6 lækre opskrifter på marinerede zucchini-strimler til vinteren
Zucchini betragtes som alsidige grøntsager til forberedelse af vinteren. Disse kan være salater, syltede forretter og konserves. En af mulighederne for sådanne retter er marinerede courgette i strimler, der er klar til langtidslagring. De er relevante for ethvert bord og kræver ikke specielle dåseevner.
Funktioner af pickling hakket courgette til vinteren
Da zucchini er ret let at behandle, kan du sylt dem i enhver variation. De kan skives på nogen måde eller kombineres med andre grøntsager. Det vigtigste ved pickling er behovet for en foreløbig tilberedning af grøntsager.
Tilberedning af mad og containere
Inden konserves skal courgette sorteres ud, stilke og blomsterstande fjernes og derefter vaskes grundigt. Yderligere behandling afhænger af forberedelsesmetoden:
- for saltning, skal du hugge dem med en gaffel, inden du fylder dåserne;
- til simpel hermetisering - hold i kogende vand i 3 minutter;
- Skræl og kern grønsagerne før fyldning.
Beholderne kræver også forberedelse (vasket og dampet i ovnen eller i vandbad i 15 minutter).
Hvor smukt skåret zucchini til sylteagure: de bedste opskrifter
Du kan marinere courgette i forskellige former. Hvordan grøntsager skæres, afhænger ikke kun af emnets udseende, men også af dens smag. Dette skyldes en ændring i graden af saltning og mætning med krydderier.
Zucchini i cirkler i liter krukker med sterilisering
For at forberede tre liters dåser skal du:
- zucchini - 2 kg;
- hvidløg - 9 nellike;
- sort peber - 18 ærter.
Til marinaden skal du kombinere 1,2 liter vand, 2 spsk salt, 3 spsk sukker.
Til konservering skæres forberedte courgette i ringe op til 2 centimeter tykke og anbringes i krukker. I hver tredjedel af stylingen tilsættes en fedd hvidløg og et par ærter.
Marinaden koges over ilden i 3 minutter, hvorefter den hældes i hver krukke. Hver af dem hældes i en tredjedel - dette vil forhindre beskadigelse af beholderen fra kogende vand.
Fyldte dåser fyldes til toppen, dækkes med låg og sendes til panden til sterilisering. De forberedte containere rulles op og vendes på hovedet.
Zucchini i tynde striber
Marineret courgette, skåret i bånd, gør det muligt at tilberede forskellige retter om vinteren. En speciel grøntsagskniv bruges til jævne striber.
For at skabe de fineste skiver, har du brug for en grøntsagsskærer. Det skal ledes fra den ene kant til den anden. Den resulterende strimmel rulles op og placeres i krukker. Grønsagsspiraler hældes med kogende vand, som hældes i en beholder efter 10 minutter. De ingredienser, der er nødvendige til marinaden, tilsættes og koges i 3 minutter. Fyldet fyldes helt til toppen. Beholderen er snoet og indpakket.
Zucchini marineret på denne måde forbliver fast, så de kan bruges til at fremstille fyldte ruller på ethvert tidspunkt af året.
Cubes
Zucchini marineres i terninger med grøntsager. Hakede løg, gulerødder, hvidløg og dild. Salt, vand og solsikkeolie sættes til grøntsagsblandingen, hvorefter den stues i halvanden time. Derefter sættes urter og tomatpasta til beholderen og placeres i ovnen i yderligere 20 minutter. Varm grøntsagsalat anbringes i steriliserede krukker og lukkes med låg, rulles sammen.
I stykker
Grøntsager kan også skives. De kan være store i højden af en dåse. Processen med marinering af zucchini i skiver består af flere faser:
- Hæld krydderier i bunden af glassene.
- Påfyldning af containere med skiver courgetter.
- Forberedelse af saltvand fra vand, salt og sukker.
- Tilføjelse af eddike til krukker.
- Hælde kogende saltvand over zucchini.
Derefter steriliseres dåserne og rulles op.
Plader i 2 liters krukker
To-liters krukker er praktisk til konserves i skiver af zucchini. For at forberede et sådant stykke skal du skære grøntsagerne i "søjler" og hugge paprika og chili. Slib hvidløg i en kødslibemaskine.
Læg courgette i en beholder, tilsæt salt, sukker, olie, tomatpasta, peber og hvidløg til dem. Kog grøntsager i en halv time. Tilsæt eddike fem minutter inden afslutningen af madlavningen. Anbring emnet i banker, steriliser og rull op.
Skiver som mælkesvampe
Du kan bruge opskriften til madlavning af courgette, der smager som syltede mælkesvampe. Til dette formål skal grøntsagerne skæres i store terninger. Skær gulerødderne i cirkler og peberfrugter i skiver. Slip hvidløgshovedet i en blender. Finhakket greenerne. Kombiner ingredienserne i en stor beholder og mariner i 2 timer. I løbet af denne tid vil cuccini blive juice.
Den resulterende blanding anbringes i sterile krukker sammen med væsken, dækkes med låg og sendes til ilden til sterilisering. Derefter rulles dåser op og vendes, indpakkes i en dag.
Hvordan opbevares emner korrekt?
Blankerne gemmes kun, hvis de gemmes korrekt. Til dette formål er et køligt sted, der er tilstrækkeligt tørt og ventileret, egnet.
