De bedste opskrifter på høst af agurker Damer fingre til vinteren

Alle opskrifter på agurksalat "Ladies fingers" er lette at tilberede. Selv værtinden, der tidligere ikke fik agurkemner, kan gøre et sådant tomt. Både små og store agurker er egnede, så længe de ikke er gamle og gulne. Emnet fik sit navn på grund af det faktum, at frugterne blev skåret i tynde terninger.

Agurker "Ladies fingers" har kun en ulempe: du er nødt til at tilberede mere salat, fordi de hjemmevoksne mennesker hurtigt smager det og vil bede om mere.

Klassisk version

Agurker til denne høst er små, ikke overvoksne med en ikke-bitter skræl. Salt skal tages stort uden jod.

Produktsæt:

• agurkfrugter - 1 kg;
• granuleret sukker - 1,5 spsk. skeer;
• eddike 9% - 75 ml;
• salt - 0,75 spsk. skeer uden glider;
• dild og persille - flere grene hver;
• hvidløg - 3 - 4 nelliker;
• mager olie (raffineret) - 70 ml.

Agurker vaskes i rindende vand, hver frugt skæres på langs i 4 dele. De grønne hakkes fint sammen med stilke. Skræl hvidløg, hak nellikerne med en hvidløgspresse eller blender.

Alle ingredienser, inklusive agurker, anbringes i en keramisk skål og blandes lidt. Lad være i 2 timer, hvor juice frigives fra grøntsagerne. Du kan antage, at salaten er klar. Nu skal det anbringes i glasskruer og dækkes med låg, men tæt ikke endnu.

Agurkbeholdere steriliseres på traditionel måde - i en gryde med vand. For 0,5 liter krukker er 15 minutter nok til liter krukker - 20 minutter. Derefter forsegles krukker med agurker med en sømnøgle og anbringes til langtidsopbevaring.

Assorteret salat

Denne type salat er kendt som "Ladies Fingers" opskriften på vinter agurker, men tomater er også involveret. Du kan tage lidt umodne, brune og endda lyserøde, så længe de ikke er overmodne.

Produktsæt:

• runde eller aflange tomater - 1,5 kg;
• hvid løg - 0,5 kg;
• salatpeberfrugter med tykke vægge - 0,5 kg;
• frugter af friske agurker - 1 kg;
• dild paraplyer - flere stykker;
• sort peber - efter smag;
• lavrushka - 2 blade pr. halv liters krukke;
• mager olie - 1 spsk. ske på krukken.

Se på også

TOP 3 trinvise opskrifter på syltede tomater Dame fingre til vinteren

Til marinaden har du brug for følgende ingredienser:

• brønd eller filtreret vand - 2 l;
• granuleret sukker - 0,5 kopper;
• mad eddike 6% - 150 ml;
• groft salt - 3 spsk. skeer uden et dias.

Tomater vaskes og skæres i 2 eller 4 skiver. Løgene skrælles, skæres bunden ud og skæres i halve ringe. Agurkerne skæres i længderetningen i 2 dele og hakkes for at lave halvdele af cirkler 0,7 - 0,8 cm. Vask sød peber, fjern kernen med frø og skåret i halve ringe eller strimler. Alle komponenter er lagt i dybe keramiske skåle, blandet.

Tomme krukker steriliseres, lågene holdes i kogende vand i flere sekunder. Dildparaplyer, lavrushka, sort peber placeres i bunden af ​​beholderen, og olie hældes. Fyld hver krukke med agurksalat, men ikke meget tæt for at give plads til væske.

I en gryde fremstilles en marinade af den specificerede mængde vand, sukker, salt og eddike. Først opløses salt og sukker i vand, bringes til kogning, derefter hældes eddike i, lades koge igen, og krukker fyldes straks helt til toppen. Beholderen er dækket med låg og placeret til sterilisering. I 0,5 liters dåser er 15 minutter nok, liter dåser skal steriliseres længere - cirka 20 minutter. Glasbeholdere skal håndteres med omhu og undgå et kraftigt fald i temperaturen, ellers kan glasset sprænge.

Færdige dåser er hermetisk forseglet og udsat for kulde. Hvis emnet er beregnet til nuværende brug, kan dåserne lukkes med plastik låg og opbevares i køleskabet. Om vinteren bringes damer 'finger agurker bedst med i kælderen.

Hurtig måde

Denne opskrift bruger enkle, overkommelige ingredienser, der altid er tilgængelige derhjemme. Det viser sig en færdiglavet agurkfad til en daglig menu eller til et festbord.

Produktsæt:

• frugter af syltede eller salat agurker - 4 kg;
• mager olie - 150 ml;
• groft salt - 100 g;
• mad eddike 9% - 250 ml;
• varm peber - et stykke bælg, ca. 3 cm;
• formalet sort peber - 2 spsk. skeer;
• store løg - 5 stk .;
• granuleret sukker - 250 ml (1 facetteret glas);
• hakket hvidløg - 2 spsk. skeer.

Se på også

Opskrifter til forberedelse af syltede courgette med tomater til vinteren

Fra den specificerede mængde agurker fås 5 - 5,5 liter salat afhængigt af pakningstætheden i beholderen.

Agurker vaskes fra snavs, afskåret fra begge kanter. Koldt vand hældes i en metalskål, frugterne spredes der og efterlades i 3 til 4 timer. Takket være blødgøring vil agurkerne være saftige og faste.

Løven skrælles, skæres af bunden, hugges i store strimler eller halve ringe. De gennemblødte agurker skæres i længderetningen i 4 stykker. De, der er længere end 10 cm, skæres i 2 stykker på tværs.

Marinade er lavet uden vand. Peber, salt, sukker lægges i en stor gryde, eddike og olie hældes. Skrællet hvidløg presses i den samme skål. Det tilrådes at male det til en ensartet konsistens - jo finere, jo bedre. Varme peberfrugter knuses fint og tilsættes til marinaden. Massen blandes grundigt.

Hæld løg og agurker i den samme gryde. Nu skal du blandes omhyggeligt, så grøntsagerne opretholder deres integritet. Dæk opvasken og lad stå i 5 timer. I løbet af denne tid frigiver agurkerne juice, og salatens farve ændrer næppe.

Mens agurkerne sylter, bør glassene tilberedes. De kan steriliseres i ovnen eller over en kedel.

Læg salat i en varm beholder, tilsæt marinade jævnt. Krukerne steriliseres, før de forsegles. For literbeholdere er 25 minutter nok til containere med et volumen på 0,5 liter - 20 minutter. Kander med agurker steriliseres i en bred gryde: et tykt håndklæde eller en trecirkel placeres på bunden, krukker anbringes, og der hældes så meget vand, så det når frem til bøjlerne.

Krugerne er forseglet varme. Lad det køle ned på hovedet, dækket med et tæppe. Du er nødt til at vende dåserne for derefter straks at se, om nogle af dem ikke er lukket tæt: på en dag vil det under alle omstændigheder manifestere sig.