden i 5 liter vand, hvilket er velegnet til fire 3 liters dåser. Resten af ingredienserne er designet til samme volumen.
Vask agurkerne og læg dem i steriliserede krukker. I bunden af krukkerne placeres alle de bladrige krydderier, peberkorn, hvidløg. Den første fyldning udføres med kogende vand. I løbet af denne tid forbereder vi en marinade fra vand, sukker, salt. Efter 10 minutter drænes det afkølede vand af. Tilsæt 1 tsk i en tre-liters krukke. tør krydderi, 80 ml eddike og kogende saltvand. Vi forsegler dåserne med tin låg og sætter dem på hovedet. Kogte agurker med adjika til vinteren kendetegnes ved deres skarphed og originale smag. Arbejdsstykkerne opbevares i kælderen og endda i rum med stuetemperatur.
Den originale varme krydderi er i stand til at diversificere enhver ret. Det inkluderer et helt sæt duftende urter, uden hvilke det er vanskeligt at forestille sig det kaukasiske nationale køkken. Naturligvis forberedes det anderledes end hjemmelavede kolleger. Ikke hver havegrund vokser velsmagende, bukkehorn eller gurkemeje og en hel række andre krydderier, der er nødvendige for en rigtig krydderi. Men dette er ikke en grund til at stoppe med at bruge opskrifter med adjika. De vil bringe lyse aromaer af duftende urter til vintermenuen, fremhæve funktionerne ved traditionelle retter, gøre dem mere lækker og sundere. Prøv at tilberede en agurk-forretter med adjika, det vil tage lidt tid, og glæden ved den nye smag vil helt sikkert glæde dig.
Opskriften slikker bare fingrene! Før jeg rullede den i krukker, lavede jeg den til min mand og mig til en test, det viste sig meget velsmagende, jeg elsker krydret mad mere end sød. Jeg rullede op 8 liters dåser i henhold til denne opskrift, klar til vinter 🙂 Tak for den værdifulde opskrift.