Lækker opskrifter på hvidløg til vinterfremstilling og opbevaringsregler

Hvidløg bruges ofte som krydderi til forskellige pickles. Men du kan tilberede det til vinteren som et separat twist. Det vigtigste er at finde opskrifter på hvidløg til vinteren, så det viser sig meget velsmagende.

Principper for høst af hvidløg til vinteren

Der er mange opskrifter på vinterbevaring. Til drejning er det bedre at vælge unge og store hoveder. Tænderne skal være fri for tegn på skade. Mugne, sorte og insektbeskadigede frugter er ikke egnede til tilberedning af et tomt. Beskadigede dele kan beskæres, hvis de er få.

Fremstilling af råvarer

Før spinding skrælkes råmaterialet af, nellikerne skilles fra hinanden og vaskes grundigt under vand. Du kan sylt hele hoveder. I dette tilfælde bliver du nødt til at afskære toppen og bunden, hvor rødderne er. Derefter rengøres skallet godt, og hvidløgshovedet forbliver intakt.

Indkøbsmetoder

Der er mange måder at forberede konservering derhjemme. Det kan ikke kun syges, men også tørres. For eksempel er tørret godt som krydderier til forskellige retter.

Tørring

Det er ikke nødvendigt at konserves for at forberede hvidløg til vinteren. Det kan tørres. For at gøre dette skrælkes nellikerne fra skallet og knuses derpå i en blender. Du skulle få små chips. Eller du kan finhugge nellikerne, men det vil tage meget længere tid.

De tilberedte råvarer er lagt i et tyndt lag på et vindue på solsiden. Det er bedst at tørre emnet på sydsiden. Rør hvidløgspånerne regelmæssigt, så de tørrer jævnt. Den forberedte krydderi opbevares i glasskruer på et mørkt sted.

Saltet hvidløg

Ingredienser:

• 1 kg ikke-flåede hvidløgshoved;
• fint bordsalt.

Sådan forberedes:

1. Ved hvidløgshoveder afskæres den nederste del med rødderne.
2. Derefter vaskes de grundigt i vand og lægges på et håndklæde, de skal tørre grundigt.
3. Tørret hvidløg anbringes i krukker i lag, skiftevis med et tykt lag salt.

Banker opbevares på et køligt og solbeskyttet sted. En sådan blank kan opbevares i op til 2 år.

Se på også

TOP 12 lækre trin-for-trin opskrifter på agurk agurk til vinteren

Marinering af hvidløg i olie

Hvad du har brug for:

• 1 kg hvidløgfedd, skrælede.
• 500 ml vegetabilsk olie (olivenolie er velegnet).
• Salt og krydderier kan tilsættes efter ønske.

Madlavning konserves hvidløg i olie:

1. Læg nellik i en glasglas.
2. Hvis du vil tilføje aroma til emnet, dækkes hvidløg først med krydderier og blandes og overføres derefter til krukker.
3. Hell olie til randen.

Det færdige emne lukkes med et låg og opbevares i køleskab i op til 3 måneder.

Uden sterilisering

Ingredienser:

• fed hvidløg;
• salt;
• sukker;
• krydderi;
• 1 liter vand;
• 2 spsk. l. eddike.

Sådan lukkes hvidløg uden at sterilisere:

1. Forgren krydderierne i 2-3 minutter.
2. Overfør til krukker sammen med krydderier.
3. Opvarm vandet, tilsæt salt, sukker og eddike, kog i yderligere 2 minutter.

Hæld marinaden over bevaringen og rull lågene op.

I saltlage

Ingredienser:

• fed hvidløg;
• salt;
• sukker;
• krydderier (peberkorn, friske ripsblade, dild);
• 1 liter vand;
• 2 spsk. l. eddike.

Sådan lukkes hvidløg uden at sterilisere:

1. Overfør nellikerne til krukker, tilsæt krydderier.
2. Kog vandet, tilsæt salt og sukker, hæld eddike i, kog i 2 minutter.
3. Hæld marinaden over emnerne.

Spænd dåserne, og sæt dem i kælderen, når de køler ned.

Let saltet mulighed

Ingredienser til let saltet konservering:

• 2 kg hvidløgfedd;
• 2 spsk. l. salt;
• Laurbærblad;
• frisk dild;
• 1 liter varmt vand.

Krydderier og hvidløg sættes til beholderen. Hell marinade over emnet, og dæk med gasbind. Placer beholderen ved en temperatur på +15 - +18 grader. Efter 4 dage er emnet klar.

Med rødbeder

Hvad du har brug for:

• 1 kg hvidløgshoved;
• 1 lille roer;
• 1 liter filtreret vand;
• 60 g sukker og salt;
• lavrushka;
• nelliker;
• 3 spsk. l. eddike.

Sådan bevares:

1. Blanc hvidløg i 1 minut, hæld derefter over med koldt vand.
2. Skær roerne i tynde skiver.
3. Forbered marinaden.
4. Anbring rødbeder og hvidløgfedd i krukker, hæld marinaden over og luk lågene.

Koreansk til vinteren

Hvad skal man bruge til madlavning:

• 1,5 kg hvidløg;
• 1 liter færdig marinade;
• 3 spsk. l. krydderier til koreanske gulerødder.

Bland hvidløg med krydderier, læg i krukker. Hæld derefter den forberedte varme marinade. Dæk med låg og afkølet til stuetemperatur, sænk ned i kælderen.

Hvidløgspasta

Ingredienser:

• 2 kg hvidløg;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• salt og krydderier efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Hakk hvidløgfeddene i en blender, tilsæt olie og tilsæt krydderier og salt.
2. Banker skal først steriliseres.
3. Opdel den færdige pasta i krukker.
4. Opbevares i køleskab eller kælder.

Hvidløgspile til vinteren

Hvad du har brug for:

• 2 kg saftige hvidløgspile;
• færdiglavet marinade;
• lavrushka;
• peberkorn;
• tørret timian.

Se på også

De mest populære opskrifter på konserves til pickling til vinteren

Sådan forberedes pile til fremtidig brug til vinteren:

1. Hakk pilene, blancher i 2-3 minutter.
2. Overfør derefter til krukker sammen med krydderier og lavrushka.
3. Banker skal først steriliseres.
4. Hæld hvidløgspile med varm marinade. Rul op.
5. Når de er afkølet, skal du fjerne emnerne i kælderen.

Ovn bagt hvidløg

For at bage hvidløgshovederne i ovnen skal du have salt, olie og folie. Forvarm ovnen til 200 grader. Læg de ikke-flåede nelliker i folie, drys med salt og olie. Bages, indtil de er møre. De færdige nelliker kan behandles (for eksempel æltes med en gaffel) og spredes over varm toast.

Libanesisk hvidløgssauce

Hvad du har brug for:

• 2 hoveder med hvidløg;
• 100 ml olivenolie;
• salt efter smag;
• citronsaft.

Sådan fremstilles hvidløgssauce:

1. Slib hvidløg og salt i en blender.
2. Når pastaen er homogen, skal hastigheden indstilles til et minimum, og olien hældes i en tynd strøm.
3. Tilsæt derefter citronsaft også.
4. Pastaen skal ikke være for tynd.
5. Med hensyn til densitet ligner den creme fraiche.

Syltede hvidløg

Ingredienser:

• 500 g urensede hoveder;
• 25 ml eddike;
• en halv liter vand;
• 25 g salt og sukker.

Hæld koldt vand over hovederne, lad det stå i 6 timer. Læg glas i, tilsæt eddike. Tilsæt salt og sukker til det kogende vand. Hæld marinaden over det blanke, lad den stå i 2 uger i kulden.Rul derefter op.

Kål med hvidløg

Surkål kan rulles med hvidløg. For at gøre dette skal du tage 2 hvidløgshoveder, skræl dem og hugge dem. Eller skær dem i tynde skiver. Du er nødt til at tilberede denne opskrift som almindelig surkål, læg grøden sammen med gulerødder og løg.

Med sennep

Du kan vri hvidløgsfeddene med sennepsfrø. Du kan forberede dette twist i henhold til den klassiske opskrift på syltede hvidløg, bare tilføje sennep til marinaden.

Sådan opbevares det færdige produkt

Du kan opbevare konserveringen i køleskabet. Men det bedste opbevaringssted er i kælderen. Hvis der er en isoleret loggia derhjemme, kan du placere banker der. Det vigtigste er, at rummet, hvor emnerne vil være placeret, har en lav temperatur over nul.

Er det muligt at bruge sidste års hvidløg til konservering

Til konservering om vinteren kan du tage sidste års hoveder, hvis de ikke er begyndt at tørre ud og er forblevet gode. Men det er bedre at bruge et friskt produkt. Dette vil gøre emnet meget smagere.