TOP 6 opskrifter af syltede kål med Aspirin til vinteren

Om efteråret står husmødrene over for det akutte spørgsmål om at give familien vitaminer om vinteren. Forskellige konserveringsmetoder anvendes til at bevare de fordelagtige egenskaber ved grøntsager. Og picklingkål med alles kendte Aspirin er en gennemprøvet, enkel, men effektiv og velsmagende måde at forberede det til vinteren på. Ud over den høje smag har den en lang holdbarhed takket være tilsætningen af ​​disse sikre tabletter.

Fordele ved at bruge acetylsalicylsyre til konservering

Acetylsalicylsyre (eller Aspirin) er et lægemiddel, der har antiinflammatoriske, antipyretiske virkninger for mennesker og oxiderende, bevarende egenskaber for grøntsager. Disse egenskaber ved stoffet begyndte at blive brugt i vid udstrækning til konserves i de fjerne sovjetiske år. På det tidspunkt blev kunstige konserveringsmidler endnu ikke brugt i vid udstrækning, og eddike var et knap produkt.

Opskriften er helt sikker for den menneskelige krop, og selve kålen forringes ikke i lang tid, den bliver sprød, bevarer sin farve, aroma og smag. Derudover hjælper Aspirin hende med at marinere hurtigere, giver dig mulighed for at opbevare emner, selv i varme hjemmebukser - de bliver ikke mugne og gærede.

Hvilken kål der er rigtig

Frisk, ikke forkælet eller rådnet kål er velegnet til opskriften. Kålens hoveder skal være tætte, stærke med saftige, ikke sammenkrøllede blade uden åbenbar skade af skadedyr.

Til pickling er både den sædvanlige hvidkål og Pekingkål, blomkål og salat egnede.

Hvidhovedet

Den mest kendte og velprøvede type kål til pickling til vinteren. For at gøre dette er det både hakket og revet; løg, hvidløg og gulerødder tilsættes fra andre grøntsager. Vælg mellemstore eller sene sorter, der har en meget længere holdbarhed end tidlige.

Beijing

Det har en mere behagelig smag, delikat struktur end hvidkål og pickles meget hurtigere. Det høstes både skåret i strimler og i store stykker. En af de mest populære, almindelige opskrifter er "koreansk kål".

For pickling skal du vælge elastiske, stærke, saftige grønne hoveder af kål.

Farvet

Pickled, sprød Peking-kål bruges til at tilberede smagfulde salater, som en sideskål til mange retter (især kød) og er en nærende, original appetitvækker. Til madlavning skal du vælge stærke, tætte hoveder af kål, der ikke er begyndt at blomstre uden spor af skade af skadedyr og råd.

Salat

Det ligner den sædvanlige surkål, men meget velsmagende, mere saftig og crunchy. Det er lavet af hakket hvidkål med tilsætning af gulerødder, hvidløg, løg og vegetabilsk olie. I dag bliver brugen af ​​grønkål (salat) mere og mere populær, for eksempel som en grøn pak-choy eller krøllet - grønnkål, grunkol.

Opskrifter til kogekål med Aspirin til vinteren

De adskiller sig kun i antallet af ingredienser og fremstillingsmetoden. Men opskrifterne vil ikke forårsage vanskeligheder for husmødrene, og tilsætning af Aspirin vil hjælpe med at bevare bevaring i lang tid.

Se på også

Den bedste trinvise opskrift på syltede hele peberfrugter til vinteren

Varm måde

Denne mulighed indebærer at hælde frisk, hakket kål med varm saltvand. Før de laver mad, inspicerer de det ved at adskille de forkælet, sammenkrøllede og rådne blade.

Til madlavning tage:

• gulerødder (store) - 3 stk:
• kål (medium) - 2 gafler;
• sukker - 4 spsk (med et lysbillede);
• salt (groft) - 3 spsk;
• laurbærblad - 3-4 stykker;
• sort peber (ærter) - 7-10 stykker;
• Aspirin (tabletter) - 3 stykker;
• nelliker 2-3 knopper;
• vand - 1 liter;
• eddike - valgfrit.

Madlavningsteknologi:

1. Først hakkes grøntsagerne, hældes derefter i en høj skål og blandes grundigt for at fordele lagene jævnt. Derudover kan grøntsager hakkes eller bruges sammen med et rivejern.
2. I bunden af ​​hver steriliseret krukke hældes en tredjedel af en spiseskefuld sukker, bordsalt, peberkorn, læg laurbærblade og tilsæt en halv knust Aspirin-tablet. Derefter fyldes glassene op til halvdelen med kål-gulerodblandingen.
3. Nu hælder de endnu en tredjedel af en spiseskefuld sukker, salt, den anden knuste halvdel af Aspirin og dækker igen skuldrene med grøntsagsblandingen.
4. Derefter hældes vand i en gryde, salt og sukker hældes og tændes. Kog op, kog, indtil ingredienserne er opløst.
5. En fedd placeres på toppen af ​​glassene og hældes med varm saltvand, og beholderen forsegles med plastik låg og placeres på et varmt sted i 10 timer.
6. Derefter laves flere dybe punkteringer med et træspyd i grøntsagsmassen. Derefter insisterer de i yderligere 10-12 timer. Du kan tilføje en skefuld eddike, hvis du ønsker det.
7. Nu er dåserne tæt forseglet med låg og opbevares på et koldt sted.

Kold måde

Det adskiller sig først og fremmest i temperaturen på selve saltlage, der hældes i grøntsagsblandingen. Men ingredienserne og deres mængde forbliver de samme som for den varme metode.

Madlavningsteknologi:

1. Vand hældes i en gryde, tændes, eddike (valgfrit), Aspirin (2-3 tabletter pr. 3 liter krukke), feddeknopper tilsættes og lad koges.
2. Derefter fjernes de fra ovnen og får lov til at afkøle til stuetemperatur.
3. Grøntsagerne rives på et groft rivejern, blandes grundigt, men ikke presses.
4. Derefter fordeles blandingen over steriliserede krukker, hældes med saltvand til toppen, korkes med låg og anbringes på et køligt sted til permanent opbevaring.

Surkål med aspirin til vinteren

Du kan også smagfuldt fermentere kål med tilsætning af acetylsalicylsyre i henhold til følgende opskrift. Efter afslutningen af ​​madlavningen fyldes glassene med grøntsagsblandingen med varm saltvand.

Ingredienser:

• kål - 1 stort kålhoved;
• gulerødder (store) - 1 stykke;
• salt - 3 spsk;
• sukker - 3 spsk;
• laurbærblad - 4-5 stykker;
• sort peber - 10 ærter;
• nelliker - 10 knopper;
• Aspirin - 3 hele tabletter.

Se på også

De bedste opskrifter på madlavning af courgette med aubergine til vinteren

Opskrifter i krukker med Aspirin

Det er praktisk at tilberede det straks i krukker og hælde grøntsagsblandingen med knust Aspirin, salt og sukker 2-3 gange. Når du fylder beholderen, tappes hakkede grøntsager godt. Løvblad, duftende peberfrugter og nelliker spredes på bunden af ​​krukken, og saltvand hældes ovenpå. Derefter forsegles beholderen med et låg, vendes og lades afkøle og fjernes derefter til permanent opbevaring.

For at gøre dette skal du bruge følgende ingredienser (opskriften er designet til en 3-liters flaske):

• hvidkål - 2 hoveder (hvor meget der passer i en krukke);
• store gulerødder - 2 stykker;
• mellemstore laurbærblad - 3 stykker;
• Aspirin - 3-4 hele tabletter;
• nelliker - 2-3 knopper;
• sort peber - 5-7 ærter;
• 3 spsk salt og kornet sukker.

Marineret med krydderier

Til denne velsmagende, krydret, smuk og aromatisk tilberedning er både hvidkål og rødkål, der ser spektakulær ud, når den rulles, egnede. Strimlet kål overføres til en gryde, hældes med en liter koldt vand med opløst salt, blandes og henstilles i 12 timer.

Derefter lader de saften løbe ud, hælde den i et dørslag og kogte derefter den krydret saltvand på ovnen. Selve kålen hældes i krukker, hældes med krydret saltvand og lukkes tæt med låg. Det bruges til fyldning af tærter, tærter, som en nærende sideskål, som en separat skål eller som en fremragende snack til alkoholiske drikkevarer.

Ingredienser:

• hvidkål - 1/2 kålhoved;
• anis - 6-7 frø;
• varm peber - 1-2 bælg;
• malet ingefær - 1 tsk;
• fennikelfrø - 1/2 tsk;
• sennepsfrø - 1 tsk;
• Aspirin - 1 tablet.

Gulerod mulighed

Det er velsmagende og sundt at syltekål til vinteren med gulerødder. En sådan blank kan opbevares i lang tid og vil være en fremragende sideskål til mange retter, en solid snack eller fyld til dumplings og tærter. Desuden kan emnet rulles op eller blot korkes med et plastikdæksel. Men i det andet tilfælde vil holdbarheden være meget kortere.

Til madlavning har du brug for:

• kål - 2,5 kg;
• gulerødder - 150 gram;
• sukker - 60 gram;
• salt - 60 gram;
• Aspirin - 3 hele tabletter;
• peber (sort) - 8-12 ærter;
• laurbærblad - 4-5 stykker.

Opbevaringsregler og perioder

Det ideelle sted til opbevaring af sådanne arbejdsemner er koldt, men ikke fryser om vinteren, kældre og kældre, med en temperatur på + 2 ... + 3 C grader. Ved højere temperaturer henter kål syre hver dag. Under de rette forhold mister et sådant tomt ikke sin smag i op til flere måneder.

For længere opbevaring rulles kål op i glasskrukker. Derefter er det muligt at opbevare i et almindeligt hjemmekammer, og holdbarheden øges fra seks måneder til 1 år. En vigtig betingelse er, at bankerne skal være i mørke.