TOP 5 trin-for-trin-opskrifter til fremstilling af blødte pærer til vinteren
Alle ved, at du kan våde æbler. Men få mennesker har prøvet syltede pærer. Men syltede pærer er meget lette at tilberede til vinteren. Du skal bare bruge cirka en time på madlavning, lad produktet brygge i 20-30 dage. Og som et resultat - en skål med en usædvanlig smag, der hver dag glæder alle familiemedlemmer. Vi deler opskrifter på fremstilling af lækre syltede pærer.
Madlavningens finesser
De vigtigste subtiliteter ved madlavning:
Enhver form for frugt kan bruges, og for sure muligheder øges mængden af granuleret sukker.
- Krydderier anbringes mellem lagene af frugten, mens de er omhyggelige med bitter smag. Dette kan ødelægge præformens smag.
- Brug enten kogt eller filtreret vand.
- Kun en frugtstørrelse anbringes i en tønde eller krukke.
Regler for valg af pære
Valget af frugt er et vigtigt aspekt ved fremstilling af sæler, derfor styres de af følgende regler:
Vælg mellemstore frugter.
- Brug fast frugt, lad blød til marmelade.
- Alle pærer skal være af samme modenhed.
- Råt eller brudt frugt fungerer ikke.
Hvordan tilberedes containere?
Pærer blødlægges i forskellige containere - det kan være tønder eller store glasglas. Hver af containerindstillingerne kræver særlig behandling.
Til blødgøring af frugt vælges tønder af egetræ, der forhældes med kogende vand.
Derefter placeres rent halm på bunden og langs siderne af tønderne. Hø placeres også på det sidste lag af frugten.
Glasbeholdere kan steriliseres på forskellige måder, såsom damp, ovn eller vand. Hovedbetingelsen for alle muligheder er, at glassene og lågene vaskes med soda og derefter tørres grundigt.
Hvordan blødgør pærer til vinteren derhjemme?
Der er mange muligheder for madlavning af pærer til vinteren, og de tillader alle en vis handlefrihed - du kan lægge lidt mere eller mindre ingredienser. Salt håndteres dog med omhu, da frugten enten er overmættet eller sur.
Det tages også højde for, at i de første syv dage skal urt tilføjes containeren. Dette er nødvendigt, så arbejdsemnerne ikke forringes.
En simpel opskrift i banker
Blødgøring af frugter i krukker er meget enkel, og til denne opskrift har du brug for:
- pærer - 5 kg;
- vand - 2,5 l;
- sukker - 125 g;
- mel - 75 g.
Frugterne er lagt i krukker, derefter forberedes en løsning. For at forberede det, bland vand, sukker og mel. Frugterne hældes med den resulterende infusion og opbevares derefter i 2 uger ved en temperatur på ca. 18 grader.
Efter fermenteringens afslutning fjernes glassene til opbevaring.
Kanel eller vanilje sættes til vandet for at få forskellige smag. Derudover tages der hensyn til, at rugmel anvendes til fremstilling af opløsningen. Om ønsket erstattes melet med brødskorpe.
Med æbler og dild
For at tilberede pærer med æbler og dild skal du:
- vand - hvor meget vil gå væk;
- dild - valgfrit;
- æbler - valgfrit;
- pærer - valgfrit.
Oprindeligt hældes dild på bunden af tønden, æbler, dild igen. Således skiftes komponenterne, indtil tønden er fuld. Tilføj derefter et par håndfulde frugter, luk tønden rundt og læg en belastning på toppen.
Med lingonberry
For at tilberede gennemvædet pærer med lingonbær skal du tage:
- pærer - 10 kg;
- lingonberry - 500 g;
- vand - 10 l;
- yoghurt - 10 skeer;
- salt - 2 spsk;
- tør sennep - 1 ske.
Først er frugterne lagt med blade på hovedet i en tønde, lingonbær er placeret på toppen. Derefter begynder de at lave bouillon. For at gøre dette, bland vand, salt, sennep, yoghurt og kog derefter. Efter at frugten er hældt med bouillon og tilført i 10 dage. Efter denne periode føres tønderne til kælderen.
I honningssirup
Tag de nødvendige ingredienser:
- pærer - efter skøn
- vand - 1 spand;
- salt - 100 g;
- skat - 2 kopper.
Først tilberedes en ørte, til hvilken honning og salt opløses i vand. Efter at frugten er placeret i en tønde og hældt med bouillon.
I en tønde
Til madlavning har du brug for:
- pærer - efter skøn;
- vand - 10 l;
- sukker - 300 g;
- salt - 100 g;
- mel - 200 g.
Frugterne er lagt i tætte rækker i tønder og derefter dækket med bund med huller - fedtet hældes gennem dem. For at tilberede vørteren fortyndes mel, salt og sukker i vand. Derefter koges opløsningen, afkøles og hældes gennem hullerne. De er ikke dækket i en uge, og tønderne holdes på 18 grader. Samtidig fjernes skummet hver dag, da frugterne ellers vil forringes. Efter en uges udløb lukkes tønderne og placeres i en kælder, hvor gæringen fortsætter i cirka en måned.
Betingelser for opbevaring
Opbevaring af syltede pærer er meget enkel, du skal bare følge reglerne:
Et mørkt sted vælges til opbevaring.
- Til langtidsopbevaring anbringes tønder frugt på et køligt sted.
- Glaskander kan placeres i køleskabet, mens tønder ikke opbevares i rummet. Det menes imidlertid, at frugter opbevares i stuetemperatur i 1 til 2 uger efter afslutningen af fermenteringen.
- Hvis det er muligt, placeres pærer i kælderen.
Hvis alle krav er opfyldt, opbevares sælerne i seks måneder.
