TOP 8 lækre opskrifter på syltede agurker med tomater til vinteren

Blandt alle vinterforberedelser er assorterede grøntsager meget praktiske. Ved at lave syltede agurker med tomater får værtinden muligheden for at servere en smuk grøntsagsblanding til middag eller et festligt bord - sprøde agurker og lyse, elegante tomater. Og det er ganske enkelt at lave sådanne emner. Det er nødvendigt nøje at følge opskriften og forberede produkterne korrekt, inden de konserveres.

Specificiteten af ​​at forberede forskellige agurker og tomater til vinteren

Omhyggelig valg, korrekt håndtering og indstilling af grøntsager er meget vigtig. Dette vil sikre deres pickling af høj kvalitet, høj smag, konservering af vitaminer og mineraler.

1. Du skal kun vælge modne, sunde agurker og tomater uden nogen tegn på rådne. De vaskes grundigt og gennemvædes i koldt vand.
2. Konservesglas kan underkastes obligatorisk sterilisering.
3. Det anbefales at konservere grøntsager hele eller skæres i lige store stykker. Derefter vil marineringsprocessen finde sted jævnt.
4. Sukker er ofte en bestanddel af forskellige grøntsager, fordi det er et godt konserveringsmiddel. Søde pickles og tomater har en mild, salt smag.

For at gøre krukker med dåse mad lyse og attraktive bruger de krøllede snit, lægger ingredienserne i lag og diversificerer ved at tilføje andre grøntsager.

Hvordan man vælger ingredienser

Til pickling er det bedre at vælge små eller mellemstore frugter. Sådanne agurker bevarer deres knasende egenskaber, og tomater forbliver fastere. Det anbefales ikke at tage overmodne, rynkede grøntsager med beskadiget hud.

Forberedelse af containere og grøntsager

Til forskellige blanke, glas dåser og tin låg er egnede. Bankerne skal være fri for chips og revner, og låg må ikke indeholde spor af rust. Lakkerede gule låg betragtes som af bedre kvalitet. Et beskyttende laklag forhindrer udviklingen af ​​oxidationsprocessen på låget, når overfladen kommer i kontakt med eddike. Inden konserves skal sterilisering af containere og låg.

Fremstilling af ingredienser er som følger:

• vask agurker og tomater grundigt;
• agurker blødlægges i koldt vand i 2 timer og skæres derefter på begge sider;
• i tomater, gennemborer huden med en tandstikker i området af stilken for at forhindre risikoen for revner;
• hvidløg skrælles fra de øverste skalaer og hakkes som angivet i opskriften;
• Forskellige krydderier bruges til forskellige grøntsager (kirsebær- og ripseblader, dildparaplyer, peberrodsblade, krydderier og peberkorn).

De bedste måder at høste agurker og tomater på

Der er mange opskrifter på diverse grøntsager med agurker og tomater. Overvej et par af de bedste.

Se på også

TOP 8 opskrifter til fremstilling af syltede tidlige kål til vinteren i krukker

Klassisk opskrift

Her er en alsidig måde at fremstille et vintergrøntsagsfad. Det er meget enkelt og velsmagende, så det er elsket af mange husmødre. Tomaterne er saftige, moderat krydret, og agurkerne er sprøde.

Tag en halv kilo agurker og tomater på en halvanden liters flaske. Fortsæt derefter som følger:

1. Krydderierne anbringes i en steriliseret beholder (rips og kirsebærblade, en paraply af dild, et stykke peberrodrot), tæt fyldt med tilberedte grøntsager, skiftevis.
2. Hæld kogende vand over, og lad det stå i 10 minutter.
3. Efter opvarmning hældes det i en gryde og laves en saltopløsning på basis, tilsættes salt (1 spsk), sukker (2 spsk) og eddike (5 spsk), peber, kog igen og kombiner med resten af ​​ingredienserne.
4. Krukkene er hermetisk lukket og, indtil de er helt afkølet, anbragt under tæppet.

Uden sterilisering til en 2 liters krukke

Peberrod blade, rips, en dild paraply og skrællet hvidløg anbringes i cylindre, der vaskes grundigt med en sodavand. Læg derefter grøntsager (700 gram agurker og tomater) - i lag eller skiftevis.

Grøntsagerne opvarmes to gange med kogende vand i 15 minutter. Derefter tilberedes marinaden i henhold til den klassiske opskrift, hældes i krukker med grøntsager og lukkes. Efter afkøling fjernes de til opbevaring.

Med citronsyre i en 3 liters krukke

Til en tre-liters flaske, tag 800 gram agurker og tomater, 2 gulerødder, en paprika. Det videre handlingsforløb er som følger:

1. De vasker frugterne, damper krukkerne.
2. Krydderier anbringes på bunden (ripseblade, hvidløg, dild, varm peber).
3. Beholderen er fyldt med grøntsager (agurker sammen med tomater er ispedd med strimler paprika og gulerodskiver).
4. Bankerne fyldes med kogende vand, opvarmer grøntsager i 15 minutter, gentages igen.
5. Efter den anden dræning laves en marinade, hvor der tilsættes citronsyre (1 tsk) i stedet for eddike.
6. Marinaden hældes i cylindre og rulles op med tin låg.

Konservering anbringes på et varmt sted, indtil det afkøles.

Med zucchini

For at marinere grøntsager med zucchini skal du tage 250 gram agurker og tomater og 200 gram zucchini pr. Liter krukke. Tilbered parabolen på denne måde:

1. Krydderier (dild, duftende blade, peber, peberrod, hvidløg) anbringes i dampede krukker.
2. Fyld dem skiftevis med forberedte grøntsager, når du har skåret zucchini i store stykker.
3. Hæld kogende vand over frugterne to gange, opvarm dem i 15 minutter.
4. Lav en marinade, og hæld ingredienserne i krukker.
5. Luk med steriliserede tin låg.
6. Vend, vent på afkøling.

Med aspirin

En trel liters krukke indeholder 850 gram medium agurker og tomater, 2 liter vand. Arbejdsfremgangen er som følger:

1. Krydderier anbringes på bunden af ​​de tilberedte cylindre, 3 knuste aspirintabletter tilsættes til hver.
2. Fyld glassene med grøntsager.
3. Forbered marinaden ved at tilsætte sukker (10 spsk), salt (6 spsk), eddike (et kvarter af et glas) til kogende vand, hæld i krukker og luk straks hermetisk.

Se på også

Opskrifter til pickling agurker med æbler til vinteren

For at aspirinet skal spredes, skal du rulle dåserne på bordet. Derefter kan du pakke det op og lade det afkøle. Med acetylsalicylsyre er pickling mere aktiv, hvilket gør smagen af ​​grøntsager mere markant og øger holdbarheden på dåse mad.

Med paprika

Hvis grøntsager pickles i en liters krukke, skal du tage 4 mellemstore agurker og tomater samt 3 paprika. Fortsæt derefter som følger:

1. Grøntsager vaskes og hakkes. Skær agurkerne på langs i 4-6 stykker, tomater i skiver, peberfrugter i strimler.
2. Læg grøntsagerne i krukker, skift dem med fed hvidløg.
3. Salt og sukker hældes i hver krukke (2 spsk).
4. Hæld kogende vand over grøntsager, tilsæt eddike ovenpå (2 spsk).

Steriliser krukker med grøntsager i kogende vand i 15 minutter. Derefter kan de forsegles.

Opskrift på forskellige agurker og tomater i lag

En og en halv liters dåser er velegnet til denne opskrift. Grøntsager anbefales at vælge små, modne modne uden skader. Traditionel opskrift:

1. Krydderier anbringes i steriliserede krukker.
2. Fyld glassene i lag med agurker og tomater, skiftevis lag.
3. Grøntsagerne opvarmes i 10 minutter, hældes kogende vand i glassene, og efter opvarmning drænes det.
4. En saltvand fremstilles på dette vand, tilsættes salt og sukker (2 spsk), eddike (1 dessert ske), som grøntsager hældes med.
5. Banker er forseglet.

Agurker med grønne tomater

I en to-liters krukke skal du tage den mængde agurker, der kommer ind, 2 mellemgrønne tomater, 1 gulerod og begynde konserves:

1. Krydderier anbringes i bunden af ​​den steriliserede krukke, inklusive ringe med varm peber.
2. Tomatskiver placeres oven på krydderierne.
3. Agurker er lagt, ispedd gulerødder skåret i cirkler.
4. Krukker fyldes med kogende vand, og grøntsager opvarmes i femten minutter.
5. Væsken drænes, og løse ingredienser sættes i krukken (1,5 spsk salt, 3,5 spsk sukker).
6. Efter hældning af kogende vand tilsættes 1,5 spsk eddike essens.
7. Krukker rulles sammen med steriliserede låg.

Opbevaring af arbejdsemner

Reglerne for opbevaring af emner til vinteren er som følger:

1. Det er nødvendigt at holde dåser væk fra varmekilder (batterier, komfurer, komfurer).
2. Opbevar dem et køligt, mørkt sted.
3. Efter begyndelsen af ​​vinterkulden skal konserves beskyttes mod frost. Marinaden forvandlet til is kan sprænge glasbeholderen.

Det bedste sted at opbevare hjemmelavede produkter er en kælder, mezzanin, opbevaringsrum, glaseret loggia.

Holdbarhed på det færdige produkt

Hermetiske grøntsager, der er opbevaret på steder, hvor solens stråler ikke trænger igennem, ved temperaturer, der ikke er højere end 15 ° C, kan forbruges hele året. Men konservering, der har holdt sig i mere end to år, selvom udseendet af grøntsager forbliver attraktivt, anbefales ikke at spises.