TOP 10 opskrifter til madlavning af surkål til vinteren derhjemme

Næsten intet bord er komplet uden surkål. Det særegne ved startkulturen af ​​roer er, at under bearbejdningen ikke går de tabte fordelagtige egenskaber tabt. Der er mange forskellige og på samme tid enkle måder at gøre det på. Lad os overveje hver af dem mere detaljeret.

Generelle madlavningsprincipper

I de fleste opskrifter skal roerne hakkes og dækkes med saltvand. Sidstnævnte tilberedes ved kogende vand med salt og eventuelt tilsætning af krydderier. Den tilberedte sammensætning skal forblive varm i flere dage, derefter placeres den i køleskabet.

Fordele og potentiel skade

Dette produkt hjælper i behandlingen af ​​diabetes, anæmi, sygdomme forbundet med mave-tarm-systemet. Det hjælper med for stort pres, leversygdomme. Hjælper med at behandle tumorer.

Ikke anbefalet til pancreatitis, cholecystitis eller gastritis.

Hvordan man vælger og forbereder de vigtigste ingredienser

Vælg mellemstore saftige grøntsager. De skal ikke vise tegn på forringelse eller skade.

Beholderforberedelse

Krukkerne skal steriliseres inden brug. Til dette formål bruges ofte "damp" -metoden.

Sådan gæres rødbeder til vinteren derhjemme

Der er mange interessante opskrifter på syltede roer. Følgende er de mest lækre og populære.

Klassisk opskrift

Når du laver mad i den klassiske version, har du brug for:

• et kilo rødbeder;
• vand 700 ml;
• 40 g salt.

For at lave en skål skal du gøre følgende:

1. Skyl grøntsagen meget forsigtigt under rindende vand. Derefter skal du tørre den helt.
2. Skræl og skær i terninger. Nogle mennesker foretrækker at rive grøntsagen på et groft rivjern.
3. Vand hældes i en gryde og salt tilsættes. Produktet opvarmes over svag varme og koges i 10 minutter.
4. Rødbeder placeres i forberedte rene krukker. Marinade tilføjes dem.

Produktet er dækket med låg og opbevares på et mørkt og tørt sted. I et privat hus er en kælder velegnet til dette formål. Produktet er fuldt klar efter 10 dage.

Til borscht

Rødbeder til borscht kan tilberedes uden krydderier. For at gøre dette vaskes det, rengøres og skæres i små stykker. Fyld det derefter med vand og læg det på et varmt sted i 4 dage.

Se på også

6 opskrifter til tilberedning af emner med agurksaus til vinteren

Når gæringen stopper, anbringes produktet i køleskabet. Den er nu klar til at spise.

På georgisk

Til fremstilling skal du forberede:

• 1 kg rødbeder;
• capsicum;
• en spiseskefuld salt;
• Laurbærblad;
• hvidløg 20 g;
• 100 g dild;
• 150 g persille- og sellerirødder.

Du kan tilberede roer på georgisk som følger:

1. Grøntsagen vaskes og placeres i vand. Indstil til kogning i 10 minutter. Når det koges, køligt.
2. Skræl i vand, skåret i cirkler.
3. Forbered saltlage: kog vand med salt, selleri, persille, hvidløg i 2 minutter. Afkøl den resulterende væske. Anbring grøntsagen med paprika og laurbærblad i en beholder.
4. Hæld produktet med saltvand. Fyld om nødvendigt med varmt vand.

Efter et par dage kan produktet spises.

Ifølge Bolotov

Biologisk videnskabsmand Boris Bolotov anbefaler denne opskrift som en kur mod mange sygdomme og som et middel til at styrke immunforsvaret.

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg grøntsager;
• 30 g salt;
• 80 ml vand;
• 20 g creme fraiche;
• 30 g sukker.

Tilberedningsproceduren er som følger:

1. Grøntsagen vaskes og skrælles og skæres derefter i små stykker.
2. De lægger det i en ren krukke. Salt, sukker og creme fraiche tilsættes.
3. I tre dage anbringes krukken et varmt sted.

Snacks anbringes i køleskabet til opbevaring. Det gemmes i 12 dage.

Med gulerødder

Gulerødder er meget kalorifattige. Der er kun 41 kcal pr. 100 g. Dette tilsætningsstof giver roerne en blødere, mildere smag. Forretter har en lysere og smukkere farve.

Til madlavning skal du forberede følgende produkter:

• 2 kg rødbeder og gulerødder;
• 0,5 kg løg;
• 50 g salt.

Madlavning foregår på denne måde:

1. Grøntsager skal vaskes, skrælles og hakkes i strimler.
2. Grøntsager anbringes i forberedte rene krukker i lag: rødbeder, løg derover og derefter gulerødder. Hæld salt ovenpå.
3. Det skal holdes undertrykkelse i 12 timer. Som et resultat vil juice begynde at dannes. Det skal drænes.
4. For at forberede marinaden hældes saltvand i en gryde. Sæt derefter på en lille ild og kog op. Sluk efter fem minutter.
5. Den forberedte marinade hældes i krukker med grøntsager.

De udsættes for undertrykkelse i 2-3 dage. Derefter er forberedelsen af ​​surkålen færdig.

Med hvidløg og krydderier

Til dette fermenterede produkt har du brug for:

• fem hvidløgsfedd;
• 0,5 kg grøntsag;
• 0,5 l vand;
• 40 g salt;
• 4 laurbærblade;
• fem ærter med peber.

Tilberedningsproceduren er som følger:

1. Først skal du fremstille en saltlage. Til dette hældes saltvand i en gryde og tændes. Kog det ned, og sluk det. Derefter skal du vente, til saltlaken er kølet af.
2. Grøntsagen vaskes, skrælles og skæres i små stykker.
3. Hvidløg, laurbærblade, rødbeder, peberkorn placeres i steriliserede krukker. Derefter hældes det med afkølet saltvand.
4. Lad være i 2-3 dage. Derefter afsluttes forberedelsen.

Se på også

De bedste opskrifter på høst af kharcho til vinteren i krukker

Det anbefales at begynde at spise en surkål efter tre dage.

Med varm peber

For syltede rødbeder har du brug for:

• 2 kg grøntsag;
• chili peber;
• hvidløgshoved;
• en lille skefuld peberkorn;
• grønne områder;
• Laurbærblad;
• eddike.

Tilberedningsproceduren ser sådan ud:

1. Grøntsagen vaskes, skrælkes og koges, indtil de er møre.
2. Fjern det fra vandet og skåret i små skiver.
3. En saltlage fremstilles af vand, salt, selleri, persille og eddike (en teskefuld). For at gøre dette skal blandingen koges i 5 minutter.
4. Grøntsager anbringes i krukker sammen med krydderier. Produkter skal tampes.
5. Tilsæt saltvand. Opbevares på et varmt sted i 3 dage.

Nu kan den forberedte surkål lægges på bordet.

Med karvefrø og rugbrød

Du har brug for følgende ingredienser:

• rugbrød - 400 g;
• 80 g spisskummen;
• rødbeder - 4 kg.

Processen med at fremstille en surkål inkluderer følgende trin:

1. Roer vaskes, skrælkes og skæres i små stykker.
2. De lægger den i en skål, dækker den med salt, karvefrø, fyld den med vand.
3. Brød er gennemvædet, vand filtreret. Derefter hældes det i en skål med dagligvarer og undertrykkes.
4. Opbevares på et varmt sted i to dage.

Produktet er nu klar. Opbevaring anbringes i køleskabet.

Med peberrod

For at tilberede surkål med peberrod skal du bruge:

• 150 g peberrodsrot;
• en roer;
• 2 spsk sukker;
• en teskefuld salt;
• eddike.

Fremstillingen af ​​en surkål er som følger:

1. Mal peberrodrød, rødbeder.
2. Salt, granuleret sukker og eddike tilsættes.
3. Alt skal blandes og anbringes i krukker.

Sauerkraut mister hurtigt sin styrke. Derfor er det sædvanligt at lave mad i små portioner.

Syltede roer blade

Til denne surkålopskrift har du brug for:

• 1,5 kg rødbeder;
• to mellemstore løg;
• spidskommen 25 g;
• nogle nelliker;
• to laurbærblade;
• 20 g salt;
• 0,8 liter vand.

For at forberede surkål skal du udføre følgende handlinger:

1. Grøntsagen skal vaskes grundigt, skrælles og skæres i små stykker.
2. Kog vand og salt. Efter afkogning afkøles i et par minutter.
3. Skær løgen i halvdele.
4. Rødbeder og løg anbringes i steriliserede krukker, saltvand tilsættes, kogte krydderier tilsættes.
5. Bankerne skal holdes under pres i en uge.

Det tilberedte fermenterede produkt opbevares i køleskabet. Den vil være fuldt klar til brug efter en måned er gået.

Opbevaringsregler og perioder

Det anbefales at opbevare syltede rødbeder i køleskabet. Det mister ikke sine gavnlige egenskaber i mange måneder.

Nogle opskrifter kan have en kortere holdbarhed.