Opskrifter til marinering af asparges og grønne bønner på koreansk til vinteren
Mange mennesker foretrækker asiatisk køkken. Jeg kan især godt lide koreanske retter, herunder grønne bønner med marinerede grøntsager. Men det skal bemærkes, at der er træk ved madlavning af grøntsagssnacks til vinteren.
Funktioner i koreansk køkken
Det koreanske folks historie er rig på historiske begivenheder relateret til krige. De indtrængende bragte ikke kun problemer og sorg, ødelagde bønderne, men bragte også deres traditioner ind i befolkningens kultur. Dette gælder også madlavning. Japanerne introducerede lokale mennesker til grøntsagsretter, lærte dem at krydre dem med varmt krydderier, inklusive rød peber.
Når vi taler om koreansk køkken, betyder de sundheden og fordelene ved grøntsagsretter. Opskrifterne til deres forberedelse er enkle, kræver ikke tid og energi. Mange retter er baseret på gulerødder. Koreanske kokke ved, hvordan man korrekt kombinerer produkter, hvilket begrænser brugen af sukker og salt. Produkter gennemgår varmebehandling i kort tid. Derfor er grønne grøntsager stuet, hvilket er godt for maven, og vitaminer er bedre konserveret.
Fordelene og skadene ved grønne bønner
Young Bean Pods med umodne frugter er nyttige for den menneskelige krop, da de indeholder en masse vitaminer, calcium, fosfor, zink, kalium, svovl. Grøntsagskulturen er kendetegnet ved sit lave kalorieindhold - lidt over 23 kilokalorier pr. Hundrede gram produkt. I den kogte form bevares aktiviteten af de basale stoffer i planten fuldt ud. De gunstige virkninger af grønne bønner på den menneskelige krop inkluderer:
- fjernelse af toksiner og toksiner fra fordøjelsessystemet;
- levering af celler med biologisk byggemateriale;
- forbedring af kroppens ydeevne;
- bekæmpe betændelse, patogene mikroorganismer;
- forebyggelse af hjerteanfald, slagtilfælde.
Det er godt for mænd at bruge asparges. Zink i bælgene har en positiv effekt på kønsområdet, forbedrer dets arbejde, reducerer risikoen for at udvikle inflammatoriske processer.
Men der er også kontraindikationer for at spise grønne bælg. Du kan ikke bruge opskrifter med bønner til personer, der lider af mavesår, kolecystitis, colitis, pancreatitis. Overdreven begejstring for aspargesproduktet vil forårsage ubehag i fordøjelseskanalen og fremskynde processen med dannelse af gas.
Koreanske aspargesbønner
Forbered aspargesbønner i koreansk stil til vinteren ved hjælp af gulerødder, en blanding af krydderier. Skrællede og hakkede bælg placeres i en skål, hæld kogende vand over dem, kog i cirka fem minutter. For at bevare farven dyppes grønne fødevarer i koldt vand.Efter at have holdt et eller to minutter, læg i en skål, tilsæt revne gulerødder, hakkede fire fed hvidløg. Blandingen omrøres og anbringes i rene glasglas.
Der fremstilles en marinade af tre hundrede ml vand, halvanden spiseskefulde sukker og halvanden teskefuld salt. Efter kogning af væsken tilsættes tre spiseskefulde æble cider eddike. Hæld grønne bønner med forberedt marinade. Nu er det tilbage for bankerne at gennemgå pasteurisering i 20-25 minutter og til at sømme.
Syltede aspargesbønner koges hurtigt og opbevares godt på et køligt sted.
Men mange mener, at det er bedre at koge asparges inden konserves. Der er opskrifter på at tilberede grøntsager på denne måde.
Kog de hakkede bønner i fem minutter i let saltet vand. Når det kastes i et dørslag, løber det ned, skærer en løg i halve ringe og gnider gulerødder. Bland grøntsager med hakket hvidløg, drys med peber og koriander. Bælge i krukker er veltede tilberedte fødevarer. For at forberede marinaden tager de to hundrede ml vand - æble cider eddike (25 ml), fem sorte peberkorn, tre stykker nelliker, to - lavablade, fyrre gram sukker, fem - salt. Sørg for at tilføje hundrede milliliter vegetabilsk olie. Den kogende væske hældes i containere med bælg. Møre bønner er klar til vinteren.
Værtenes udtalelse
Hermetiske grønne bønner er kendt for deres sundhedsmæssige fordele. Det anbefales især at medtage det i kosten til diabetikere. Koreanske opskrifter er lette at tilberede. Du behøver ikke at spilde meget tid, alt gøres hurtigt, som om du forbereder en salat til frokost. Der er få ingredienser i en sådan skål, de er altid ved hånden. Og om vinteren vil de grønne af bælgene minde dig om sommeren, vil give vitaminer for at forbedre sundheden.
Vinterforberedelse er velegnet som en tilføjelse til gryderet, leveren, det serveres som en separat skål. Koreanske opskrifter på et syltede produkt bruges i vid udstrækning af erfarne husmødre overalt i verden, fordi præparaterne har en mærkelig smag, med til at øge appetitten med en krydret aroma og udseende. Men elskere af aspargesbønner forbliver altid slanke, lider ikke af overvægt.
