9 enkle opskrifter til fremstilling af solbærgelé til vinteren

Når det er tid til at høste bær, står mange sommerboere over for spørgsmålet: hvad skal man gøre med dem? Som hovedregel høstes hovedmængden til vinteren, fordi det er på dette tidspunkt, at vi ikke har nok vitaminer. Der er mange muligheder for, hvad man skal gøre med bærene: bare frys, lav juice, tinktur, slib med sukker, kog kompott. Eller du kan lave aromatisk gelé fra solbær og lade den stå om vinteren. Forskellige opskrifter på en sådan dessert vil blive beskrevet nedenfor.

Diskretiteten ved at lave solbærgelé til vinteren

Selv en begyndere cook vil være i stand til at tilberede en solbær dessert. For at solbærgelé bliver tyk og velsmagende, og vigtigst af alt - at vare indtil vinteren, skal du lære de grundlæggende principper for madlavning.

Hvordan man vælger og forbereder hovedingrediensen

For gelé er ikke-hybrid solbærsorter bedre egnede, da de indeholder mere pektin (dette er et naturligt fortykningsmiddel-konserveringsmiddel). Bærene skal tilberedes på den rigtige måde:

1. Først og fremmest skal rips sorteres ud: Fjern bladene og kviste. Det anbefales også at slippe af med stilke.
2. Skyl bærene i rindende vand.
3. Derefter anbefales det at tørre dem.

Regler for forberedelse af container

Kogegrej af aluminium er ikke egnet til at forberede emner til vinteren, da det oxiderer.

Derfor skal der kun anvendes emaljekander til madlavning.

Glaskander med tæt passende låg er egnede til opbevaring af færdiglavet gelé, som skal steriliseres. For at gøre dette kan du vælge en hvilken som helst steriliseringsindstilling:

• i en mikrobølgeovn;
• i ovnen;
• i en gryde;
• over dampen.

Hvorfor tykes ikke solbærgelé

Det sker, at gelé tilberedes strengt i henhold til opskriften, men det viser sig stadig at være flydende. Dette kan ske, hvis der blev anvendt bær med et lavt pektinindhold (normalt hybridsorter). I dette tilfælde kan du købe denne fortykningsmiddel og tilføje den ved at følge instruktionerne.

Hvor meget man kan tilberede rips gelé

Den hurtigste måde at lave mad er "Fem minutter". Rødbrødene tilberedes således i nøjagtigt fem minutter. Men ifølge den klassiske opskrift skal den koges længere: fra en halv time til to timer.

Sådan koges solbærgelé derhjemme

Der er flere opskrifter på, hvordan man fremstiller denne rips dessert.Den klassiske version, bevist af generationer, den hurtige måde - "Pyatiminutka", en opskrift, der bruger nøjagtigt ripsaft, en metode til en multikoger, der ikke kræver madlavning og uden sukker.

Du kan også eksperimentere med den endelige smag af desserten ved at tilføje en appelsin eller æble med kanel.

Se på også

TOP 5 muligheder for at udskifte æble cider eddike i bevaring

Klassisk opskrift

Du får brug for:

• 1 kg bær;
• 1,5 kg sukker;
• 2 glas vand.

For at fremstille gelé i henhold til den klassiske opskrift, skal du:

1. Hæld bærene med vand og læg den på komfuret. Kog op, kog i yderligere 15 minutter under omrøring kontinuerligt og skummet.
2. Tilsæt sukker, bland godt. Kog igen i 15 minutter.
3. Når massen tykner, skal den hældes i en forberedt beholder.

Koncentreret gelé

Ingredienserne til denne opskrift er:

• 1 kg bær;
• 1,5 kg sukker;
• 20 ml solbærsaft.

Denne gelé er mere koncentreret og tykkere. For at gøre det skal du:

1. Hell saften i en gryde, anbring den på komfuret og kog i 5 minutter.
2. Tilsæt bær og kog i yderligere 10 minutter.
3. Afkøles, gnyd bærene gennem en sigte og returner den resulterende juice til komfuret, tilsæt sukker og kog over lav varme i en halv time.
4. Massen vil blive tykkere og formindskes, derefter skal den hældes i krukker.

Enkel opskrift "Fem minutter"

Du får brug for:

• 1 kilo solbær;
• 1,5 kg sukker;
• 2 glas vand.

Takket være så kort tilberedningstid har bærene ikke tid til at blive til en puré, men forbliver bløde og glatte. Du skal gøre følgende:

1. Først skal du tilberede en sirup: bland sukker med vand og opvarm, indtil den er helt opløst.
2. Dyp bærene i sirupen og kog i 5 minutter.
3. Hæld i en steril beholder, og luk låget.

Mulighed for en multicooker

Ingredienser:

• 1 kg bær;
• et pund sukker;
• 120 ml vand.

For at tilberede solbærgelé i en langsom komfur, skal du:

1. Press bærene i en juicer eller knus med en knus.
2. Tilsæt vand og anbring i en multikogeskål.
3. Indstil tilstanden "slukke" i 10 minutter, luk ikke låget.
4. Nu skal blandingen ledes gennem en sigte eller osteklæde.
5. Tilsæt sukker i volumen svarende til den resulterende juice.
6. Bland alt sammen i en skål og læg gryderet igen med låg åbent, nu i 20 minutter.
7. Fjern skummet, og omrør geléen.
8. Efter tilberedning hældes det i krukker.

Fra solbærsaft

Nødvendige produkter:

• et glas juice;
• et halvt glas kogt vand;
• en spiseskefuld sukker;
• en spiseskefuld gelatine.

Nu er proceduren trin for trin:

1. Først skal du tilberede gelatinen. For at gøre dette, hæld det over med to spiseskefulde vand og lad det svulme i 15 minutter.
2. Kombiner saften med vand og sæt den på lav varme, opvarm, tilsæt sukker og gelatine og rør, indtil den er helt opløst.
3. Nu kan du hælde væsken i passende forme og lade, indtil den størkner.

Se på også

Hvad skal man gøre med hævede dåser med tomater, og hvordan man redder sæler

Med orange

Til madlavning har du brug for:

• 700 gram bær;
• 2 appelsiner;
• 50 ml vand;
• 300 gram sukker.

Et tomt rips gelé med orange oprettes som følger:

1. Bærene anbringes i en gryde og fyldes med vand.
2. Derefter skal du koge over medium varme i 10 minutter og skumme med jævne mellemrum skummet af.
3. Gnid nu ripsene gennem en sigte og tilsæt sukker.
4. Riv zesten af ​​en appelsin, føj til rips og rør.
5. Press saften ud af den anden appelsin, og lad det småkoke på svag varme i 25 minutter under omrøring konstant.
6. Hell den færdige blanding i krukker.

Med æble og kanel

Ingredienser:

• 1 kg æbler;
• 1 kg rips;
• 1 glas vand;
• 2,5 kg sukker.

Denne dessert viser sig at være ekstremt velsmagende. Til madlavning har du brug for:

1. Læg bærene i en gryde, tilsæt sukker og vand og lad det stå i 3 timer.
2. Derefter koges op, og lad det simre over lav varme i 10 minutter.
3. For æbler skal du afskære hud og kerne og derefter skære i stykker.
4. Føj æbler til en gryde og lad dem stå i yderligere 3 timer.
5. Kog op for anden gang og kog i 15-20 minutter på svag varme.
6. Forlad igen i 5 timer og kog igen. Kog i 15-20 minutter, og hæld derefter i glas.

sugarless

Denne metode er hurtig og nem. Ud over ripsbær og passende containere kræves der intet. Velegnet til diabetikere, børn og dem, der taber sig.

For at fremstille sukkerfri rips gelé har du brug for:

1. Læg de forberedte bær i krukker.
2. Læg et serviet i bunden af ​​en stor gryde, som du skal placere krukker med bær på.
3. Kasserollen fyldes med vand og anbringes på en lille ild.
4. Når bærene sætter sig ned i krukken, skal du tilføje nye.
5. Dette skal gøres, indtil ripsene holder op med at slå sig ned.

Rå rips gelé uden madlavning

påkrævet:

• 2 kg rips;
• et halvt kilo sukker.

For at fremstille gelé, der ikke behøver at koges, skal du:

1. Lav pulver af kornet sukker i en kaffekværn.
2. Slip rips med en blender eller kødkværn.
3. Tryk saften ud ved hjælp af osteklæde.
4. Tilsæt pulveriseret sukker til saften og rør godt.
5. Overførsel til banker.
6. Efter køling afkøles det.

Yderligere opbevaring af godbidder

Jelly, der er blevet kogt, vil vare længere. Derfor bør en dessert tilberedt uden kogning ikke efterlades før vinteren..

Alle andre opskrifter har cirka en holdbarhed (forudsat at dåser og låg er steriliseret korrekt) - fra et til to år. Det anbefales at opbevare arbejdsemner i et køligt rum, hvor temperaturen ikke stiger over +15 grader.