Opskrift til madlavning af vegetabilske transkarpatiske snacks til vinteren

Denne vegetabilske snack til vinteren er vidt brugt i Transcarpathia, og opskriften er baseret på traditionelle ungarske og vest-ukrainske opskrifter. Fadet er alsidig, bruges som en separat snack. Du kan genopvarme den i en stegepande, tilføje et æg og terninger af pølser, drys med ost eller fetaost om ønsket. Husmødre bruger det bredt som et præparat til grøntsagssuppe.

Finesserne ved at lave en Transcarpathian grøntsags snack til vinteren

Over tid, i processen med at lave mad, opdagede værtinde hemmelighederne ved en lækker snack:

1. Hudløse tomater kan slås med en blender, revet eller simpelthen skæres i terninger.
2. Paprika og gulerødder kan skæres i strimler eller terninger. Det vigtigste er, at formen er den samme, så skålen er ikke kun velsmagende, men også smuk.
3. Mængden af ​​varm peber afhænger af familiens smagspræferencer.

Ingrediensliste

Sættet med præsenterede komponenter er klassisk. Du kan diversificere det ved at tilføje nye ingredienser eller ændre sammensætningen af ​​krydderierne. Når alt kommer til alt er det gennem eksperimenter, at nye kulinariske mesterværker fødes..

Nødvendige komponenter:

• sød peber - 1-1,3 kg;
• gulerødder - 500-600 gram;
• løg - 300-500 gram;
• tomater - 500 gram;
• tomatpuré - 45 gram;
• eddike - 45 ml;
• solsikkeolie - 90-100 ml;
• salt - 45 gram;
• sukker - 20 gram;
• formalet varm peber - 5-7 gram;
• paprika, koriander (valgfrit) - efter smag.

Produktudvælgelsesfunktioner

Grøntsager skal være fri for ødelæggelse. Hvis peberens integritet brydes, skal de beskadigede dele afskæres.

Tomater skal være fri for ødelæggelse og gæring.

Sådan klargøres containere korrekt

Da tilberedningsteknologien ikke tilvejebringer et steriliseringsstadium, er det vigtigt at forberede beholderne ordentligt, ellers vil den færdige skål forringes. Det er nødvendigt at vaske containere og låg med sodavand.

Se på også

Ajapsandal opskrift i krukker til vinteren

Steriliser containere på enhver bekvem måde:

• kog: anbring i varmt vand og kog i 2-3 minutter;
• stek i ovnen: sæt den i en varm ovn, opvarm til 100^om og stå i 2-3 minutter;
• varmes op i en mikrobølgeovn i 2-3 minutter;
• hold på damp: for dette er der specielle vedhæftede filer til gryden, eller du kan blot holde den over kedelens tud.

De steriliserede beholdere skal tørres.

Hvordan laver man en Transcarpathian forretter?

Det er ikke svært at tilberede en Transcarpathian forretter, det vigtigste er at følge de foreslåede trinvise instruktioner:

1. Vask peber, skåret i halvdele, fjern kernen med frø. Skær halvdele i tynde strimler, 3-5 centimeter lange.
2. Skrell og vask gulerødder.Skær i strimler som peber. Hvis det ønskes, kan du rive det på et groft rivejern eller bruge et koreansk gulerodsgitter.
3. Vask tomaterne, lav snit på dem, læg i en gryde, hæld over kogende væske og lad dem stå i 2-3 minutter. Derefter fjernes huden let fra dem. Finhakket tomaterne eller slå med en blender.
4. Skræl løg, hugg fin, sauter i olie, indtil den er gyldenbrun.
5. Læg ingredienserne i en gryde eller gryderet. Hæld tomatsaft, solsikkeolie, tilsæt pasta, salt, granuleret sukker, krydderier. Sæt et kvarter ud, skal massen ikke koge. Med jævne mellemrum er det nødvendigt at omrøre, så den vegetabilske masse ikke brænder.
6. Hæld eddike i, lad det koge i 5-7 minutter.
7. Anbring grøntsagssnacken i en steriliseret tør beholder, luk hermetisk med steriliserede låg. Efter afkøling skal den fjernes til opbevaring.

Hvordan og hvor længe kan det færdige produkt opbevares?

En færdiglavet vegetabilske snack opbevares indendørs, fra 6 til 8 måneder, i et køligt, mørkt rum i op til et år. Efter åbning af en krukke med en snack er det nødvendigt at opbevare den i kulden ikke mere end 5-7 dage.