12 trin-for-trin-opskrifter til at lave en vinter-snack med ris derhjemme

Konservering handler ikke kun om grøntsager og frugter. Faktisk kan du bevare meget, hvilket giver plads til fantasi inden for forberedelse af "i reserve" forskellige snacks. Hvad angår vintersnappen med ris, er det snarere en salat, men i det sovjetiske rum, hvor denne skål blev opfundet, blev den kaldt sådan.

Funktioner ved tilberedning af snacks med ris til vinteren

Ris er et lækkert og nærende korn, der passer godt til både kød og grøntsager. På trods af det faktum, at du i opskriftens navn oftest kan finde definitionen af ​​"grøntsag" til en forretter, kan du rulle kød og fisk med ris. Du behøver ikke at være bange for, at letfordærvelig mad går dårligt - ris kan være perfekt konserveret, og hvis du også følger alle reglerne for rullning, kan du ikke bekymre dig om en snack i en afsondret kælder eller pantry.

Det tilberedte konserveringsmiddel kan spises både koldt og varmt - uanset hvad husstanden eller gæsterne ønsker. En sådan salat med ris er ikke værre end nogen anden konservering - til en gallamiddag er den muligvis ikke egnet, men til en familieaften - helt.

Lad os forberede risen korrekt

Du kan vælge hvid ris - alt efter hvad du bedst kan lide. Nogle mennesker foretrækker "kort", men det vil tage lidt mere end "lang". Længe dominerer på bevaringsmarkedet, da det er omfangsrigt og kan lide af flertallet. Det er bedre ikke at tage risici med brun ris og andre eksotiske ting - opskrifterne er designet til hvid.

Før konserveringen skal risen vaskes godt (3-4 skylninger under rindende vand) og blødlægges i en stor skål i to timer.

Valg af en sikker container

Tidligere blev fabriksfremstillede rissnacks solgt i dåser, ligesom andre konserverede fødevarer. Denne mulighed er ideel set fra et sikkerhedsmæssigt synspunkt, men ikke alle har mulighed for bogstaveligt talt at fremstille hjemmelavet konserves. Der er et billigere og mere overkommelig alternativ til alle - glas.

Glas er ikke bare så vild med vores forældre og generationer før dem. Få materialer kan matche det i styrke, fleksibel termoregulering, pladsbesparelse. Salats-snacks rulles i glas selv nu ved hjælp af sortimentet, der er steget markant siden Unionens tid. Nu kan du købe krukker i alle størrelser og former.

Tilberedningsmetoder

Som det er tilfældet med de mest populære opskrifter, erhvervede rissnappen straks analoger, nogle gange endnu mere populære end den originale.

Blandt andre grøntsager blev der lavet snacks med bælgfrugter, med kød og fisk, med svampe - alt dette tilføjede kun næringsværdien.

Indtil i dag er trin-for-trin-opskrifter bevaret, der glæder nogen for første gang, og minder nogen om smagen af ​​børn eller ubesværede studerende.

Se på også

8 trin-for-trin opskrifter med varm peber i koreansk stil til vinteren

Klassisk opskrift

De originale instruktioner til fremstilling af en snack med ris antager, at der kun er fire ingredienser udover ris (der er også eddike - det fungerer som en slags sauce):

• gulerødder (1 kg);
• tomater (3 kg);
• sød peber (1 kg);
• løg (1 kg).

De ovenfor anførte grøntsager findes i det russiske køkken med størst sandsynlighed (kun en agurk overhaler dem). Det er ikke overraskende, at en opskrift med så enkle og billige produkter hurtigt blev populær. Der vil være en tre-liters krukke til foranstaltningen. Ris har brug for et glas (ved begyndelsen af ​​tilberedningen skal det allerede være gennemvædet) og som yderligere ingredienser:

• 100 gram sukker;
• 100 ml eddike;
• to spiseskefulde salt;
• 400 gram vegetabilsk olie.

Når risen er klar, skal du vende til grøntsagerne. Alt skæres i små stykker, der let kan passe og blandes i en krukke. Skær peber i strimler, løgen i små terninger. Gulerødder kan rives på et groft rivejern. Der er brug for tomater til en separat høst - du bliver nødt til at slibe dem til en puretilstand (den nemmeste måde at gøre dette på med en kødslibemaskine), og når du er klar, tilsættes alt salt, smør og sukker der, blandes grundigt.

Tomatpastaen opvarmes over medium varme, tilsættes grøntsager først efter kogning. Derefter bliver du nødt til at vente på kogningen en anden gang, men på hele grøntsagsblandingen - nu kan du smide ris, som bliver stuet med grøntsager i en halv time. Fem minutter inden udløbet af tiden hældes eddike under omrøring.

Snappen hældes varm i en krukke eller flere små efter at have steriliseret dem.

Eddike-fri opskrift

Eddike er en "amatør" komponent, ikke alle kan lide dens smag. I konserveringsprocessen spiller det en vigtig rolle, men du kan undvære det ved omhyggeligt at behandle produkterne.

Peber, gulerødder og løg skæres på samme måde, stegt i en gryde sammen i cirka en halv time, hvorefter hakkede tomater og ris tilsættes. Når risen er klar, kan du fjerne forretten fra ovnen og rulle den op.

Krydret tomatforret med ris uden sterilisering

Fra den nye har du brug for varm rød peber, cirka to bælg. Da der ikke er nogen konservering i sig selv, skal ingredienserne dampes meget omhyggeligt. Det er bare det, at en tomat ikke fungerer mere - den skal koges, indtil der er lavet en pasta i 40 minutter, og derefter den samme mængde, tilsæt resten af ​​grøntsagerne i en allerede stegt form. Ris på dette tidspunkt skal koges separat - det tager en halv time. Den sidste fase - ris og krydderier sættes til sausen og koges i yderligere 10 minutter.

Lecho med ris

Lecho er en krydret vegetabilske snack, som ris ikke vil ødelægge på nogen måde. Næsten adskiller sig ikke fra standardopskriften bortset fra tilstedeværelsen af ​​peber, hvidløg og krydderier til smag af værtinden (basilikum, laurbærblad, sennep eller paprika).

Opskriften ligner den klassiske, kun 7-10 minutter efter start af madlavning tilsættes ikke kun andre grøntsager til sausen, men også krydderier. Du behøver ikke at koge risen til slutningen - lad den simre i grøntsagsblandingen i kun 20 minutter.

Pepper snack

Alt hvad du skal gøre for denne ændrede opskrift er at tage ikke et kilo peber, men to. Der skal være den samme mængde tomater - tre kg, da dette er grundlaget for opskriften. Alt er stuet i henhold til den klassiske opskrift, ris tilsættes sidst og koges i cirka 20 minutter.

Se på også

En trin-for-trin opskrift til at lave tomatsaus med basilikum til vinteren

Ris og grøn tomat forretter

Grønne tomater er alligevel spiselige, men i krukker modnes de, gennemvædes med grøntsagssaft og eddike og bliver meget velsmagere. På grund af tilsætningen af ​​krydderier får du en pikant og original forretter, der mindst minder om pilaf. For at skabe det er det nok at skifte almindelige tomater til grønne.

Snack med tomatpuré og ris

Kan du erstatte tomater med pasta? Det kan du, men du har brug for meget, hvis vi taler om flere banker. Dette er betydeligt dyrere end kun tre kilogram tomater, men hvis du kan lide smagen af ​​et bestemt mærke tomatpuré mere, skal du bare simre det i kogepunkt og følge den klassiske opskrift.

Aubergine forretter

Aubergine er meget populære og overkommelige grøntsager, det ville være underligt at ikke finde variationer af opskriften sammen med dem. Med tilsætning af aubergine fjernes andre grøntsager ikke, men forholdene forskydes lidt. Nu har tomater brug for 2,5 kg og auberginer - 1,5 kg. Ellers forbliver alt uændret.

Med tilsætning af bønner

Bønner er meget næringsrige, så du behøver kun 200 gram til opskriften, hvorved mængden af ​​gulerødder reduceres til 0,8 kg. Bønner skal også være gennemvædet, men mindre end ris - kun en time. Bønner, som ris, skal i denne opskrift koges lidt, indtil de næsten er klar og først derefter kastet i sausen, hvor frisk hvidløg med andre grøntsager allerede er tilføjet.

På koreansk

Hvis der er et specielt rivejern, som du kan rive gulerødder efter den koreanske "folkemetode" -metode, er denne mulighed værd at prøve. Du har også brug for hvidløg, en masse krydderier og peberfrugter, eddike - så smagen af ​​forretter afgiver den berømte salat. Tomater har brug for 2,5 kg, gulerødder - 1,5 kg. Eddiken tilsættes fem minutter, før ovnen slukkes, alt andet er uændret - og den lækre snack er klar.

Kødforretter

Kød kan og bør tilsættes, men før det skal det slukkes for at udelukke forfaldsprocessen under opbevaring. Eddike kan ikke udelukkes. Kødet koges separat, og først i de sidste 20 minutter efter tilberedning kastes saucen i det for at suge det. Kødets vægt kan være vilkårlig, men det er vigtigt at matche det med vægten af ​​grøntsagerne, så der er plads nok i krukken.

Med tilsætning af svampe

Svampe kombineres med grøntsager; i en sådan blandet opskrift er der næsten ingen forskel mellem dem. Du kan skære dem i fire skiver (eller seks, hvis svampen er stor) og smide dem sikkert i sausen sammen med resten af ​​grøntsagerne. Kogning med tomat vil hurtigt mætte deres porøse kroppe med grøntsagssaft.

Hvor meget og hvordan opbevares?

Du kan holde en snack rullet sammen i en steriliseret krukke eddike i mindst år i træk. Resten bliver nødt til at passe på og muligvis begå fejl, få erfaring og smide det forkælet.

Opbevares på samme måde som al konservering - undgå direkte sollys, tryk og temperaturændringer.