Zucchini-opskrifter med mayonnaise til vinteren trin for trin
Husmødre bruger ofte mayonnaise for at forbedre smagen på salater og varme retter. Denne funktion af saucen kan bruges til at koge merg med mayonnaise til vinteren. Et forholdsvis traditionelt sæt grøntsager bliver en solid appetitvækker eller en parabol til hovedretten. Der er forskellige teknologier til madlavning af zucchini-retter med mayonnaise til vinteren.
En af dem involverer at placere alle ingredienserne i krukker på én gang og derefter sterilisere den dåse mad i et vandbad. Det har en betydelig ulempe. Det er umuligt at straks anbringe et stort antal dåser til sterilisering, som for sådanne emner vælges med en kapacitet på 0,5 til 1 liter. Dette betyder, at mængden af forarbejdede grøntsager vil være ganske beskeden.
I den anden version er zucchini-forresten stuet i en stor gryde, når den er klar, lægges den ud i en glasbeholder. Dette giver dig mulighed for at forarbejde mere grøntsager og kontrollere smagen af produktet under syningsprocessen.
Stuvet courgette med mayonnaise
Arbejdsstykket er designet til et ret stort volumen grøntsager, så du skal forberede en gryde, helst med en fortykket bund. Derudover har du brug for et rivejern, et stort skærebræt, glasskåle, låg og en sømand. Når man forbereder emner til vinteren, er man særlig opmærksom på containeren. Glaskander vaskes med varmt vand og soda, skylles i rindende vand, steriliseres i et dampbad eller i en ovn. Lågene koges.
Nødvendige produkter
Til madlavning har du brug for:
- zucchini - 4 kg;
- løg - 5 store hoveder;
- gulerødder - 5 stk. medium størrelse;
- vegetabilsk olie - 0,75 kopper;
- mayonnaise - 250 g;
- tomatpasta - 250 g;
- granuleret sukker - 0,5 kopper;
- salt - 2 spsk. l.;
- laurbærblad - 3 stk .;
- formalet blanding af krydderier - 0,5 tsk.
Lad os foretage en reservation med det samme, ingredienssættet kan ændres efter eget skøn. Ønsker du at få en spicier forretter, tilsæt bitter peber. En person ønsker måske at tilberede en tallerken med mayonnaise og hvidløg, hvilket er helt acceptabelt. I tilfælde af at tomatpuré eller tomat ikke er ved hånden, kan de erstattes med ketchup.
Madlavning og eksperimenter
Vi begynder at lave mad, følge anbefalingene trin for trin.
- Vi renser courgette ved at fjerne frøene. Skær papirmassen i terninger 2 x 2 cm. Tre skrælede gulerødder på et groft rivjern. Rengør løghovederne, hugg fint.
- Vi sætter gryden på en lav varme, hæld vegetabilsk olie på bunden og spred den hakkede courgette. Forudsat at grøntsagerne ikke er saftige nok, tilsættes et halvt glas vand.
- Steg gulerødder og løg sammen eller hver for sig. Vi flytter de stegte grøntsager til zucchini.
- Vi intensiverer ilden.Efter kogning tilsættes lidt vand, hele mængden mayonnaise og tomatpuré. Surr grøntsager over lav varme i cirka en time.
- Hell salt, kornet sukker, peber i de blødgjorte grøntsager, og fortsæt med at sy i ca. 40 minutter.
- På dette tidspunkt kan smagen justeres ved at tilsætte salt eller sukker, varm peber eller knust hvidløg.
- Dette gælder også for emnets farve. Mayonnaise lyser snacks. Dette demonstreres godt af opskrifterne fra billedet. Du kan give det en lysere nuance ved at tilføje tomatpuré.
- Graden af doneness bestemmes af smag og visuelt, når stegte og stuede grøntsager skal have en gennemsigtig struktur.
- Snackets konsistens kan også ændres ved at fordampe noget af væsken. Det tilrådes at være ved ovnen på dette tidspunkt og overvåge indholdet i gryden, så den ikke lader brænde.
- Det færdige produkt anbringes i rene, tørre krukker og lukkes straks med tin låg. Forretteren påføres halsen og forsøger at forlade en minimal afstand mellem låg og produktets overflade.
- Den lukkede dåse mad vendes og indpakkes for en langsommere afkøling.
- Zucchini tilberedt på denne måde kan opbevares om vinteren selv ved stuetemperatur, men det bedste sted til dåse mad har altid været et spisekammer eller køleskab.
Med så lange tilberedningsprocesser dannes en meget høj temperatur inde i produktet, hvor næsten alle kilder til patogen mikroflora dør. En yderligere metode til fremstilling af en vellykket konservering er brugen af eddikesyre eller citronsyre. De tilsættes i slutningen af tilberedningen i meget små mængder, der ikke påvirker produkternes smag væsentligt.
Kulinariske anvendelser
Traditionelt tilberedes kaviar fra courgette. Selvfølgelig er det lækkert, men formålet med forberedelsen er yderst begrænset:
- hjertelig og sund zucchini-snack er en skål, der straks er klar til at spise;
- det er let at lave en fremragende suppe eller en velsmagende sideskål baseret på den;
- Ved at være smart kan en grundlæggende opskrift gøres mere velsmagende. Ved at åbne krukken skal du blot tilføje dine foretrukne krydderier til indholdet;
- alternativt er det ikke vanskeligt at fremstille squashkaviar ud fra indholdet af emnet. Det er nok at male forretteren i en blender - og den traditionelle kaviar er klar.
Zucchini kogt om efteråret i henhold til denne opskrift vil hjælpe værtinden når som helst ved at være en uafhængig skål eller et halvfabrikat. Det kan spises varmt og koldt, ved det festlige bord og som en hurtig snack, lagt på brød eller gemt i begge kinder med en ske. Så efter at have forberedt zucchini med mayonnaise til vinteren, vil en god husmor være i stand til at bruge præparatet året rundt i hjemmelavet mad.
